加强粮油检验工作确保粮食质量安全

刘利宝

摘 要：和水一样，粮食是人们生活中必须进行给养的物质，是人们生存的基本。而粮食产业的运营也关系着国家的经济发展以及我国的民生建设问题，是保证国家稳定的前提条件。这种产业的发展也就受到人们和国家有关部门的重视，尤其是在它发展的环节中，其质量问题是最为关键的，粮食的质量高才能一定程度上保证人们食用粮食的安全，所以在粮食的质量安全问题上应该格外重视。这就要求我国的有关部门应该加快粮油的检验工作，从管理和监督上做好保障工作，以保障人们的食品安全。

关键词：粮油检验；粮食质量；食品安全

自古以来，人的发展就离不开吃喝这种必要的营养补给，这样才能促进新陈代谢，促进人的健康成长。其中粮食问题就是关键，温饱问题是民生的基础问题，而在粮食的质量安全上就应该加以重视，这才能有效的改善民生，使得人们能够放心食用。这就需要我国的有关粮食部门对此增加认识，能够加强粮油这种物质的基本检验工作，进行合理的有效的监督和管理，制定科学的管理体系和办法，从而进一步保证人们的食品安全，增加人们的幸福感，促进我国食品安全的改进工作，构建健康生活。

1 粮食特征

1.1 隐蔽性

隐蔽性是指，粮食的质量安全必须要由专业的检测人员，利用一定的仪器和设备进行检测，才能做出安全性判断，而无法由人的感官直接察觉、直接评判。

1.2 慢作用性

慢作用性是指粮食中的不安全因素对人体的作用缓慢，往往会在不知不觉中一点一点地损害人的健康。正因为慢，所以不容易引起人的重视。

1.3 相对性

相对性是指粮食产品中有害物质、安全对象和对安全的评价都是相对的。一般情况下，粮食可以分为以下4种：（1）丝毫不含有害物质的；（2）虽有有害物质因技术原因无法检测出来的；（3）虽能将有害物质检测出来却能达到安全标准的；（4）确实包含有害物质，也达不到食用安全标准的。中间两种是相对而言的，它的安全性对不同的消费者业各有所不同。

2 粮油质量检验的意义

2.1 粮食检验是粮食收购的基础

粮食检验是极其重要的工作，具有重要的意义，粮食的收购要以粮油的质检结果作为判断依据，这样才能进行粮食收购的工作，符合国家有关的规定，同时保证人们的用粮安全。在日常生活中，农民进行生产粮食，由于化肥、天气等问题，粮食的质量情况也是参差不齐的，这就需要对其进行检验，根据粮食的实际质量情况进行评级。而粮食在投放市场过程中也是要按照粮食的评级来进行定价的，然后商家依照不同的质量进行收购工作。这样能够科学合理的维持供需的平衡，有利于我国进行对外出口贸易。所以，粮油的检验是粮食收购的基础，对于国家的发展至关重要。

2.2 粮食检验的结果是安全储粮的科学依据

储粮是国家非常重视的方面，这关系到人们的生存问题和国家的发展问题。而在储粮上也要遵从一定的依据，不能随便进行储粮，所以安全储粮是关键。粮油的检验工作就是安全储粮的基本依据，只有进行科学的储粮，才能保证粮食的质量和我国的经济利益。因为粮食在实际进行储藏时容易发生质变，虫害、霉变都是有可能发生的现象，这就显得粮食的检验工作很有必要，这也一定程度上对于粮食的检验有了要求，能够多角度的进行质量分析是关键，通过各种关键数据来判断粮食的质量，然后考虑能不能进行储存，经过筛选后所留下的粮食就能够在质量上有所保证，为安全储粮提供了一定的保障。这就一定程度上使得企业以及国家免受损失，为国家的发展增加了效益。

2.3 保证人民膳食安全放心

粮食生产中因污染导致的毒素，微生物导致的霉菌，浸出油中的残存溶剂等同样送入人体之中。所以对粮油卫生指标进行有效的控制和监测是非常重要的，控制监测工作直接影响到人民的身体健康状况。有关部门应加强对粮油产品的监测，严格控制有害物质的含量，以保证人民膳食卫生，安全放心。

3 如何加强粮油检测工作

3.1 完善粮食检测体系

遵照国家有關的法律法规，在现有粮油检验监测制度的基础上进一步健全和完善粮食质量监管体系，吸收其他先进的监管制度，推动粮食质量检测工作做到行之有力，行之有效，实现规范化、制度化、常态化。

3.2 加大投入资金

在各级质检部门的硬件设施建设上加大投入资金，做到专款专用，根据国家要求配备先进仪器，建议使用粮食质量定等、品质鉴定和卫生指标检验测定快速分析仪，进一步提高粮食检测工作效率。

3.3 编订粮食质量标准和操作规程

粮食检测工作急需一个更科学、更完善、统一而权威的质量标准和操作体系，要以市场为导向，以提高粮食质量安全为中心，加强粮油产品的市场竞争力，并做好推广和宣传工作。

3.4 普及农民的科普知识

粮食来源于农民，农民的素质对粮食的质量安全的影响最为关键，要着力提高农民的安全意识、技术水平和必要的科普知识。可举办多种多样的活动送科技下乡，让农民学会科学种粮、储粮。

3.5 提高消费者的安全意识

粮食的安全性控制，离不开消费者的监督和自我保护意识。要采取多种形式，加大对小给这的宣传，让消费者充分认识到粮食的质量安全问题，才能在购买成品粮油时睁大双眼，提高警惕，抵制不合格产品。

3.6 对粮食质检人员培训

加强粮油的检验工作还应该对质检人员进行系统的培训，以增加他们的职业技能和粮食安全的认识程度，进一步提高我国的粮油检验水平，保障食品安全。首先，要求质检人员能够加强粮食质量安全的认识，明确自己的责任，提高自己的道德素养，在实际进行检验时能够认真对待自己的工作。其次，要求质检人员的职业技能有所提高，在粮食的检验标准以及分级等方面要进行准确掌握，并且在实际进行粮食检验时能够运用所学的知识，将知识和实践有机的结合。最后就是在于培训方法上，质检人员的知识技能和道德素养等都应该进行综合的考核，可以分阶段进行，形成统一的考核制度，在日常工作中就不定期的进行考核。这样才能有效保证质检队伍的高素质以及高水平，进而为我国的粮食质量安全增添保障。

4 结束语

粮食是有关人们生存和发展的基础，其生产方面也应该得到重视，尤其是应该注重粮食的质量安全，这不仅是人们的健康负责，更是有助于社会的发展以及规范市场秩序。所以要想保证粮食的质量安全就要从监督管理上做起，对于生产和运营阶段都进行有效的规范，以加强粮油的检验工作。此外，在对粮油等生产企业做出规范的同时，也要加强内部质检人员的职业素质，加强自身技能是一方面，另一方方面更不能徇私舞弊，这是对于检验人员的基本要求。这样才能更好的进行粮油的检验工作，为国家的粮食安全增添保障，使得人们对于食品安全真正做到放心，进而能够促进民生发展。

参考文献

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