打造农产品差异化有门道

谢刚 裴凤

北京的大白菜和济南的大白菜表面没什么区别，超市的猪肉和菜市场的猪肉看上去也没什么区别，同一种类的农产品看似都一个样，所以打造差异化很重要。农产品有了差异化，可以满足消费者不同的需求，达到优质优价、提高效益的目的。打造差异化农产品的门道很多，关键是要找准方向。

优选品种 为什么白羽肉鸡比土鸡长得快？关键是因为品种的不同，也就是遗传基因不同，所以选择好品种是影响农产品品质最基本的一个环节。

注重品质 同一类的农产品有几十、几百个品种，各有各的特性。例如，常见的萝卜按根形可分为长、圆和圆锥等形状，按用途可分为菜用、水果用及加工腌制等类，按生长期可分为早熟、中熟及晚熟。但对于农产品生产者来说，选择哪种品种应考虑其经济效益的不同。以这一目的作为出发点，生产者首先应考虑品种是否适合当地种植；其次需重点考虑如何生产出更好品质的产品。

创出品牌 如何生产出独特的农产品？专家认为方法有两种：第一是自己育种，然后给这个品种起一个专属名字；第二是把一个大家都用的品种起一个专属名字，如新西兰的奇异果，其实就是我国的猕猴桃。关键是要打造属于自己的品牌，比如注册商标，保护自己的知识产权。

改变方式 不同种养殖方式产出的农产品，品质也有所不同。比如在农村散养的土鸡和工厂化大规模养出来的鸡味道就大不一样。生产者可以充分利用农产品的多样化种养殖特性，建立自己差异化的竞争优势。但适合自己的才是最好的，虽然大多数消费者都认为农村传统的种养殖方式好，但这种方式并不适合每个生产者。例如，农村散户自己种菜、养鸡，属于自给自足的小农经济，难成规模，而且有些种养殖方式还受生产资料和劳动力要素的约束，很难找到合适的、足够的生产要素，如土地、人工和生产资料等。

满足需求 当今社会，消费者需求已经由吃得饱转为吃得好，再到吃得安全；而农产品也已经由短缺发展到供求平衡，再到现在的结构性过剩。农产品如何符合不同消費者以及满足同一消费者的不同需求？不妨将消费者进行划分。例如，按收入分为富裕阶层、中产阶层和普通百姓；按年龄层分为老年人、中年人和青少年等。专家认为，按照特殊需求来细分更合理，家里有新生儿，母亲对农产品的营养和卫生就有特殊的需求；家里的“三高”老人，对于农产品的品质要求也会不同。生产者应该从需求出发，打造出适合不同人群的农产品。