专家进村 做强山羊富民大产业

本刊记者|柴帆

如何进一步开阔发展视野、更新发展理念、明晰发展思路，立足地域特色，真正把会泽黑山羊和黄山羊产业做强做优做大，是“科技列车云南行”专家小分队在曲靖实地考察后，关注的焦点与讨论的热点。

党的十九大指出，要按照“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的总要求，全面实施乡村振兴战略。如何做到产业兴旺、生活富裕？智慧的会泽人将目光聚焦到了山羊产业上。

5月22日，“科技列车云南行”专家小分队来到曲靖市会泽县田坝乡，实地给养殖户指导。“专家的现场指导，让我明确了今后养殖的注意事项，可以少走许多弯路。”一位养殖户笑容满面地说到。

破解黑山羊养殖瓶颈

会泽是云南省的草地资源大县，区域内有天然草原面积483.86万亩，占当地国土面积的55%。丰富的草原资源，给会泽草食畜牧业的发展，提供了得天独厚的条件。当地政府一直把畜牧业作为当地扶贫攻坚的大产业来开发。区域化布局、专业化生产，充分发挥会泽黑山羊与罗平黄山羊的比较优势，增强产业竞争力。

据不完全统计，会泽专业从事养羊业、贩运业、屠宰业、运输业、加工业的人数已超过万人，羊肉加工的人数超过千人，各类羊肉餐馆超过400家。近年来，随着乡村旅游的发展，围绕黑山羊的饮食文化得到发展。进入会泽黑山羊主产区，到处羊群涌动，羊市如潮，羊肉馆火爆，一派产销两旺的景象。天苍苍，野茫茫，风吹草地见牛羊的景象，并不是只有内蒙古才能看到，在会泽县田坝乡，满眼皆是此景。

据了解，黑山羊是会泽的地方特色优良山羊品种之一，会泽黑山羊以产肉性能好、屠宰率高、板皮优良著称。由于黑山羊的肌间脂肪分布均匀，肉质鲜嫩多汁，膻味轻，性温热，具有补气壮阳、暖中补虚，强筋健体之功效，深受消费者的青睐。会泽人饲养黑山羊的历史悠久，黑山羊养殖主要分布在会泽县的驾车、田坝、鲁纳、火红、上村、待补、马路、老厂一带。

但由于地处偏远，年轻人大多外出打工，留在当地养羊的大多是老人和妇女，他们都采用传统散养的方式。低出栏率和低品质，一直是田坝乡黑山羊养殖产业发展的瓶颈。

在逐户考察过程中，云南畜牧兽医科学院副院长洪琼花发现，当地养殖户对黑山羊养殖品种有诸多疑惑，有人愿意养出栏快的杂交羊，有人则愿意养受市场追捧、价格也相对较高的土羊。

“虽然杂交羊的销量没有土羊高，但是可以通过改良羊的品种从而提升羊的品质，让消费者接受杂交羊。”洪琼花说。

在竹箐种羊场会议室，洪琼花集中解答了养殖户的提问。为了能够让村民更科学合理的养殖黑山羊，她将带了一路的养殖方面的书籍，赠送给养殖户们，并告诉他们，养殖过程中遇到的问题，很多都可以从这本书里找到解决方法。

“以前都是花钱请专家来我们这里指导，这次列车行的专家亲自上门，免费服务，而且还是挨家挨户给予指导，这对促进会泽县养殖业的发展来说，意义非凡。”会泽县畜牧局局长朱兴宏高兴地说道。

科技列车在云南停留的时间短暂，但对当地的科技服务不会因为专家的离开而停止。

储明星研究员（右）查看黄山羊。

“未来三年，我和我的团队将负责研发罗平黄山羊保种与提纯复壮技术、建立保种核心群、选育特色品系并构建高效繁育体系，在罗平形成2万只罗平黄山羊扩繁生产基地，”“科技列车行”专家、北京畜牧兽医研究所储明星说。

5月20日，在罗平县金达生态农业开发有限公司，储明星通过一场黄山羊喂养技术和疾病防控等关键技术的指导，给企业技术人员上了生动的一课，并与金达生态建立了长期对口技术指导关系。

“我们的技术力量有限，很多黄山羊养殖方面的先进技术都必须要请教专家，这次他们亲自到我们公司进行现场指导，对我们企业的发展有很大的帮助。”金达生态负责人曹孝刚一脸兴奋。

罗平黄山羊列云南省六大名羊之首，产于云南省曲靖市罗平县，是经过近百年的自然封闭选育而形成的品种。具有繁殖性能高、多胎性突出、生长发育快、羔羊成活率高、遗传性稳定、毛色一致、体型粗大、抗病力强、肉质好的特点。既能满足全国山羊杂交繁育体系建设的需要，又能满足黄山羊纯种扩繁的生产需要，极具保护和开发价值。2010年1月15日，罗平黄山羊被列入农业部发布的《国家畜禽遗传资源名录》。

罗平县政府一直将黄山羊作为当地重要的特色扶贫产业。在罗平黄山羊的品牌建设过程中，当地政府积极实施品牌化战略推动黄山羊发展，抓实黄山羊品牌化建设，把特色做优、把优势做精，培育和引进有竞争优势的区域性特色产业和有带动能力的龙头企业，组织引导黄山羊加工企业参加各类产品项目推介会，集中展示和宣传罗平黄山羊品牌，组织人员深入农村和企业宣传，引导农业企业树立品牌意识、商标意识。

金达生态农业开发有限公司是罗平黄山羊养殖的龙头企业，已建成罗平黄山羊种羊场、罗平黄山羊扩繁场。目前，黄山羊存栏5800余只，建有绿化育苗基地400亩。2017年，罗平县金达生态农业开发有限公司投入精准扶贫产业发展资金50万元，扶持结对帮扶36户建档立卡贫困户养殖罗平黄山羊。

洪琼花研究员（右）现场指导养殖户。

迎来发展新契机

曲靖是云南省山羊养殖的大市，牲畜饲养量、畜禽出栏、肉类总产、畜牧业产值均居云南省前列。“在山羊养殖方面，曲靖虽处于云南省前列，但仍存在一些问题。”朱兴宏表示，“以会泽县为例，过去一年，会泽黑山羊的养殖和销售虽取得了很好的成绩，但发展仍然受到诸多因素的制约。”

一是繁育体系不健全，杂交改良的规范性有待提高。大多数母羊的配种改良工作仍由养殖场（户）自行组织，存在着公羊来源和血统不清，性能难以保障的问题，导致多数品种毛色不一致，性能一致性也较差，品种间混杂严重，纯种数量急剧下降，初生体小，生长缓慢，成年体重低，屠宰率和净用率较低。

二是规模化养殖比重很低，使得肉羊养殖的标准化和产业化程度不高，疫病防控的难度增加，产业的市场竞争力不强。

三是基础设施和饲养管理尚需加强。由于养殖规模化程度较低，也导致了养殖设施简陋，标准化程度不高。饲养仍以放牧为主，舍饲圈养的比例很低，难以保证肉羊的生长性能和育肥效果。

四是产品加工滞后，产业链不完全。销售主要以活羊外销、市场屠宰和餐馆屠宰烹调销售为主。羊肉产品仍停留在产品的初级加工，缺乏精深加工的龙头企业。在产业链条的联结上，不同环节的利益联结机制不健全；经济合作组织、行业协会少，运作手段和运作方式落后；信息服务渠道少，市场体系不健全。导致了黑山羊产品转化能力低、附加值低，应对市场风险能力较弱，生产效益难以得到有效保障。

对此，曲靖将借着“科技列车云南行”的东风，积极探索，创新措施，转变畜牧业发展方式，着力将生产经营主体由以农户家庭经营为主向养殖场主、专业户、企业主转变，专业化、规模化、信息化养殖成为发展方向。努力发展安全、绿色、高效的现代生态畜牧业，推动畜牧大市向畜牧强市跨越。坚持以市场为导向，大力发展畜产品加工，畜禽饲养与二三产业融合，产业链条延伸、养殖功能拓展。

正如云南省委常委、曲靖市委书记李文荣在“科技列车云南行”暨2018年云南省科技活动周启动仪式上所表示的那样：“好风凭借力，扬帆正当时。当前，正值曲靖市决战脱贫攻坚决胜全面小康的关键时刻。这次“科技列车云南行”暨2018年云南省科技活动周在曲靖启动，既是对曲靖科技创新成就的一次检阅和鞭策，更是一种鼓励和促进。曲靖将以这次活动为契机，高举科技创新大旗，高扬科技创新精神，汲取新经验，作出新探索，统筹设计各类活动，让公众感知科技创新蕴含的科学精神，催生科技创新动力，用科技的力量推动曲靖长足发展。”