Vinexpo Hong Kong 2018精彩回顾

文、编 王松迪

5月，朋友圈被两年一度的Vinexpo Hong Kong 刷屏，来自世界各国的酒商、酿酒师、业内意见领袖、媒体、葡萄酒爱好者齐聚香港国际会议展览中心。葡萄酒杂志编辑们全程参与此次行业盛会，为大家带来最全面的展会信息。在6月刊中，我们曾对展会活动作了整体介绍。本期，我们将着重详细介绍展会中不容错过的精彩之处。

WeChat moments were almost occupied by Vinexpo Hong Kong at end of May, negociants , winemakers, industry KOLs, media and wine fans from all over the world gathered at the Hong Kong International Convention and Exhibition Center. As Vinexpo Hong Kong this year celebrates its 20th birthday,the show has more than ever become a harbinger of the further of the global wine and spirits industry.

5月29日Vinexpo Hong Kong隆重揭幕，本次展会共30个国家携1465家酒商参展，其中34%来自法国，66%来自世界各地。305家全新参展商，27家中国参展商（包括中粮集团旗下的中国长城葡萄酒）进驻。此外还有50场由专业大咖带来的大师班和品鉴会，共计吸引了17200名专业参观者。

主宾国活动精彩纷呈

作为本届展会主宾国，澳大利亚打造了有史以来最庞大的参展阵容，共有来自51个产区的151个参展商参加，展出225个品牌数千款上乘美酒，三天举办26场以澳大利亚为主题的大师班以及研讨会，分析澳洲对亚洲尤其是中国市场出口迅速增长的原因。

来自澳大利亚葡萄酒第一家族联盟以“私享珍藏：澳大利亚葡萄酒第一家族”（Australia’s First Families of Wine Unlocked）为主题举办大师班。澳大利亚葡萄酒第一家族联盟成立于2009年，由澳大利亚12家标杆性的家族酒庄组成，分别是布朗兄弟酒庄（Brown Brothers）、康贝尔酒庄（Campbells Wines）、黛伦堡酒庄（d’Arenberg）、德保利酒庄（de Bortoli Wines）、翰斯科酒庄（Henschke）、豪园酒庄（Howard Park Wines）、金百利酒庄（Jim Barry Wines）、迈克威廉酒庄（McWilliam’s Wines)、德宝酒庄（Tahbilk）、泰来斯酒庄（Taylor’s Wines)、天瑞酒庄（Tyrrell’s Wines）和御兰堡酒庄（Yalumba）。尽管这12个酒庄面积大小不同，但都有着悠久的葡萄酒酿造史，出产澳大利亚顶级佳酿，他们拥有的葡萄园遍布澳大利亚4个州16个子产区。

此次大师班，12个酒庄分别派出代表为来宾讲叙家族酒庄历史，并且带来了各家私藏酒窖中的珍品。有Tahblik 1860 Vines Shiraz 1999，Campbells Merchant Prince Rare Muscat NV，还有1985年的De Bortoli Noble One。印象最深刻的是De Bortoli Noble One 1985，虽然已经经过了30多年的岁月，但展现出极平衡的口感，同时仍然具有陈年潜力。

Vinexpo酒展还将5月30日特设为“歌海娜日”，在这天有一系列以歌海娜为主题的大师班、研讨会及品鉴会，如“澳大利亚歌海娜演变”大师班、“澳大利亚歌海娜与叉烧包”午餐品鉴会、全球歌海娜优选、歌海娜典型地中海品种、歌海娜混酿等。澳大利亚拥有世界上最古老的歌海娜葡萄藤，这个以前并不为人所熟知的澳洲经典品种，越来越受到消费者的喜爱。口感柔顺的歌海娜，和亚洲美食可谓是完美搭配。

智利伊拉苏两场重磅大师班

为彰显南美洲葡萄酒的实力，国家展团和品牌方精心策划多项特色活动：如活灵魂（Almaviva）20周年大师班、阿帕塔丘（Clos Apalta）大师班，智利名庄伊拉苏酒庄（Vina Errazuriz）庄主更是带来伊拉苏以及赛妮娅（Seña）两场重磅大师班。

5月29日下午，伊拉苏酒庄庄主爱德华多l查威克（Eduardo Chadwick）与葡萄酒大师李志延一起主持— Why Vintage Matters: Iconic Wines From Chile（年份的重要性：智利名酒）大师班，通过和80多家经销商一同品鉴不同年份的伊拉苏顶级葡萄酒，包括备受好评的Las Pizarras Chardonnay和Las Pizarras Pinot Noir以及Errazuriz的旗舰酒款Kai，La Cumbre和Don Maximiano，共同探讨年份对于葡萄酒的重要性。

在另一场大师班上，爱德华多l查威克带来备受推崇的赛妮娅（Seña）2016年新品。赛妮娅始于1995年，生产的葡萄酒一经推出就得到各界好评，连续多年获得罗伯特·帕克（Robert Parker）接近满分的评价。2015年份赛妮娅获得国际著名酒评家詹姆斯l萨克林赋予的100分满分，且从这个年份起，消费者将会在酒瓶上找到Prooftag Bubble Seal™的防伪气泡标签。今年3月庄主爱德华多l查德威克先生更因其杰出的贡献获选《醇鉴》年度风云人物。

大师班由业内炙手可热的华人首位葡萄酒侍酒师大师吕杨MS和爱德华多联袂主讲，共8个历史年份的佳酿供来宾品尝，从可追溯到酒庄起源的1996年份到复古风格的2016年份，这也是赛妮娅 2016全球首次亮相。

富邑首次举办Penfolds白葡萄酒大师班

Penfolds奔富作为澳大利亚最受尊敬的酒庄之一，自1844年创立以来一直勇于革新，不懈追求卓越品质。Penfolds红葡萄酒享誉全球，供不应求，虽然市面上很少见到高端Penfolds白葡萄酒的身影，但其悠久的白葡萄酒酿造历史可以追溯至1890年。

5月29日，富邑集团首次举办以Penfolds白葡萄酒系列为主题的大师班品鉴会。在Penfolds奔富资深白葡萄酒酿酒师金姆l施罗特（Kym Schroeter）先生的带领下，来自世界各地的经销商及媒体品尝了7款奔富白葡萄酒经典酒款。其中有白葛兰许之称的旗舰酒款Yattarna Chardonny 2015 是我第一次有幸品尝，这款跨产区混酿的白葡萄酒口感细腻平衡，香气纯净。据说Yattarna此前也被命名为Bin 144，相传是有144种产区葡萄园的搭配方式，但金姆说，我是绝不会相信这个传言的。来自于伊顿谷（Eden Valley）优雅中带有悠长柑橘清香的Bin 51 Riesling 2017是当天唯一一款非Chardonny品种的白葡萄酒，在德国，雷司令（Riesling）酿造的葡萄酒多以半干、半甜、甜型出现，但在澳大利亚，多酿造成干型。和德国雷司令有着完全不同的风格，炎热的夏季来一杯既解暑又解乏。这些特选白葡萄酒和珍贵年份的酒庄酒，不仅代表着当代澳大利亚白葡萄酒精湛臻酿的风采，还可以呈现Penfolds标志性的白葡萄酒风格。

近几年，口感清新、轻盈的白葡萄酒“人气”在中国市场逐渐升温，消费者对白葡萄酒的认知度和喜好度也在不断提高。富邑大力推广Penfolds白葡萄酒，正是紧跟市场趋势、引领消费潮流的有力体现。

中粮长城亮相Vinexpo

与中国改革开放同步，始于1978年的长城葡萄酒，至今正好40年。长城葡萄酒在过去40年里，在河北沙城、昌黎、山东蓬莱、宁夏贺兰山东麓、新疆天山五大产区布局，形成以桑干酒庄、华夏酒庄、天赋酒庄等为代表的国内酒庄群和大型、现代化葡萄酒产业群。今年5月，长城葡萄酒捧回两项世界级大奖：长城海岸获2018布鲁塞尔大金奖，而长城五星则再次摘得2018品醇客（Decanter）大赛金奖。

继3月份亮相德国ProWein，中粮长城此次在Vinexpo也吸引了众多中外参观者驻足品尝，长城不同产区酿酒师亲自站台，讲解每款酒的酿造理念以及当地的风土，来宾纷纷为中国葡萄酒点赞。一位从日本来的酒商，在展位品尝之后，立即询问该如何成为经销商。中粮长城还携手the Drink Business举办了一场长城葡萄酒大师班，中粮酒业副总经理、长城酒事业部总经理李士、著名葡萄酒顾问李德美、GenWine行政总裁戴亚伦MS（Darius Allyn）、长城葡萄酒酿酒师团与来自世界葡萄酒行业内的酿酒师、侍酒师、酒商代表、葡萄酒专业记者、葡萄酒教育机构等专业人士展开深入沟通交流，共享佳酿。

有机酒的世界（WOW！）首次登陆香港

由Vinexpo首创，WOW!是专门为有机酒和生物动力酒设计的商务专区，来自世界各地拥有共同理念和热情的生产商将汇聚一堂。这个区域完全专注于有机和生物动力葡萄酒，与进口商，侍酒师和葡萄酒商直接交流，寻求明确定义的有机产品以满足新兴市场的需求。

事实上，根据哈佛商业评论，在全球范围内，世界上不到5%的葡萄园是有机的。然而在瑞典，约有10%的葡萄酒是有机葡萄酒。亚洲有机市场正在经历稳健增长，有机产品消费呈指数增长。有机葡萄酒消费趋势将在未来几年获得进一步增长动力，亚洲有机市场份额也将急剧增加。

品味法意佳酿

提起葡萄酒，行业内有一句话：“始于法国，终于意大利。”法国一直稳坐中国进口葡萄酒龙头老大的位置，而意大利近年来也受到越来越多中国消费者的喜爱。此次展会，展厅主要在LEVEL 1 和LEVEL 3两层，LEVEL 3几乎是法国酒的天下。此外，法国波尔多特级葡萄酒联合会于品鉴会上展出30家逾百个品牌的 2015年份佳酿，整个品鉴期间，展厅人头攒动。

意大利葡萄酒也是本届展会亮点之一。其中一场大师班主打托斯卡纳传奇酒庄Solaia的2015年份期酒，总共能够品尝到酒庄8个珍贵年份的葡萄酒。另一场Tre Bicchieri大奖大师班也网罗多款稀世珍酿，均在《意大利葡萄酒年鉴2018》的三杯奖中夺得特别奖殊荣，大部分已在市面绝迹或售罄。葡萄酒权威指南《意大利葡萄酒年鉴》（Gambero Rosso）也为意大利顶级葡萄酒及烈酒品鉴会尽心搜罗最负盛名的上等美酒，在展会最后一天下午再次为参观者提供一场难忘的饕餮盛宴。

走近葡萄牙葡萄酒协会

澳大利亚、新西兰、智利、德国等葡萄酒协会的宣传推广活动，在内地可谓如火如荼，但葡萄牙这个老牌的酿酒国却难得一见。5月29日下午，在葡萄牙展位，葡萄酒杂志受邀对葡萄牙葡萄酒协会亚太区及俄罗斯经理Catia Moura进行了采访。Catia坦言，负责全球葡萄牙葡萄酒推广的协会成员只有4人，每年的市场营销费用仅735万美元，而且要分到全球14个大市场，她颇无奈地表示，有很多的事情想做，但是很多时候心有余而力不足。在经费有限的情况下，他们会在每一个地区寻找一个合适的公关公司来协助他们推广，比如培训、品酒会等活动的举办，在中国目前也还没有办公室。

他们也有专门的葡萄牙葡萄酒学院，对葡萄牙葡萄酒的知识进行培训和考试，只不过现在还不为大多数人所知，上海李晨光老师的教育培训机构斯享葡萄酒文化是他们在中国唯一的合作伙伴，今年6月份将会首次开课。与我们印象中葡萄牙是软木塞、波特酒世界的印象不同，葡萄牙其实葡萄酒的产量并不少，在欧洲排名第四，全球排名第九。但葡萄牙葡萄酒的53%是内销，只有47%是用来出口，每人每年的饮用量达到40L左右。

第一款单手操作的Coravin取酒器发布

在葡萄酒饮用过程中，有一个困扰着绝大多数人的问题：开瓶之后的葡萄酒面临着被快速氧化的风险，一瓶昂贵的葡萄酒如果没有饮用完又保存不当，就会暴殄天物。有没有一种办法可以让开瓶后的葡萄酒保存得完整如初？

Coravin取酒器可以达到这个效果，在不开瓶的情况下，将一根细长的吸管插入软木塞中取出葡萄酒，同时，装备会将惰性气体氮气注入瓶中。如果是螺旋盖，则需要换上特定的瓶塞。当吸管被拔出时，瓶塞会恢复原样，剩下的酒会保存在原始的状态中。Coravin在香港、澳门侍酒师比较发达的区域应用较多，特别是对于杯卖的名庄酒，也深受葡萄酒爱好者的欢迎。目前，大陆消费者可以通过Coravin京东旗舰店购买。在Vinexpo上，Coravin新品（目前在亚太地区还未上市，计划今年秋季面市）Model Eleven十一号取酒器亮相，它是第一款可以单手操作的取酒器，对于侍酒师来说十分方便。同时，今年还会推出相对应的手机应用程序Coravin Moments，让品酒的体验更上一层楼。对于需要醒酒的酒款，他们配备了特殊的醒酒喷头，相当于醒酒60-90分钟，大大节约了时间。

新零售势不可挡，天猫“未来酒吧”成明星展区

这年头，如果你不懂无人机、VR、AI、新零售这些概念，未来就要被这个时代抛弃了。然而这些新科技运用到葡萄酒上，会给这个行业带来哪些新意？

天猫“未来酒吧”亮相Vinexpo，把“新零售”的未来图景鲜活展现在每个参观者面前：从掌握多语种的智能服务机器人，到利用人脸识别系统，记录消费者口味偏好数据上传至云端的黑科技；再到产品信息快速显示、无人支付、APP下单等贴近日常消费场景的技术改进。天猫层出不穷的技术革新挑起了小编的猎奇心，不由得也现场体验了一番，通过人脸识别系统进入展区，拿起展区内的酒款，放在屏幕前方，就会自动识别并且显示酒款信息、口感如何、搭配方法等，比导购还要贴心可靠。扫码打开天猫智能酒柜拿出两瓶酒，关门即可自动完成支付，同时“天猫云货架”还可以选择自己所在的酒店以及房间号，下单之后会有人直接送货上门，十分方便快捷。

假酒依然是中国市场一大挑战，高档烈酒发展可观

最新的Vinexpo/IWSR调查报告强调了中国在全球葡萄酒贸易中的主导地位。未来3年，中国市场将成为全球第二大葡萄酒消费市场。预测至2021年，中国市场的葡萄酒销售额将达到230亿美元。起泡酒也以每年2%的速度增长。5月29日在Vinexpo展会举办的“中国市场调研会”也吸引了大量对中国市场感兴趣的酒商、记者等业内人士的参与。

会上，专家小组指出目前一系列现状：中国葡萄酒市场出现结构性转变，大品牌的主导地位已渐渐被规模较小的品牌所取代，越来越多的精品酒被大众熟知并喜爱，这从侧面反映了消费者开始对葡萄酒有更多的认知，消费态度较为理性；与传统的供应链条从生产者到进口商再到经销商不同，批发商现在一般都会直接联系葡萄酒生产商，这使得市场本质产生重大改变；尽管一线及沿海城市的葡萄酒市场规模相对庞大，增速却赶不上三四线城市，预示着三四线城市有大量的增长空间；一众专家亦在研讨会上提到，假酒依然是中国市场的一大挑战，市场的规范还需要更多业内人士的共同努力。

对于烈酒而言，溢价烈酒总体上表现优于全球平均售价烈酒，主流标准品牌发展较为稳健。伴随着中国经济的飞速发展，国民收入逐年升高，为高档白酒的发展创造了有利空间。另外，高档杜松子酒、龙舌兰、干邑也有望在未来的中国市场得到很好的发展。

三天展会结束之后，我们不仅品尝了许多佳酿，学习了很多前沿知识，此次逛展还有一个重要体验：Vinexpo的展会设计很贴心。在展馆内， 各处都是活动安排表，每个入口的咨询台不仅有地图、参展手册，旁边还有展位分布以及便捷充电设备。在一楼还有专门为媒体人员准备的媒体中心，可以在里面休息、进行展会报道，可同时供2-30人使用。另外，Vinexpo App可以非常方便地查询活动安排、展位信息。不过，也有不足之处，开展第一天，部分观众收到的是二维码入场券，并非条形码，无法入场。但在入口处等待后不久，就得到了解决，可见Vinexpo的整体处理效率十分高效。