当代茶艺礼仪简述

周霞

【摘要】我国是四大文明古国之一，素有礼仪之邦之称，客来敬茶的也是我国的传统习俗；因此在茶道发展的过程当中，饮茶礼仪也相应形成和发展。本文就茶道和茶艺礼仪在我国当代的现状做了比较全面的介绍，以飨广大茶艺工作者和茶道的爱好者。

【关键词】茶艺 茶道 茶艺礼仪

一、茶艺师的基本要求

茶艺是茶文化的精粹和典型的物化形式。作为茶艺人员，应该具有较高的文化修养，得体的行为举止，熟悉和掌握茶文化知识以及泡茶技能，做到神、情、技动人。也就是说，无论在外形、举止乃至气质上，都有更高的要求。得体的着装、整齐的发型、优雅的举止、娇好的面部、优美的手型的对茶艺师仪容仪表最好的诠释。

茶与艺术结合后的基本特征是：人们通过茶的科学泡饮来追求艺术的审美感受。既要通过以茶为灵魂的静态艺术物象要素以营造美的氛围，又要通过直接为实现茶的最佳质态为目标的艺术肢体语汇加以传递。

（一）仪表美

1、形体

第一、面部清新健康，平和放松，微笑，不画浓妆，不喷香水，牙洁白整齐。

第二、优美的手型，不戴手饰，手指干净，指甲无污物，洗手液不能有味道，不涂指甲。

2、发型

要求发型原则上要根据自己的脸型，适合自己的气质，给人一种很舒适、整洁、大方的感觉，不认长短，都要按泡茶时的要求进行梳理。头发不要档住视线（操作时），长发来起不染发。

3、服饰

新鲜，淡雅，中式为宜，袖口不宜过宽，服装和茶艺表演内容相配套。着装要适应场合的要求。

（二）风度美

一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心情。表演者行茶动作应谦和、流畅、准确、优美。

1、仪态美：礼仪周全、举止端庄

①站姿：双脚并拢；身体挺直，头上顶下领微收，眼睛平视，双肩放松。双手虎口交叉（右手在左手上），置于胸前。

②坐姿：坐在椅子或凳子上，必须端坐中央，使身体重心居中，双腿并拢，上身挺直，双肩放松，头上顶下领微敛，双手搭放在双腿中间，左手放在右手上。全身放松，思想安定、集中，姿态自然、美观。

③行姿：双手虎口相交叉，右手搭在左手上，提放于胸前，跨步脚印为一直线，上身不可扭动摇摆，保持平稳，双肩放松，两眼平视，转弯时，向右转则右脚先行。

2、神韵美：神情和风韵的综合反映

茶艺的神韵美：巧笑倩兮、美目盼兮。

仪表美是静态美媚；动态神定气朗。冲泡动作要轻灵、连绵、圆合。举止的培养可以通过练习瑜伽、芭蕾舞蹈、太极等静气功来实现。

（三）语言表达自然美

美学家朱光潜：“话说得好就会如实的达意，使听者感到舒适，发生美的感受，这样的话就成了艺术”。

达意：语言准确、吐字清晰、用词得当、不可含糊其辞、不夸大其辞。

舒适：声音柔和悦耳、吐字媚娓动听、抑扬顿挫、风格诙谐幽默、表情真诚、表达流畅自然。

口头语辅以身体语言，如、手势、眼神、面部表情的配合让人感到真情切意。

二、茶艺礼仪中的接待礼仪

茶是礼仪的使者，可融洽人际关系。行茶礼的目的在于自省修身、追求完美、提升生活品味；行茶礼仪多采用含蓄、温文、谦逊、诚挚的动作。茶艺表演时要注意两件事：

一是将各项动作组合的韵律感表现出来；二是将泡茶的动作融进与客人的交流中。

茶艺师在茶事活动中要做到“三轻”：说话轻、操作轻、走路轻。

（一）基本要求

1.礼：在服务过程中，要以礼待人，以礼待茶，以礼待器，以礼待己。

2.雅：茶乃大雅之物，茶艺人员要说话轻、操作轻、走路轻。努力做到言谈文雅，举止优雅，尽可能地与茶叶、茶艺、茶艺馆的环境相协调，给顾客一种高雅的享受。

3.柔：茶艺师在进行茶事活动时，动作要柔和，讲话时语调要轻柔、温柔、温和，展现出一种柔和之美。

（二）茶艺师的人格魅力

第一、微笑。茶艺师的脸上永远只能有一种表情，那就是微笑。有魅力的微笑，发自内心的得体的微笑，这样的微笑才会光彩照人。

第二、语言。茶艺师用语应该是轻声细语。但对不同的客人，茶艺员应主动调整语言表达的速度。

第三、交流。茶艺师讲茶艺不要从头到尾都是自己在说，这会使气氛紧张。应该给客人留出空间，引导客人参与进来，引出客人话题的方法很多，如赞美客人，评价客人的服饰、气色、优点等，这样可以迅速缩短你和客人之间的距离。總之，与客人协调一致，你才会受到欢迎。

第四、功夫。这是茶艺师的专业。知茶懂茶，知识面广，表演得体等，这是优秀茶艺师的先决条件。

三、茶艺活动中的礼仪

从茶人恭敬的言语和动作中能体现出其内心、精神、思想。表示尊敬的形式和仪式，应当始终贯穿于整个茶道活动中。宾主之问互敬互：重，美观和谐。

（一）鞠躬礼

一般用在茶艺人员迎宾，茶艺表演始终及送客时，鞠躬礼分为站式、坐式和跪式三种。行礼时，站式双手自然下垂微弯，坐式和跪式行礼应将双手放在双膝前面，指尖不要朝正前方。鞠躬礼按照的角度大小分全礼（90度）和半礼（45度）

（二）伸手礼

伸手礼是茶事活动中最常用的特殊礼节，行伸手礼时，手指自然并拢，大拇指往内靠，右手从胸前自然向右前伸，随之手心向上，同时讲“请”、“谢谢”、“请观赏”，伸手礼主要用在介绍茶具、茶叶质量、赏茶和请客人传递茶杯或其他物品时用。

（三）寓意礼

茶壶放置时壶嘴不能正对客人，否则表示请客人离开。最常见的为冲泡“凤凰三点头”，即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬以示欢迎。

（四）点头礼

点头礼即点致意，这两个礼节一般在向客人敬茶或奉上某物品进一并使用。

（五）叩手礼

即以手指轻轻叩击茶桌来行礼，下级和晚辈必须双手指作跪拜状叩击桌子二、三下；晚辈和下级为长辈和上级斟茶时，长辈和上级只需单指叩击桌面二、三下表示谢谢。结语：我国是礼仪之邦，孔子有云：“不学礼，无以立”；“安上治民，莫善于礼，移风易俗，莫善于乐”。所以我们在日常的茶艺活动中既要遵循这些约定俗成的礼仪，也不能太过于拘泥，根据所处的环境和场合适时地变化增减才能营造一种和谐安详的品茶氛围。