喝啤酒可防多种疾病

文怡

防骨质疏松。塔夫茨大学对市面上售卖的100个不同品牌的啤酒进行了研究，结果发现啤酒富含硅元素，而硅是保持骨头强壮的一种关键矿物质。研究报告称，硅会影响人类骨头的矿物质密度，在患有骨质疏松症的妇女日常饮食中额外补充硅能够增加她们的骨密度。然而，喝啤酒一天不要超过两杯（女性一杯），因为有研究结果显示，一天超过两杯反而会增加骨折的风险。

预防类风湿。《关节炎与风湿病》杂志刊登的一篇研究报告称，哈佛大学的研究人员发现，每周饮用数杯啤酒的女性长期下来能够将患类风湿关节炎的风险降低31%。而瑞典研究人员的发现则更令人惊愕：适当饮用啤酒（每周3杯）的人比完全不喝酒的人患类风湿疾病的比例要低52%。

預防心脏病和卒中。研究显示，啤酒能够提高人体高密度脂蛋白以及有益胆固醇的含量，很多研究都发现，适当饮酒能够将心脏病的风险降低40%。希腊研究人员发现，啤酒在减少动脉硬化方面的益处要超过伏特加和无醇啤酒，虽然三者对防止动脉硬化都有好处。美国《中风》杂志刊登的一篇研究报告称，啤酒可稀释血液，适当饮酒可使卒中风险降低20%。

预防肾结石。芬兰一项研究发现，每天喝一瓶啤酒能够将患肾结石的风险降低20%。研究人员并不十分清楚啤酒为何会有此功效，不过他们认为啤酒能够保证人体的水含量，同时啤酒中含有的酒花能够减缓钙从骨头中流失的速度——钙能被人体重新吸收形成肾结石。

防止致癌物形成。烧烤之前将肉放在啤酒中浸泡可以防止肉类在高温烧烤时产生致癌物——多环芳烃（PAH）。葡萄牙研究人员发现，用黑啤酒腌制肉类能够将八种PAH的水平降低多一半。之前很多研究都指出PAH与大肠癌具有直接关系。

预防老年痴呆。很多研究都指出铅与痴呆症及早老性痴呆症有关。英国《食品和化学毒物学》杂志发表的一项研究显示，啤酒中的硅能够减少人体对铅的吸收，从而保护脑组织不受铅的侵害而影响记忆。

预防糖尿病。《美国临床营养学杂志》刊登的两项研究显示，适当饮酒能够降低罹患2型糖尿病的风险。其中一项对35 000人展开的研究显示，适当饮酒可以将患糖尿病风险降低65%。另一项针对38 000人展开的研究显示，偶尔喝啤酒的人如果能保证每天1～2杯的量，就能将患糖尿病的风险降低25%。

此外，啤酒或许还能让人延年益寿。加利福尼亚大学洛杉矶分校的研究人员发现，如果给予抗衰老研究中的试验用蠕虫以少量的酒精制品，可将它们的寿命延长一倍。研究人员说，那些摄入少量乙醇的蠕虫比没有摄入乙醇的蠕虫看起来精力要充沛的多，这一现象非常令人惊讶。不过至今还没有证据显示啤酒能够延长人类的寿命，不然这又会是一个开怀畅饮的大好借口了。