果蔬保鲜小技巧

1.香蕉：将香蕉的顶部用保鲜膜包住，可以多放3～5天。由于香蕉可以释放大量乙烯气体，具有催熟作用，所以应该单独放。

2.洋葱：将洋葱套在丝袜中，放在干爽通风的地方，保鲜期可以达到8个月。不过，切记洋葱千万不要和马铃薯放在一起，不然会加快腐坏速度。

3.土豆：土豆性喜低温，适宜贮藏温度为1～3℃，但低于0℃易冻坏，而高于5℃时又易发芽，使土豆的淀粉含量大大降低，并且发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素，贮藏土豆除了要注意温度外，还要注意保持土豆的干燥，以防霉烂，不用放在冰箱里，放于干爽通风的地方就行，放一些苹果在旁边，土豆就不容易发芽。

4.浆果：将白醋或者苹果醋与水按照1∶1的比例混合，放入草莓、蓝莓、小红莓等浆果进去浸泡一会儿，然后捞出来用清水洗净，将水沥干放入冰箱即可。这样处理覆盆子可以保鲜1周，草莓大约可以保鲜2周。

5.苹果：一个腐烂的苹果会加速周围所有苹果的腐烂速度，所以发现有一个苹果变坏应该立刻拿走。

6.生菜：把生菜放在碗里，垫上一张厨房纸，再用保鲜膜封住，放入冰箱保存，可以保鲜一周。

7.芹菜、西兰花：将蔬菜擦干用锡纸包裹住放入冰箱，可以保鲜一个月。

8.番茄：青番茄要倒置放红再食用。成熟番茄远离阳光照射，平铺倒置摆放，室温下保存。

9.坚果：买回坚果后将之平铺在烤盘上，调到200℃烤十五分钟，冷却后装入瓶中，放入冰箱即可延长保鲜时间。

10.蘑菇：不要用塑料袋或者保鲜膜包裹，因为不利于水分散发，容易发霉，用纸袋装着放入冰箱或者干爽凉快处即可。

11.橄榄油香草保存法：将香草洗干净用厨房纸印干水分，切成段，放进冰格里，倒入橄榄油，然后放进冰箱速冻成冰块，这样香草就可以保存很久。可以适用于迷迭香、百里香、牛至叶和鼠尾草，莳萝、罗勒等。

12.茄子保鲜：茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害就容易受微生物侵害而腐烂变质，因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋、防磕碰、防受热、并存放在阴凉通风处。

13.韭菜保鲜：新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里，就会长时间不干、不烂，芹菜、茼蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。