红烧黄花鱼

红烧黄花鱼是一道辣味香味十足的美食，并且简单易学。

主料：黄花鱼1条。

辅料：料酒、酱油、白糖、干辣椒、葱、蒜、香菜。

步骤：

1、鱼里外洗净，正反面切两刀，沥干水分；

2、小葱切段，蒜拍碎，干辣椒切段；

3、锅烧热倒油，油微热放入蒜头和干辣椒；

4、炒出香味放魚，开小火，煎至两面泛黄，倒入2勺料酒和3勺酱油；

5、将鱼翻个身，加入少量清水，放入1勺白糖，转至中火；

6、汤汁烧开，放入葱段，转小火烧一下，关火起锅装盘，撒上香菜即可。

提到兰州的美食，大家首先想到的就是兰州牛肉面，它是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃。兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即牛肉汤色清气香，萝卜片洁白纯净，辣椒油鲜红漂浮，香菜、蒜苗新鲜翠绿，面条则柔滑透黄。可除了兰州牛肉面还有很多美食，比如酿皮子、浆水面、千层牛肉饼等，都是地地道道的陇上风味。

酿皮子是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口。在兰州的大街小巷内随处可见，这种凉吃的食品，在夏季炎热的天气里，很受人们的欢迎。

盛夏时节，兰州人不约而同地要吃浆水面。兰州人吃浆水面是极为讲究的，首先取一盆清浆水，另用炒勺放少许菜油烧热，在油中放花椒数十粒，生姜一两片，炸出香味后去掉花椒生姜，再炝葱花倒入浆水中，加盐适量，撒上香菜末待用；然后用另一只锅煮好面条，浆水一定要配手擀面才好吃，面条擀得要薄，切得要细，出锅沥水，将面在凉开水盆中漂冷，捞入到每个人的碗里，随后浇上浆水。兰州人吃浆水面，配菜也是很讲究的，最宜人的配菜是咸韭菜虎皮辣椒和卤肉，其次还有配卤猪手或者是酱排骨的，吃着不肥不腻，清凉爽口。浆水要经常更新，所谓更新，就是捞掉泡了一段时间的菜再放入新菜，捞出来的陈菜叫浆水菜，其口感像泡菜，可以直接凉拌或烹炒食用。

兰州还有一道美食就是千层牛肉饼，经过时代的变迁，后来的烹饪大师们在继承祖先配方和制作工艺的基础上，又有不少创新和突破。如今的香酥牛肉饼口味又上一个新台阶，还有了些创新的口味，麻辣味、香辣味等等。师傅制作的技艺也是颇有观赏性的，醒过的面团在他们手中仿佛变活了，一拉一扯就变得又宽又薄，呈牛舌形，师傅将面皮扯得越薄，牛肉饼的层次就越丰富，口感就越酥脆，手艺好不好此处是关键之一。接着在面片的一头放入牛肉馅、油酥面、葱花等调料，迅速边扯边卷成筒状，然后将面筒竖起来用手掌垂直用力压下，再擀几下，饼坯就好了。师傅将做好的饼坯整齐地放在已注入2、3厘米深清油的大锅中，一面煎5、6分钟，换一面再煎，前后10分钟左右牛肉饼就呲呲叫着出炉了。

兰州的市内美食街至少有五六条，在午夜时分你仍然可以享受美食。牛肉面是兰州最闻名的美食了，除它之外，其实还有许多令人难忘的美食，比如凉面、面片、炒面、甜醅、灰豆、羊杂、麻辣烫等等。

燕麦减肥有效吗？这个问题对于想要健康瘦身的人来说，是个需要注意的问题。饮食和运动是减肥的两大基本手段，食用助瘦的减肥食物有助于减肥的进程。

那为什么吃燕麦片可以减肥呢？是因为燕麦生长在1000米以上的高海拔地区，生长环境非常寒冷，造就了燕麦片高蛋白、低热量的特征。同时，燕麦片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。

燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，让人感到饱腹感。所以很多人吃完燕麦片后就会感觉很长时间都不饿，和以前吃饭的感觉完全不一样了，摄入的脂肪少了，身体自然而然就会瘦下来。今天就给大家介绍一款红豆燕麦粥。

一、食材

燕麦、脱脂牛奶、蜜豆、水、白砂糖。

二、做法

1、先把燕麦加水煮熟，水不要多，生燕麦通常煮半小时左右；

2、当燕麦粘稠时加牛奶和白砂糖；

3、牛奶烧热放蜜豆，依照个人口味，喜欢可以多放点，然后关火就可以了。

【营养解析】

燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸和水溶性的膳食纤维可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。