低热量的番茄酱意面

文／李娜

意大利面是样好食材，它的原材料是硬质小麦，相比于咱们常吃的大米白面GI值（血糖生成指数）低，进入胃肠后停留时间长——“顶饿”，能够长时间为人体提供热量。简单来说，吃同等重量的白面面条两小时会饿，而吃意面可以管饱三四个小时。

无论是对有减重需要的上班族，还是患有“三高”等慢性疾病的老人来说，意大利面都很适合作为控制饮食的健康食材。只要把高油、高盐、高热量的意面酱的制作方法稍作调整，就可以实现好吃又健康的营养目标了。

一.准备食材

意面100——150克，番茄中等大小2个，洋葱半个，番茄调味酱50克，橄榄油、盐少许。以上食材均为两人份。

二.做法

1.锅中放水烧开，放少许橄榄油和盐，将意面放入，转小火煮开，令水面保持沸腾。面煮熟后放进凉水过凉后捞出装盘。

2.西红柿洗净，切成稍微小一点的块。洋葱切2厘米见方的小块。

3.煮面的同时，另起一锅，加热后倒入少许橄榄油，油温上升后加入洋葱，小火煸炒至微微变黄出香，加入西红柿，煸炒至西红柿出汤变软，尽量炒到西红柿呈糊状。关火加入番茄酱和盐，搅拌均匀。

4.将炒好的酱浇到意大利面上即可。

三．温馨提醒

1.煮意面很费火。水面沸腾太大的时候，可以分次浇适量凉水进去。

2.这里用到的是番茄调味酱，不是番茄沙司。大家可以去超市或网店找找，配料表只有三样东西，番茄、水和少许食品添加剂，没有多余的盐，热量很低。

3.煮面放橄榄油和盐是为了让面条更有嚼头。要注意的是，意面的口感和白面面条相差较大，会更有劲儿，千万别煮得和白面面条一样软，这样就丧失了吃意面稳定餐后血糖的意义。