大力引进金针菇生产机械化设备加快食用菌领域“机器换人”步伐——记江山市利兴菇业专业合作社

作者信息：江山市农机管理总站，324100，浙江江山

江山市利兴菇业专业合作社创建于2007年9月，是由从事食用菌栽培和销售的多家农户共同出资组建并经工商部门注册登记的农民合作经济组织，也是江山市首个工厂化食用菌生产基地。合作社坐落于浙江省江山市虎山街道江山底村，现有社员108人，注册资金500万元，职工20余人。合作社自成立以来，取得了骄人的成绩，为加快江山市食用菌产业领域“机器换人”步伐做出了表率。2009、2010年连续被评为江山市十佳农业龙头企业，2013年被评为省级示范性农民专业合作社，2015年被评为衢州市十佳农民专业合作社，2016年被评为国家级示范性农民专业合作社，2017年被评为浙江省农业“机器换人”示范基地。

1 引进自动化生产线，推进食用菌生产全程机械化

为满足现代化农业生产的需要，合作社在筹建之初，厂区内即规划建造了办公室、实验室、菌种研发室、堆料场、仓储室及8 000 m2的标准化菇房等，成为总占地面积11 hm2的金针菇工厂化栽培示范基地。经过江山市农业部门的大力支持及引导，合作社管理人员多次赴先进地区考察学习并深入交流，先后引进拌料机、装瓶机、接种机、搔菌机、挖瓶机、加湿器、臭氧机、制冷机、锅炉灭菌机、烘干机等一系列先进农机装备，形成了一条机械化水平较高的现代化食用菌高科技栽培生产线。运用机械设备进行生产，相对于人工操作，在节省人力的同时，极大地提高了生产效率。原本需要100多工人才能完成的任务，现在只需要20个工人就能完成，据估算生产效益提高了10～20倍，设施化、自动化先进生产设备的高效率得到了显现。目前，该合作社是衢州地区最具规模的食用菌标准化生产示范基地之一。

2 充分利用国家购补政策，实现食用菌生产设备换代升级

十多年来，国家对“三农”工作非常重视，对农业生产各环节购补政策力度空前。为了提升金针菇的机械化生产水平，合作社聚焦关键环节、薄弱环节进行补短板、提效能，通过全面技改，在完善食用菌生产设备上下足功夫。2015年，通过购补，对拌料机、真空灭菌机、液体接种机等进行了换代改造，在金针菇存贮保鲜工艺上配备了享受国家农机购置补贴的冷冻保鲜设备，建成冷库房60个，共计1.3万m3。在金针菇生产的各环节，达到了100%的机械化作业水平。

3 产销一条龙，着力满足市场需求，创造良好经济效益

金针菇学名毛柄金钱菌，它不但是一种美味食品，又具有较好的保健药用食疗作用，得到了人们的喜爱，市场潜力巨大。为满足日益增长的市场需求，提升经济效益，合作社在确保金针菇产量及质量的前提下，打破原有市场格局，自行组建了销售团队，并不断向外拓展。由原先的衢州地区各县区销售点，逐步延伸至江西、安徽、福建、上海等省市，建立了10多个金针菇销售点，销售版图覆盖我国整个东部，如今产品已远销广东、海南等地。生意红火，效益显著。合作社2017年共种植金针菇500万瓶，年产量1 550 t，年产值达1 000万元以上，年利润300万元。

4 完善内部管理机制，促进合作社健康发展

质量至上，安全第一。十多年来，合作社始终把产品质量和生产安全视作企业的生命，没有了这个保证，就没有企业的未来。合作社先后出台了《检测室管理制度》《无公害江山白菇工厂化生产技术规程》《无公害江山白菇生产质量控制措施》《无公害江山白菇工厂化生产安全操作规程》等。这些规章制度不但悬挂在办公室醒目位置，让大家时常能看到，合作社还经常组织工作人员学习、讨论、交流，以提高大家的质量、安全意识。十多年来，工作人员都能自觉遵守制度，生产基地内从未发生过安全事故。这里生产的金针菇又肥又大，味道鲜美，口感极好，受到客户的一致好评。

5 着眼未来谋划，追求合作社新发展

创业的成功，激励着合作社的每一个成员，企业如何发展成为了新课题。在当地政府的关怀下，合作社已着手准备建立自己的第二个金针菇生产基地，并将吸收更多的会员，带领其他菇民共同致富。将进一步规范生产管理，根据市场需求，扩大产能；提升产品粗加工及延伸产业链的产品精加工能力；强化销售环节，积极发展电商；引进更先进的金针菇生产线和专业人才，朝智能化生产推进：从而建设一个高标准、高规格的食用菌产业“机器换人”的示范基地，基本实现规模化、标准化、专业化、品牌化食用菌生产格局，为振兴乡村经济、促进效益农业发展作出更大的贡献。