蛋糕生活方式

食之秘 赋瑾 桃木

食之秘蛋糕店店面不大，却是黑龙江独家代理，小店大内存。

老板是本杂志社多年前“家居秀”栏目特约嘉宾，家装设计师高手。当年在美国工作时，在《妇女之友》“家居秀”栏目发过多期力作。如今回国创业，一不留神设计师跨界跻身精品蛋糕业，把很多时尚分子钟情的“食之秘”蛋糕店引进哈尔滨。

“食之秘”取秘密配方之意，20多年前创立于马来西亚，目前在世界各地有250多家分店。老板说，引进这家店，不仅仅是为吃，是要推进一种慢生活。

很多环境优美安静的蛋糕店，都属治愈系。这对生活节奏快、压力大的现代人太重要了。蛋糕店也是可以像咖啡馆一样用来泡的，和泡咖啡馆一样，不仅限于吃，而是一种生活方式。

蛋糕怎么吃才能吃得优雅利索？老板告诉我：分层蛋糕扁着装盘，更方便切，一叉或一勺下去，几层都概括在一口里，吃到的口感方为这种蛋糕的真相。这种蛋糕费事有费事的道理，要的就是口感丰富，分层片着吃那是假装斯文的小白，口味单一。

吃蛋糕很容易吃得狼狈尴尬，用勺子叉子戳得磨磨唧唧自己就先怯手了。所以很多在店里相亲，谈事情的陌生人见面，为了体面，都会选择不吃，或浅尝，生怕一不小心就弄得杯盘狼藉。可枯坐不吃过于矜持又显得拘谨小家子气。

光顧精品蛋糕店除了品尝美食，还是现代人的一种社交方式。

社交总是要有仪式感的，针对常见的困扰，应老编邀请老板亲自演示内行的吃法。只见这位东北汉子一叉下去的老道，立马可以判断属于“吃油了”水平。果然，当年在美国常吃，所以他的蛋糕大多属北美风格。估计吃法也是北美风格罢。叉子稳准狠，虽剽悍，但切下来的蛋糕却很规整，盘子里绝无乱七八糟的碎渣。这种手把，无论在什么样的蛋糕社交场合都帅气自如。

甜点吃法有各种版本，用勺子挖也会挖得很斯文呢。酥点尽量不用刀子，会切得满盘碎屑，如司康饼、曲奇等上手掰就好。

蛋糕，会吃的虽然也是切割挖取，但一定是吃相优雅。