天价野菜，值得投资吗

5月初的辽宁宽甸，小县城东西向主干道，山野菜早市非常热闹，在这里，刚采摘的野生羊肚蘑1公斤600元，如果是干货就更贵，1600到2000元不等。

谁能想到，曾经无人问津的山野菜，摇身一变成了城市人群追逐的香饽饽。坊间一度用“价比海鲜还俏销”的说法来形容野菜在市场的受欢迎程度。

这也让不少农户蠢蠢欲动，种植野菜是不是一条致富的捷径？

随着人们生活水平的提高，各类原生态特色农产品、养生农产品，越来越受到人们的青睐，很多野菜具有药食同源的功效，既可以做菜又有一定的保健功效，常吃可以起到防治疾病及增强抵抗力的效果。

根据实地调查，商场常见的野菜中最贵可能要数香椿，一公斤少说得70元，卖到80元以上也并不鲜见，细算下来，一根香椿就值1元，已和基围虾价格相当，而刚刚上市的野生藜蒿，净菜价格也达到20元/公斤比鲈鱼还要贵出几元钱……

尽管如此，菜贩们还是表示贵不是问题，难进货才是大问题，这其中巨大的商机你心动了吗？

我国野菜有6000余种，常被零星采食的也多达100余种。目前野菜的开发还没有引起人们的足够重视，其开发利用率较低，基本上处于自采自食或零星销售阶段，很难形成产业规模，大量的野菜还尚未走入市场。

但种植野菜的效益已十分突出，以薇菜为例，薇菜1亩产量一般2000～4000公斤，煮过晾干每公斤可达60～90元，8千克鲜品合1公斤干品，进入丰产期每亩至少收入1.5万元。

野菜种植管理技术简单，对土壤环境及水分等条件要求不高，抗病虫害能力强，比较容易生产绿色无公害的野菜，加上野菜种植成本不太高，产出相对较高。因此，野菜的前景是非常可观的，除了直接种植，还可以这样在野菜上掘金。

案例：

野菜盆栽

“入行”短短三年，彭开友在武汉的“野菜圈”已小有名气，他的规模发展到44个大棚，平均每天上市量达200多公斤，一年下来毛利近50万元。

2010年，有着多年贩菜、种菜经历的彭开友经过几番思量，花900元每亩的价格租赁了16个大棚，办起了家庭农场。

几个月下来，每天起早贪黑，但进账不多，看到其他基地的花卉盆景生意异常火爆，他萌生了做野菜盆景的想法。

经过几个月潜心准备，到超市、酒店购买野菜成品，到山上采苗回来扦插繁殖……6个月后，彭开友硬是把16个大棚的野菜盘点到位，品种包括紫背天葵、田七、野菠菜等16个品种，经过在市场试销，紫背天葵和田七，成为彭开友家庭农场的“当家野菜”，种植规模也扩大到44个大棚，每天上市达250公斤，毛收入2000多元。

野菜加工厂

以投资一个年产野菜产品50吨的加工厂计，设备投资2～3万元，流动资金3万元左右，厂房及库房300平方米（要求水电设施齐备），按目前的行情，每吨野菜加工产品，效益在7000元左右。那么，一个投资10万元左右，年产50吨野菜产品的加工厂，可获利35万元左右。

江西省于都县罗坳镇峡山村，一种名叫“大蔸”的野菜，近年远销北京、上海、广州等大城市。而在村里的有心人把“大蔸”送进食品研究所之前，一直在山沟里寂寞地自生自灭着。后经食品研究所专家检测得知，“大蔸”含有20多种氨基酸和维生素，若用铁锅炒熟，冷却后，配以客家特制米酒等10余种作料腌制，会格外增添了几种活性酶，腌制后的“大蔸”不仅营养丰富、风味独特，更有健脾开胃之功效。

于是，在专家的指导下，村民把“大蔸”小心地“请”下山，建起了“大蔸科技示范生产基地”，经过精心培育和特色加工之后，“大蔸”统一穿上“峡山道菜”这一漂亮嫁衣，飞向大江南北。

投资者不妨借鉴峡山村村民的经验：

首先，借用专家等外部资源，筛选出有本地特色，可成片引种栽培、且有较大的开发潜力和增值空间的野菜品种。其次，采用无公害栽培方式引种，保野菜品质。再对所产野菜系列半成品及成品加工进行精心包装。包装设计上不求精美但求特色，同时在包装袋或包装盒上，应对该野菜产品的原产地、营养成分、食用价值、生产流程及烹饪方法等做简要介绍，打造出精品山野菜。

由于多数野菜的原有味道，不大适合大众口味，所以在尽量保持其营养的基础上，要在其口味的大众化方面多下功夫，加工工艺可多种多样，以适应人们对不同口味的需求。

销售方面，最好先以本地及附近城市市场为重点，一方面可以联系有较强的分销能力的经销商，通过他们将产品打入本地及附近城市的大中型超市，同时可以直接与贴近社区，且进入门槛不高的小型的连锁超市，或单体超市联系，争取让产品能够进场销售。在重点培育本地市场的同时，可以通过网络及行业展会等平台，争取外来订单。

野菜能成为人们的“新宠”，自然有其独到之处，它营养丰富、味道可口，又迎合了人们的尝鲜心理。种植野菜可以很好地解决野菜采摘周期短的问题，只要管理得当，几乎全年都能卖“反季”野菜，售价往往也较高，有不错的发展前景。