从食品烘焙角度浅谈大学生创新创业

王中华　刘咏梅　牛雅娴　常晓敏　殷　翼

(泰州职业技术学院药学院，江苏　泰州　225300)

大学生就业和创业是社会发展的重要助力，大学生的发展与就业是各大高校所面临的首要问题。政府和社会人士广泛关注大学生创业问题，并给予高度的重视与支持。如今，中国的烘焙市场不断发展，烘焙食品也从一二线城市向三四线城市以及农村渗透。因此，我校关注这一消费热点，从烘焙培训入手，形成自己的办学特色，而且，该项目以大学生为主体，将学生能力与创新的教学理念相结合，充分展现培养大学生自主能力的办学理念。

一、食品烘焙发展的重要性

随着经济的发展，人们对食品质量和要求也在逐渐提升。受西方文化的影响，烘焙食品也逐渐得到人们的青睐。因其松软的质感和精致的外形，深受各个年龄层人们的喜爱，消费群体也逐渐扩大起来。在这样的社会背景下，高校通过进行烘焙培训，对学生进行食品制作的指导和培养，是实现大学生创业、形成办学特色的有效手段和重要途径。大学生通过学习糕点的制作，对食品的质量要求将把控得更加严格，理论知识得到实践，无形中也带动产业成长。

《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020年)》也指出：“各级各类教育要实施拔尖人才培养工作。”[1]因此，各大高校培养大学生创新创业成为社会发展的第一要务。而高校通过对学生进行食品烘焙的培训，一定程度上缓解了国家就业困难的局面，对国家烘焙产业的发展和提升起到重要作用。

二、食品烘焙培训的发展优势

(一)培训市场的广阔

目前，烘焙行业虽然在中国市场发展的时间并不长，但随着经济的增长，人们对生活质量的追求也会变得更高，食品培训项目作为修身养性和培养兴趣的项目之一，它本着良好的制作工艺和服务原则，围绕人力资源培训展开多样化服务，为人们提供优质的培养方针、精湛的操作工艺，为消费者带来愉悦的心情和不一样的感受。

从上图得知，绝大多数的消费者愿意尝试和体验食品烘焙带来的乐趣，不难看出，食品烘焙项目正在为人们所喜爱，一定程度上看出其广阔的市场需求。而参加食品烘焙主体也很多，除了厨师以外，可以是在校学生，他们可以用食品来培养自己的一技之长，对于辛勤工作的老师而言，食品烘焙也是排解压力，享受生活的一种方式。

(二)培训地点的优越

我校坐落于江苏泰州，泰州作为发展医药产业的聚集地，食品烘焙方面处于比较薄弱的阶段，这也恰恰为食品烘焙的发展提供极大的发展空间。根据泰州市统计局发布的《2017年泰州市国民经济和社会发展统计公报》中的数据显示，全体居民的人均可支配收入均远远高于全国平均水平。而在经济繁荣的背景下，烘焙食品因其独特的口感和呈现方式将会得到长远的发展。

(三)培训团队的独特

食品烘焙培训是由大学生组建的创业项目。大学生作为创新创业的主体有着较强的学习能力，他们在校期间也储备了足够的理论知识，这是大学生创业成功的前提条件。大学生团队意识较强，执行力较高[2]。因为较强的师资力量而知识储备充足。精力充沛来源于社会压力较小，能集中精力做事，且能做到越挫越勇。大学生本身朝气蓬勃、青春洋溢，爱好新鲜事物又喜欢创新，具备创业者的潜质。

三、营销策略

著名作家易卜生曾说过“社会犹如一条船，每个人都要有掌舵的准备。”所以，面对食品烘焙项目，我们也应该做好合理的规划。大学生烘焙项目主要是从一线聘请经验丰富的高级烘焙师，为人们提供烘焙学习的可能，与此同时大学生也采用DIY制作来满足消费者的需求。在各大节假日，我们会在校内会组织主题活动并推出契合节日特点的各色蛋糕，从而激发人们对制作的兴趣，也能推动烘焙食品的畅销。

在如今互联网发达的时代，“酒香不怕巷子深”已不是时代的主流。为此，大学生还需完善消费供应并做好相应的宣传准备，他们作为大学生，而大学生作为主要的消费群体，因而会对他们的需求和喜好有更深入地了解，大学生可以通过学校表白墙、微信公众号的渠道来拓宽销路。

四、结语

综上所述，通过大学生食品烘焙创业的规划和筹建，可以改善当前高校大学生创业的现状，提升大学生的综合素质，培养创新型人才，使学生真正与时俱进，缓解当下就业压力，勇敢面对未来的挑战，提升就业质量[3]。大学生通过创业，深入了解当下社会的发展以及创业的要领，让学生在实践中学习和成长，从而具备优秀的创业能力。高校也可以从实践中探索前进，为高校创业发展创出新高度。