如何做好跨界营销

黄益嘉

所谓“跨界营销”，就是餐饮企业与其他企业合作，利用合作企业的客户资源来实现双赢，是广告营销的一种新形式。

1. 与银行捆绑合作

现在，许多餐饮企业都会选择与银行合作，成为银行优惠商户，持卡人到优惠餐饮商户消费即可享受相应折扣或优惠。

银行和餐饮企业为折扣买单，对消费者来说是一种实惠，对商家和银行来说也是一种长期实惠，可以实现长期和反复消费以及增加客户数量，因此许多餐饮企业纷纷与不同银行建立“捆绑”关系，以此来吸引众多的持卡客户消费。如外婆家餐饮，就同时与中国银行、广发银行、中信银行、招商银行等近10家银行合作。

例如，中国建设银行美食特惠活动是建设银行信用卡的传统品牌活动，因优惠的折扣和每年近万名持卡人有幸得到年夜饭奖励而受到客户青睐。

2010年，建设银行在全国精心甄选了3 000家餐饮名店及知名连锁餐厅，以规模最大、美食最全、回馈最多的特点，让客户体验“刷龙卡信用卡，尽享天下美食”的乐趣。当年6月起至12月底，持建行信用卡至全国3 000家特约知名连锁或精选餐厅刷卡用餐，可享折扣优惠和双倍积分，生日还可获赠蛋糕、红酒等关怀好礼。10月到12月单笔消费满888元有机会成为“美食之星”获赠年夜饭，与家人共享新春欢乐。

2. 与商场（超市）合作促销

餐饮企业可借用商场（超市）开展促销。如将餐饮企业免费优惠券放在收银台处由顾客自己随便拿取，或在商场（超市）消费满一定金额即送代金券等。

3. 与电影院合作

吃饭、看电影是人们休闲娱乐的重要方式，吃完饭到电影院看电影是很多人的习惯。因此，餐饮企业可以选择与附近电影院合作，如消费满一定金额即送电影票一张等。

4. 与饮料企业合作

餐厅与饮料企业有什么共通之处？其合作对于餐饮企业促销有何好处？顯而易见，这两种类型的企业都属于“吃”的范畴。在超市购物买完饮料，刚好可以去餐厅吃个晚餐，何况还有优惠呢，这种促销对于消费者而言具有一定的吸引力。

例如，可口可乐联合某某餐饮企业搞促销活动，在超市购买一瓶可口可乐饮料，就能获赠一张消费券，凭此券到相应餐厅消费，可享受指定菜品4～5折的优惠价。

5. 与互动游戏企业合作

互动游戏是年轻人的最爱，因此以年轻人为消费群体的餐饮企业可以选择与其开展合作促销，以推广品牌、实现共赢。

2010年，小尾羊餐饮连锁股份有限公司与互动游戏企业麒麟游戏在包头市达成战略性合作协议，宣告中国实体餐饮与虚拟网游首次展开异业合作，双方将在麒麟游戏全新网游大作《成吉思汗2》中展开系列合作。

小尾羊携手麒麟公司率先在双方终端开启异业合作，不仅可以增加小尾羊的市场竞争力，更将提供广阔发展空间。麒麟游戏拥有庞大的年轻用户群体，通过此次合作将扩大小尾羊的受众群体与消费量，而双方品牌的叠加效应会创造出更多的经济和社会效益。

对于餐饮企业而言，与互动游戏合作是一种新的跨界营销方式，无疑是一个很好的尝试。当然，餐饮企业同样需要寻找到与其消费群体大致相同的互动游戏企业。

6. 与电器卖场合作促销

目前，很多消费者习惯于逛完卖场直接进餐厅，品尝美食，体验集购物、餐饮、休闲于一体的一站式服务，因此餐饮企业可以与电器卖场开展合作促销。

2012年，美国餐饮业巨头百胜与中国3C家电连锁零售业巨头苏宁宣布缔结全国性战略联盟，联手打造“购物——餐饮生活圈”的新型商业模式。

根据协议，百胜将在苏宁遍布全国的商业物业内开设肯德基、必胜客、必胜宅急送、东方既白和小肥羊等品牌餐厅，并制订了未来5年内开设150家的战略目标。

百胜旗下品牌入驻苏宁商业物业，使消费者购物之余，足不出“卖场”便能享受便利的餐饮服务，提升购物体验。对于百胜而言，苏宁对其最大的吸引力在于其数量庞大的卖场和消费者流量。

一个是国内3C家电连锁零售业巨头，一个是餐饮业巨头，两个看似关联性不大的企业之间通过此番跨界合作形成了一条互惠互利的利益纽带。