三款食疗方 助你补叶酸

叶酸可以用来预防宫颈癌、阿尔兹海默症及冠心病等。老年人补充叶酸，还可以防止体内的同型半胱氨酸过多，避免高同型半胱氨酸血症。在此，推荐三款可补充叶酸的食疗方。

猪肝西红柿汤

材料：西红柿2个，猪肝1小块，葱花、姜丝、葱段适量，调味料适量。

做法：将西红柿去蒂洗净，放在开水中泡两分钟；将猪肝在流水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时，然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒、姜丝、葱段和一点淀粉拌匀静置；将西红柿去皮，切小块；往锅中倒入西红柿翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出糊，倒一大碗水，盖锅转小火炖20～30分钟；开盖放盐和鸡精调好味；火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到豬肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。

菠菜鸡煲

材料：鸡半只，菠菜100克，冬菇4朵，姜、葱、冬笋、料酒、蚝油、酱油、糖、盐各适量。

做法：把鸡洗净，剁成小块；将菠菜洗净，用沸水焯一下，切段；将冬菇洗净，切成块；将冬笋切成片；锅中放油烧热后，用葱、姜爆香，加入鸡块、冬菇及蚝油翻炒片刻；放入料酒、盐、糖、酱油及冬笋，不停翻炒，炒至鸡块完全熟；菠菜放在砂锅中铺底，将炒熟的鸡块倒入即可。

菜花排骨煲

材料：肋排500克，绿菜花280克，干木耳12克，虾米10克，橄榄油、蒜头、调味鸡汁、生粉、砂糖各适量。

做法：将肋排洗净，加入适量的调味鸡汁、生粉、砂糖和清水拌匀，腌制30分钟；将虾米洗净，和蒜头放入砂锅中，爆香，再倒入适量的橄榄油，放入腌制好的肋排；盖锅盖，文火焖煮10分钟；开盖，放入菜花和木耳，倒入适量的芡汁，盖锅盖，大火煮开，转小火，煲20分钟，开盖，见收汁即可关火。（本刊综合）