黄顙鱼变成“香蕉鱼”怎么办

近年来，黄顙鱼变成“香蕉鱼”的情况屡屡发生，让广大养殖户苦恼不已。黄顙鱼规格上去了，但体色却不行，怎么能卖个好价钱呢？下面我们来说一下黄顙鱼体色那些事儿。

体表严重变黄的黄顙鱼，由于体色酷似香蕉故称之为“香蕉鱼”，因颜色过于艳丽，并不被市场所接受，成为养殖中的“问题鱼”。苏州大学叶元土教授等编写的《鱼类营养与饲料配制》（2013年）一书中说到，养殖鱼类体色变化的形式主要有两大类，一是黑色体色的减退或消失，导致鱼体出现黄色或白色（又称为白化），而鱼体黑色体色的减退或消失主要是由于黑色素细胞

分化受阻导致成熟的黑色素细胞数量减少。二是类胡萝卜素数量不足，导致鱼体黄色、红色的鲜艳体色不足，使鱼体出现黑色、白色等体色变化。

研究表明，黄顙鱼之所以变成“香蕉鱼”，与肝胰脏病变有直接的联系。对于黄顙鱼来说，其体色既不能太黄，也不能不黄。所以我们在黄顙鱼的饲料中会添加类胡萝卜素。而几乎所有的类胡萝卜素都是脂溶性色素，因此，类胡萝卜素的吸收、转运和沉积都需要脂肪的参与，脂肪的吸收利用又离不开肝胰脏。这也就是叶元土提到“鱼体的体色变化，其实质是鱼体生理健康，尤其是肝胰脏受到损伤的一种表现形式”的原因。

1.应激或饲料中脂肪含量过高等因素导致黄顙鱼肝胰脏病变。当黄顙鱼肝胰脏出现病变时，一方面黑色素细胞正常的分化、发育、生长受到抑制，造成成熟的黑色素细胞数量不足，从而使得黄顙鱼黑色体色消失或严重褪色；另一方面肝细胞通透性发生改变，胆色素通过进入毛细血管，使血液中胆色素如胆红素、胆绿素等含量升高，从而使黄顙鱼体色变黄；

2.鱼体胆汁中含有较多的胆红素，正常情况下，肝胰脏分泌的胆汁通过胆管进入消化道，当鱼体肝胰脏受损和胆汁发生排泌障碍时，胆管容易阻塞，胆汁不能外排，大量的胆红素蓄积在血液里，导致黄顙鱼体色变黄。

因此，保护黄顙鱼的肝胰脏是黄顙鱼健康养殖的重中之重。怎样才能保护好黄顙鱼的肝胰脏呢？可使用胆汁酸。

1.胆汁酸能提高脂肪酶的活性，提高鱼体对脂肪、脂溶性维生素、类胡萝卜素等的消化吸收，从而维持黄颡鱼正常的体色；

2.胆汁酸可保肝护胆，一方面促进肝脏脂肪的代谢，防止脂肪在肝脏过度沉积，另一方面刺激肝脏分泌胆汁，畅通胆道；

3.胆汁酸能结合或分解肠道内的内毒素，阻止内毒素通过肠粘膜屏障经门静脉进入肝胰脏，防止内毒素对肝胰脏的危害；

4.胆汁酸可通过提高内源性超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶的活性，增强鱼体抗应激能力，保证鱼体的机体健康。综上所述，要想避免黄顙鱼养殖中出现“香蕉鱼”现象，有好的体色，就要保护好肝胰脏。（齐鲁龙昌）