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品茗山水间,茶香春最浓

2018-07-30严正宏

食品与生活 2018年4期
关键词:碧螺春峨眉洞庭

严正宏

一年之茶在于春,清明前后,谷雨之前,开始进入一年中采茶、品茶、赏茶的最好时机。在茶的原产地,换上茶服,背上竹篓,在馨香氤氲的茶香中,体验与茶的亲密接触,解压舒心!

梅家坞遇见龙井

这个时节,杭州龙井让爱茶人魂牵梦萦,西湖岸边茶馆间间,梅家坞村茶社连连,泡在西湖龙井里的时光,感受满满氤氲的江南温情,眼见浅绿茶叶在水涡间慢慢舒展,从容享受着属于杭州人的浅淡生活。

对喜欢喝茶的人来说,四月来到梅家坞,还真有点朝圣的味道。梅家坞是西湖龙井五大著名产地之一,另外四个是龙井、狮峰、云栖、虎跑,所谓狮、龙、云、虎、梅是也。

从市区到梅家坞,要穿过灵隐、梅灵这两条自然景观绝佳的路线,再过灵隐、法喜、中天竺等寺庙,以及一条长长的隧道,看到一个写着“梅家坞”的牌坊,但还是看不到村庄,它被迎面的青山和缭绕山间的水雾遮住了。要再绕山脚转过一道弯才能看到村落,以及散布村后山坡上的茶园。村落是粉墙黛瓦的两三层小楼,茶园则一垄垄整齐青器。

梅家坞原本只是个茶乡,旅游带动了茶叶,茶叶又孵化了旅游,如今这儿已经成了连休假带喝茶的休闲之地。推荐前往梅灵大道旁的“梅家坞茶文化村”,可以在茶田之上、农家院里观看新茶绿芽在揉压炒制中变成翠绿扁匀的龙井茶,细品农家自产龙井茶的自然香韵,甚是惬意。

安吉白茶亦醉人

尽管春日百花艳,但唯有茶香最风华。春日里到浙江安吉,听湖水拍岸,观娇妍春光,闻着氤氲的白茶茶香,把最清新的春天喝下肚,岂不美哉?

安吉“帐篷客”酒店就位于“白茶第一村”——安吉黄杜村的溪龙茶谷内。安吉白茶其实也是绿茶的一种,为浙江名茶的后起之秀,因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名。来到“帐篷客”,你可以亲自动手,体验采茶的快乐。穿梭在翠绿的茶园中畅快呼吸,清新的茶香气息溢于心间。

茶事之趣道也道不尽,穿上采茶衣,手挽小藤篮,在碧绿中寻找点点嫩芽,慢慢将篮筐填满。待采完了茶,还可以去酒店旁边的白茶街,跟着专业炒茶师体验一番炒茶的快乐,看着嫩绿的叶子被品茗山水间茶香春最浓搓揉翻腾,在铁锅里慢慢卷曲变形,甚是有趣。

体验完采茶、炒茶,便可回到酒店茶室,泡一杯最新鲜的春茶喝起来。眼前绿意葱茏,鼻尖茶香幽幽,舌间满是清甜的白茶滋味,生活都变得悠然起来。

千古峨眉一雪芽

兰以涧出为贵,茶以岫生唯珍。

峨眉山茶文化空灵俊逸,润浸于峨眉山佛文化与峨眉派武术文化,又渗融其中,三大文化相互渗透相融。毋庸置疑,作为千古香茗“峨眉雪芽”的生态绿茶,则是峨眉山茶文化最具核心的代表。

清明前后,谷雨之前,正是峨眉春茶采摘的好时节。此时,无论从峨眉山脚的哪一处出发,或是报国寺,或是清音阁……沿着曲折的山路拾阶而行,山路两旁的嫩芽新叶初显枝头,附近山泉潺潺、长藤依依,深深呼吸,空气里竟也弥漫着山野茶香的清新味道。

在伏虎寺的茶室里,经常会有小歇的人们欣赏着窗外盛开的鲜花,细细品味着初春的新茶。如果你不屑于只是品味春茶,你还可以前往峨眉雪芽的茶叶基地,亲手摘下今春的新芽。一路上,茶园中树影婆娑,茶蓬苍翠欲滴,新发茶芽粉青娇嫩,荡漾茶山,满满的绿色好心情。微风拂过,阵阵茶树和青草香沁入心房,让久居都市的人不由得想要大喊一嗓子才叫过瘾。

洞庭问绿碧螺春

历代文人墨客赞誉碧螺春的题咏不胜枚举,最名贵的碧螺春出自苏州吴中洞庭山,清代著名文人龚自珍赞曰:“茶以洞庭山之碧螺春为天下第一。”洞庭山位于太湖东南部,由洞庭东山和洞庭西山组成,东山是伸入太湖之中的一座半岛,西山是太湖里最大的岛屿,两山隔水相望,因为每年的采茶季而成为游客争相前往的观光胜地,也催生了当地的茶乡旅游热。

近年,采茶工价不断上涨,外来茶制工呈现逐年减少趋势,碧螺春产量由此逐年下降,价格则水涨船高,今年特一级洞庭山碧螺春每500克价格在3500元以上。目前,吴中区洞庭山碧螺春茶园面积共约21平方千米,碧螺春茶叶节期间,更有采茶、炒茶、品茶等围绕茶文化,同时融入太湖山水的精品线路。

碧螺春茶园还有一大看点,就是可以看到著名的茶、果间植区。碧螺春的种植与其他茶叶不同,碧螺春茶树需与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味。徜徉其间,在赏茶采茶的同时,你还能看到百花齐放的盛春景致。醇厚普洱茶之旅

从云南景迈到芒景,会有一种错觉:一直在深山老林中行走。然而仔细辨看,还是会發现隐藏在碧绿古茶树中的几座房舍,沿途经常会看到正在晾晒的茶叶,一切都是那么古朴自然。茶树与江南有别,经常能看到苍劲的古茶树从山底一直往山腰延伸,一般都有三四米高,偶尔也会看到约有十几层楼高的茶树王,那枝干粗壮得少说也得10人方能合抱。这里多居住着布朗族人和傣族人,他们从千年起便开始栽培茶树,方成如今这般密匝规模,令人叹为观止。

在茶树间翩然出现的采茶姑娘则是当地最特别的一道风景线,她们年龄都不大,约莫十七八岁,背着竹篮,轻轻松松就能爬到树上去采摘嫩芽,一棵树同时站三五个人也不成问题。这种摘自千年古茶树的茶叶,肥嫩柔软,经过加工后气味更是芳香浓郁,茶汤顺口,过喉流畅。安溪铁观音香浓

在“铁观音之乡”安溪,有一扇刻有“茶叶大观园”的石砌拱门。穿过拱门,经过一尊陆羽雕像,拾眼所及,皆是不同品种的名茶,最特别的莫过于身处茶园高处的一座巨型大茶壶。一条巨龙盘踞在由200多块花岗岩砌成的巨型茶壶上。清澈的泉水从龙口潺潺而下,五只“大茶碗”相伴在旁,十分壮观。

观赏完茶园,还可以到“茶叶作坊屋”看铁观音的整个制作流程,更可以偷师学艺,自己泡一壶茶。而不远处的“民俗馆”更是珍藏了不同时期的茶艺用品。而最赏心的,是到“国际茶艺表演厅”,一边品尝醇厚回甘的铁观音,一边欣赏不同风格的茶艺表演,实乃人生一大享受。

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