贵州高山露地辣椒栽培技术

王黎

在贵州高山地区发展辣椒生产，主要面临的是产量提高困难、霜冻和病虫害严重等问题。人们为了取得丰产。在生产实践中积累了丰富的栽培管理经验，现总结如下。

1选择适宜于高山栽培的辣椒品种

应选具有耐寒、耐湿、生长期短、早期产量高、座果率高、采果集中的中早熟品种，或者耐寒、耐湿、低温结果能力强、易挂果、采收期长的中熟品种。如在大方县、毕节市、黔西县等主要选择大方线椒、毕节线椒等，在绥阳县、遵义县等应主要选择绥阳小米辣椒、遵义朝天椒等。在台江县、麻江县、雷山县等应主要选择久仰朝天椒、方召朝天椒等。

2培育壮苗技术

2.1合理安排播种时问。贵州农村目前仍以采用传统的冷床撒播为主。通常在2月下旬～3月上旬播种。苗龄为50-60天，栽培苗龄以生理苗龄为准。如采用漂浮育苗，栽培苗龄一般以植株开叶8片为准。

2.2做好育苗前的准备

①育苗方法的选择。目前，贵州高山地区多采用传统育苗方法为主，少数使用漂浮育苗。

②床土的选择、整理与消毒。传统育苗应选择土壤肥沃、排水方便、通风向阳的地块作为育苗用地。播种前。做好苗床的整理消毒工作。苗床的整理要求在1月份以前进行过冬耕。在临近播种前2周将床土及其四周对前茬作物残留的桔杆、杂草残枝的进行清除，深翻并粹细床土，用100-200倍液的福尔马林喷施后覆盖薄膜，1周后揭去薄膜，让药味挥发后待用。如选用漂浮育苗。育苗场地应选择在便于管理，排灌水方便，通风透光好的平整地块，在播种前需要准备好育苗漂盘。

③种子消毒。应根据种子情况，选择合理的种子消毒方法。目前市场上的正规种子都经过了严格的消毒处理。一般不再需要进行消毒处理。但贵州大部分地方仍然种植的是自选自留的地方品种。种子都没有进行过消毒处理，因此需要在播种前进行消毒处理。贵州高山辣椒近年来疫病和病毒病发生情况较严重，因此选用硫酸铜和磷酸三钠进行消毒，有一定的防治效果。方法是将种子浸泡10-12小时后，用1%的硫酸铜溶液浸泡5分钟。清水冲洗后，（根据情况再用10%的磷酸三钠溶液浸泡20-30分钟）。清水冲洗干净，晾干后播种。溶液量为每公斤种子需要消毒溶液6公斤。

④做好苗床，将苗床用地进行深翻钎细。整理成宽约1-1.2米，长度可根据播种量的多少进行安排。但以不超过8米为宜，苗床厚度一般为15厘米左右为宜。并按每平方米苗床施入腐熟有机肥30公斤，与床土充分拌匀待用。

⑤做好播种前的物资准备。主要是准备好肥料，塑料薄膜等物资。辣椒育苗与栽培用肥以选用N：P=12：12：17的硫酸钾复合肥为好。

2.3播种。在播种前，按每平方米苗床施入N：P=12：12：17的硫酸钾复合肥0.2公斤，与土充分拌匀。然后按每平方米苗床播种60克左右，将辣椒种子均匀撒播入苗床，播种时先四周，后中问，每平方厘米的床土上可见到1～2粒种子为宜。播种后，将种子用锄头钎入1厘米左右深的土层中。或盖上1厘米厚的细土。然后进行浇水。让床土充分湿润，标准为土壤含水率约30%-40%。手捏成团，松手即散为宜。最后盖上地膜和拱膜。拱棚高大于50厘米。

漂浮育苗在进行种子消毒（2月下旬）前，均进行装盘等工作。3月初播种。采用单粒单穴播种，播种前将填满的漂盘穴孔用手指轻压成深0.6-0.8厘米的小坑。将种子播于小坑内。再用基质覆盖填满小坑。将种子盖上。然后放入池内。盖上无纺布或者遮阳网等。完成播种。注意：如果基质过干，应适当浇水。标准以手捏成团。放手后能散开为准。用过的育苗棚或用具。应进行消毒，方法仍然福尔马林消毒法，消毒液浓度与前面相同。用喷雾器喷雾和浸泡。密闭2-3天，敞开待药味挥发后待用。漂盘池宽以便于操作为原则。一般为3至4个漂盘的宽度之和作为漂盘池宽为宜，深入15-20厘米，长度不定。但小拱棚型育苗池，长度不能大于7米。漂盤池在放入漂盘后，应有5厘米左右的活动空间，便于漂盘活动，但不能有大面积的空余水面。营养液按育苗基质说明使用。

3苗期日常管理

3.1温湿度控制和通风要求。根据辣椒苗生长时期的变化因时、因地制宜地进行调控。气温低于10%以下时要注意加温保温，高于30%以上时要揭膜通风降温排湿或遮荫降温。棚内温度通常变化较大，在棚膜上会形成大量雾滴。每天及时在棚外温度升起后可将两侧棚膜卷起通风排湿，否则水滴落在育苗盘上损伤幼苗。棚内相对湿度保持50%-70%为宜。

3.2问苗和补苗。当幼苗长出真叶后，开始问苗、补苗、保证每穴有一株秧苗。特别注意操作人员的工具和手的消毒。禁止无关人员和严禁牲畜进入苗床地。

3.3水肥管理

①水。育苗池水面应保持10-15厘米为宜（播种至出苗期由于气温和水温较低。育苗池水面可适当降低。待气温和水温上升后再加水加肥）。育苗过程中由于蒸发或底膜渗漏等原因会导致育苗池中水分减少。营养液面低于7厘米时及时注入清水。

②肥。播种出苗后应注意观察辣椒苗色，由于辣椒苗的吸收或水份的蒸发会使育苗池中的营养成分逐渐消耗，严重时会出现辣椒苗苗色偏黄脱肥现象。此时应根据辣椒苗的长势和缺肥程度酌情补充肥料。正常情况。第一次追肥在播种后当辣椒苗长至4片真叶时宜补充入播种前用肥量的1/4以供辣椒苗后期生长；第二次追肥在辣椒苗长至8片真叶时宜补充入播种用肥量的1/3以供辣椒苗后期生长。肥料施入苗池前。需先将肥料完全溶解于水桶中，然后将溶液均匀倒入苗床的水中，稍作搅动，使营养液混匀。

3.4控制苗龄，适时移栽。

①控水炼苗。在移栽前10-15天炼苗。首先揭去拱棚的薄膜。使烟苗完全接触外界环境。其次在阴雨天或高温天夜晚将育苗盘架高在育苗池上，使基质含水量降至65%-70%，增加基质含氧量，促进根系发育。同时能有效的增强辣椒苗的抗逆性，从而提高秧苗素质。

②适时移栽。具有6-8片真叶时开始移栽。移栽时应选择生长一致的壮苗移栽，剔除过弱的辣椒苗，并坚持统一时间，连片集中移栽。尽量避免辣椒苗根系直接接触底肥肥料。以免被肥料灼伤后使辣椒苗成活困难，导致死苗。浇足定根水，加强抗旱管理，移栽前需保证育苗盘有充足的水分，使辣椒苗根系与基质紧密接触。移栽后浇足定根水。由于漂浮育苗过程中均生长在充足的水分中，故移栽后一周内重点是加强抗旱管理。

3.5病虫害防治

①苗床卫生保持。育苗过程保持良好的苗床卫生是漂浮育苗防治病虫害的最主要措施。育苗场地内严禁抽烟，防止病毒病传染。育苗农事操作前操作人员应用肥皂水或洗衣物清洗手或相关工具。每操作完一个育苗池后用肥皂水清刷后再进行下一个育苗池操作。育苗场地四周环境清洁卫生。定期铲除拱棚侧面排水沟进行药剂消毒，一般用90%的敌百虫原药600倍液和25%多菌灵300倍液分别喷洒2-3次即可。

②病虫害的化学防治。病虫害防治。漂浮育苗苗床病害少。主要有猝倒病、立枯病、灰霉病。定期使用绿享1号或多菌灵1000倍液喷洒防治2-3次。虫害主要是在4片真叶后有蚜虫、茶蟥螨用吡虫啉、克螨特或乐果1000倍液喷洒防治2-3次。消除绿藻。漂浮池中绿藻出现后。可用0.025%的硫酸铜溶液施入池水中24h即可消除。

4大田定植

4.1选地整地。选择生态条件好，远离污染源，上季没有种过茄科作物的土壤。平整土地、四周开边沟及破沟。每亩施用充分腐熟的有机肥1000kg-1500kg，施复合肥10kg作基肥。稻田和平整宜黄壤土起垄栽培。坡土及沙壤土不宜起垄栽培。定植时做到深栽淺覆土、定植时施定根水浇透。

4.2定植时间。日平均气温稳定通过10℃开始定植。露地定植5月上中旬；保护地定植4月中下旬。

4.3定植密度。稻田行距60cm。穴距27cm-30cm；平整宜黄壤土行距55-60cm，穴距27cm；坡土及沙壤土行距55cm，穴距25cm-27cm。每穴栽两株。保护地栽培宜稀植。

4.4栽培技术。定植时做到深栽浅覆土。稻田和平整宜黄壤土起垄栽培，坡土及沙壤土不宜起垄栽培。定植时做到深栽浅覆土。用敌杀死800倍液浸根移栽防地老虎为害。

5田问管理

5.1松土除草。及时对田间中耕除草2-3次。及时灌水。缓苗后，结合第一次铲趟进行一次灌水；开花结果前。每隔6d-7d灌一次水。少浇勤浇加速促秧封垅。

5.2适量追肥。提苗肥。从定植后20-30天追施尿素5kg/亩。稳苗肥。间隔20天左右追施尿素10kq，亩、普钙15kg/亩、钾肥3kg/亩。壮果肥。辣椒进入开花结果盛期追施尿素5kq/亩、普钙20kq/亩、钾肥5kq，亩。叶面追肥。在结果后期进行叶面追肥。用0.1%的磷酸二氢钾等符合NY/T394要求的肥料进行叶面喷洒。

5.3病虫害防治

①农业防治。培育适龄壮苗，调控好棚室内温、湿度及水、肥、光照等条件，改进耕作制度，与非茄果类作物轮作，避免连作等。

②病虫害发生规律预测及化学防治

猝倒病：70%安全间隔期（d）可湿性粉剂500倍喷雾。安全间隔期10天；64%杀毒矾可湿性粉剂1000倍喷雾，安全间隔期3天。炭疽病：50%咪鲜安锰络合物可湿性粉剂0.4-0.6g，667m²喷雾，安全间隔10天；64%杀毒矾可湿性粉剂1000倍喷雾，安全间隔期3天。疫病：64%杀毒矾可湿性粉剂1000倍喷雾。安全间隔期3天；25%瑞毒霉可湿性粉剂1000倍喷雾。安全间隔期7-10天。病毒病：病毒A800倍液、或2.8%植物灵800倍液等7-10天一次连续喷施2-3次。蚜虫：50%抗蚜威水分散粒剂10-18g/667m²喷雾，安全间隔期10天；10%蚍虫啉可湿性剂2000倍喷雾。安全间隔期14天。或黄板诱杀蚜虫或铺银灰色反光地膜驱蚜。烟青虫：20%速灭菊酯乳油3000倍喷雾，安全间隔期15天；5%抑太保乳油2000倍喷雾。安全间隔期7天。螨虫：15%速螨酮乳油200倍喷雾。安全间隔期7天；40%菊杀乳油500倍喷雾。安全间隔期15天。白粉虱：10%蚍虫啉可湿性粉剂1500倍喷雾。安全间隔期14天。地老虎：敌杀死800倍液浸根移栽（前期为害）。

6干椒采摘技术

6.1采摘成熟度。田问生长的辣椒的成熟度往往不均匀一致，因此，采摘时要精确地掌握椒果的成熟度以采摘红熟果为准，如果误摘了未成熟果，应将未成熟果选出，将未成熟果堆成30cm左右进行后熟。绛红果一般后熟3-4d，而橘红果后熟1-2d。果面就会全面转红。在进行干制，红熟果不需后熟直接干制。

6.2采摘次数。采摘时要精确地掌握椒果成熟度和分次采收，即红熟一批采摘一批。采摘辣椒果实时应握住果柄摘下，防止果肉和胎坐受伤，采摘时需用轻便、光滑的篮子和筐。采摘、装运等操作过程中要注意轻拿轻放。避免摔、砸、压、碰撞以及因扭摘用力造成损伤，要注意剔除病、虫、伤果。采后切忌在田间暴晒。采摘一般以晴天的早晨和下午以及阴天。气温和湿度较低时进行，降雨和露水大时不宜采摘，否则容造成辣椒果实腐烂。