肉牛养殖的关键技术

2018-07-13

中国畜牧兽医文摘 2018年6期

（云南省陆良县三岔河镇农业综合服务中心，云南陆良 655603）

1 肉牛养殖现状

从进入农耕社会，随着农耕文明发展，我国肉牛养殖业的发展情况可用“八字方针”概括——劳用为主、肉用为辅。中国在步入20世纪时，综合国力十分弱小，肉牛养殖产业也一直压抑性匍匐前进，直至改革开放后，我国肉牛养殖产业的发展才真正有了发展的势头，随后，在此基础之上，我国肉牛养殖产业不断扩大规模，得到突飞猛进的进步。到一九九八年我国就已然成为世界排名第三的牛肉生产大国，仅次于美国与巴西，而且于此阶段，我国形成了新的成熟的肉牛养殖产业链，集育种、生产饲料、育肥、加工、销售等为一体。在我国，包括机械化水平的农业现代化，与肉牛产业的发展有着显著关系，发展到二零一四年时，我国的肉牛产业发展已经初步入现代化阶段，牛存栏量达到一万零五百七十八点零四万头，出栏量为四千九百二十九点一五万头，牛肉的产量达到了六百八十九点二四万吨，较一九八○年年均增长率依次是1.15%、8.26%和于10.01%，由此可见，我国肉牛产业发展取得世人可喜的重大突破。

2 影响肉牛养殖效率的因素

对肉牛养殖的技术效率具有显著正影响的是养殖密度、资本装备、产业优势和农业设备的机械化程度，有显著负影响的是疫病风险系数和喂食所配的饲料结构。养殖密度控制在适当数值可更高效的提升养殖肉牛的技术效率，这反映出规模经济在肉牛养殖产业的体现。合理控制肉牛的养殖密度，对于提高规模化水平有很大意义。发展在生产管理方法和技术改进、产业发展模式选定等方面的优势，在提升肉牛养殖效率方面效果显著。

此外，提升农业的机械化水平在推动养殖效率提升上，其推动作用表现在两方面，一方面是内在因素，提高肉牛养殖中机械化水平能有效提升肉牛养殖的效率；第二方面表现在对役用牛形成的释放作用方面，作为肉牛养殖中的重要环节，疫病风险防控不当会给养殖户带来极大损失，因此做好口蹄疫、疯牛病等疫病的防治工作十分重要。

3 提升养殖技术的对策

据技术效率测算，很容易得出我国的肉牛养殖技术水平的平均水平较高的结论。为确保肉牛养殖产业健康稳定发展、提升我国肉牛养殖技术效率，特提出以下几点建议：

一方面，加大对科技在肉牛养殖产业的引入及在肉牛养殖产业的创新力度，注重提高养殖者的生产素质，积极提高促进产业发展的技术水平，提高在建立健全肉牛养殖产业在社会化服务体系方面的重视。对于发展不平衡现状，在相关环节应优先给予技术效率较低。此外，河南、黑龙江及新疆地区等技术效率较高，对于上述地区，应尽量发挥地区优势，继续重视养殖产业的科学技术发展，发挥优势区域示范效应，通过积极整合资源，形成不同地区间建立合作机制的养殖业发展网络，实现我国肉牛养殖产业共同发展的良好局面。

另一方面，继续优化并不断扩大养殖的规模及养殖区域化进程，保证有效扶持及优惠政策多向肉牛养殖的主要生产地区倾斜。不断提高肉牛养殖产业资本化的水平，政府应鼓励并扶持创新经营主体进入肉牛养殖产业，推动该产业从劳动密集型产业向资本、科学技术密集型的现代化产业转型。持续推进农业生产机械化程度，建立健全相关优惠及扶持政策，不但要将牛的功能从役用转向肉用，而且不容忽视产业内部的机械化发展水平。除此之外，饲料结构在肉牛养殖环节中的重要程度不言而喻，养殖者应充分利用东北、西南和西北三大天然草区优势，控制肉牛对精饲料的食用比例，降低本产业对精饲料产业的依赖度，推进与牧草产业的合作，进而可提高肉牛产业产量。此外，养殖者要重视肉牛养殖风险预警机制的完善，市场应及时检测与发布风险，使养殖者的合理安排生产得到有效保障。