电视剧里的食物

闫唅

都说反腐剧《人民的名义》注重细节，可在食物上，却不怎么讲究，道具分分钟让人出戏。剧里的菜太假，比如贪官赵德汉吃了两集的“炸酱面”只有白面条，没有酱；陈海请老同学侯亮平吃饭，准备的“一大桌子”菜居然只是切成条的黄瓜和胡萝卜；侯亮平做的饭一再被下属说好吃，也没让人觉得有食欲……

想证明一个人是厨艺高手，需要有实实在在的镜头展示，没有相应生活经历的编剧和演员是展现不出来的。《饮食男女》里郎雄准备家宴的几分钟蒙太奇，处理食材如行云流水，像武侠剧一样耐看，令人垂涎欲滴，可堪媲美《舌尖上的中国》。

美剧里充满冰冷的都市气息，食物基本不会让人产生“看上去好好吃”的想法。亚洲地区普遍比欧美更注重吃。日剧里吃饭总有一种仪式感，认真吃、认真喝就是对生活最大的恭敬。日剧《侠饭》主角是会做饭的黑社会老大，详尽展现了大哥如何把方便食品做得色香味俱全，显得他既酷又温柔。韩剧“请回答”系列里也不乏堆成山的食物，但对中国人来说，泡菜还是缺乏吸引力。要说下饭还数香港TVB剧，充满烟火气息，逛街、拍拖、谈判、砍人、坐牢、住院，无论什么情节都可以吃东西。

其实电视剧里，面条并不是受欢迎的道具，“哧溜哧溜”吃起来会发出声响，放久了会涨，演员吃面条的表情也有点狰狞，只有喜剧演员才会通过吃面条来进行夸张的表演。比起面条，剧组更喜欢给演员准备米饭，重拍可以再盛一碗，不像馒头花卷，咬了一口下一条就得换新的。

我妈看人家吃东西的戏常常觉得做演员有福气，有这么多吃的，可电视剧里的鸡鸭鱼肉很多都是假的，因为要反复拍摄，颜色形状变了观众会看出来的。拍吵架掀桌子的戏，塑料菜也不会摔坏。《甄嬛传》里有一场戏，是安陵容夹菜给皇上吃，她夹了一只虾，陈建斌放嘴里一咬，牙差点磕坏了——那虾是塑胶的。

《武林外傳》里吃饭的戏不少，可看演员真正入口的只有馒头——大概只有馒头真正可以吃。很多菜为了颜色好看，并没有炒熟。烧鸡有可能是真的，因为色泽暗，变质了也看不出来，能入镜可不能入口。

让演员真吃的戏更不是美差，杨紫在《欢乐颂》扮演吃货邱莹莹，吃巧克力派的出场戏，一共吃掉了11个巧克力派，因为反复拍了11条——对于怕胖的女演员来说，一定很痛苦。刘德华贵为天王，在拍电影《盲探》时还吃过馊了的鸡爪——上午10点买的等到下午5点拍时已经馊了，可还是要装作吃得很香……

不管上什么菜，都要装作吃得很享受，也真不容易。赵丽颖在《花千骨》中吃的包子是特效做的，还能吃得特别香，用实力证明了演技。不过要让演员选，没准他们更喜欢无实物表演呢。

（摘自《三联生活周刊》 图/陈明贵）