新时期酒店管理的创新发展分析

唐广伟

摘 要： 近年来我国的现代化建设速度逐渐加快，经济得到了非常迅速的发展，人们的物质生活水平逐渐提高，消费意识逐渐增强，对生活质量方面的消费要求越来越高。因此，消费者对于酒店的经营管理提出了更高的要求，同时随着市场经济的深入发展，酒店行业的竞争不断加大，这就促使酒店的经营管理者采取有效措施、及时发现并解决酒店在经营管理中存在的问题，创新酒店的管理手段，在提高经营收益的同时迎接更多的挑战，增强自身的市场竞争力。本文将通过对酒店行业管理的基本方法、酒店管理方法创新的必要性及创新的具体方法进行简单论述，以期为酒店管理效率的提高、竞争力的加强提供可行的方法论，亦可为后来的管理创新提供借鉴。

关键词： 新时期；酒店管理；创新发展；分析探究

近年来我国的经济迅速发展，同时国际地位显著提高，在国际舞台上扮演着越来越重要的角色，再加上我国的风景名胜众多，新时期的旅游业发展十分繁盛。旅游业的发展势必会促进新型旅游活动的出现，旅游的新趋势也将逐渐形成。同时旅游业的发展势必会带动旅游当地餐饮、住宿、娱乐等服务行业的发展。作为服务业中的一个重要产业，酒店产业在这种新形势下也面临着巨大的挑战，市场竞争越发激烈，想要长久地生存下去，酒店必须改进自身的经营管理模式，革除落后陈旧的管理理念，虚心学习、勇于创新，争取在经营管理实践中摸索出一套适应于自身的管理理念及模式，吸引及固定顾客，以应对瞬息变幻的市场，从而增加竞争力，在汹涌的酒店行业大潮中立于不败之地。要达到提升竞争力、提高经济效益的目的，创新改善管理模式是非常重要的一环。本文将主要针对酒店的管理方面简述一些创新方法，以期可以为酒店管理模式的创新些许助力，以下为具体内容。

一、酒店管理创新的必要性

事物皆为处在永恒的变化之中，在时间与时代的潮流中，改革创新顺应者则会得到先机而蓬勃发展，封闭落后保守则会失去发展的大好机会。酒店管理，究其本质，就是在传统的基础上不断创新，在改良的基础上不断推翻以往的、不合时宜的陈旧模式，将新鲜的血液注入其中加以改善。这种处于管理模式不断推陈出新的酒店才能够有足够大的资本屹立在时长舞台中，将酒店本身的独特优势予以充分发挥，创造出独一无二的服务和品牌，在消费者心中加固品牌形象，以求取得长远发展。酒店在创新管理中以新定义的眼光来审视，结合当今的经济市场背景予以独特的定义，使得酒店管理的创新成为酒店经营发展中的强力助推器。

二、当今酒店管理中存在的问题

1服务欠缺

酒店行业的本质就是服务型行业，其目的就是为消费者提供优良的餐饮、住宿及娱乐服务，而从中赚取利润。若服务欠缺、不到位，则势必会影响客户对于酒店的印象，不利于酒店良好品牌的建设。对于一些大品牌的快捷酒店来说，其的客源相对固定，部分顾客对其服务的印象在一定程度上会有很大的客源影响，不利于酒店形象的长期保持。同时酒店的服务还存在大量的形式化问题，缺乏人性化的服务，不能真正的考虑到顾客的真正需求，使得客户得不到温暖、找寻不到归属感，顾客在有了对于酒店的不良印象以后下一次一般不会选择同一家酒店。因此，服务是酒店与顾客直接接触的一个环节，在酒店的管理中起到非常重要的作用。

2人力资源管理不善

部分酒店的管理组织太过繁杂，没有特别明确的职责划分，工作责任制没有得到很好的建立，管理的效率低下。目前我国的大型酒店为了赚取更多利润，都纷纷扩大服务范围，涵盖饮食、住宿、娱乐、休闲等领域，通常这些领域都分属于不同的部门管理，而在实际的整体运行中，各个部门只关注自身的利益，没有做到协同的一体化合作，使得给顾客带来的整体性服务体验差。

另外组织管理层级与幅度也存在一定问题，酒店有过多的类似董事、总经理、各部门经理、部门主管、领班人员等管理层级，层次过多，管理没有达到扁平化，使得管理的效率低下，任务实施的效率低。

同时对于酒店员工人性化管理理念的缺乏也不可忽视，部分酒店缺少“以人为本”的管理思想，没有充分考虑到员工的利益、只是将员工当做工作的工具，不注重员工积极性的提高及集体氛围的建设，使得员工工作质量低、工作态度懒散，直接导致服务质量的低下。

3资本投入不足

目前很多的酒店管理者对于酒店建设投入的资金过少，在基本的日常开销以外，人员等的建设费用不足，使得酒店内的工作人员虽然表面风光，但内里缺乏很好的工作素养、与人沟通、想象力、创造力低下，对酒店服务行业的本质没有深刻的理解。没有定期培训的开展使得员工很少有机会提升这些专业素养，直接反应到工作中就是服务欠缺、顾客的不满意程度升高。另外酒店管理人员还为了节约人力资源的成本而减少专业管理人才的引进，未能制定专业的管理制度，使得内部的管理处于混乱的状态，没有按照科学合理高效的轨道运行，最终导致顾客满意度的下降、酒店业绩的下滑。

三、酒店的创新管理发展措施

1对服务工作加以完善

酒店对员工的要求不仅仅局限于外表着装等，还应要求员工的个人素质及专业素质，可定期举办培训活动，使得员工充分认识到服务行业的本质。引导员工带着情感去工作，做到理解、尊重消费者，以耐心、热情的态度做好本职工作，尽量满足消费者的合理要求，做到质量上乘的服务，在服务中体现鲜明的个性化，有着针对不同顾客不同需求的服务，在条件允许的情况下还可提供定制服务，争取为顾客带来最佳的服务享受体验。同时可以根据酒店所处的地理位置、目标消费群体等适当扩大服务的范围，选择有特色的服务项目重点发展，以吸引更多的顾客。同时做好品牌服务的推广活动，改变品牌服务的传播模式，利用多种渠道引导消费者多了解本酒店，使得更多的潜在消费者转化为现实的消费者。

2改良人力资源管理

对酒店内部的结构予以调整，各个管理层之间要职责分明，相互合作并相互制约，促进管理效率的提高。建立完善的沟通机制，确保无论是管理层之间，还是管理层与员工之间的工作交流畅通均无阻，可以及时上传并解决发现的问题和决策的快速下达及有力执行。促进各个部门之间相互合作，共同构成整体化的运营模式。同时酒店还应做好以人为本的员工管理理念的建设，给予员工人文精神的关怀，加强集体意识、团队意识的建设，酒店还应注重酒店企业文化的建设、家文化的建设，提升员工的凝聚力，将思想上的凝聚力转化为工作的动力，促进酒店服务的良好进行与经营的长远发展。加大酒店建设成本的投資力度是非常重要的一项改进措施，在确保酒店正常运营的情况下，加强酒店的物质与精神建设，促使各种设施更加先进、员工的职业素养得以提高、服务更加到位，给顾客带来最佳的入住、餐饮及娱乐休闲体验，从而达到稳定顾客群体及增加新的顾客的目的，扩大顾客的认可度范围，打造良好的口碑，促进持续发展。

总之，酒店的经营管理者应采取有效措施、及时发现并解决酒店在经营管理中存在的问题，充分认识到管理创新的作用，创新酒店的管理手段，在提高经营收益的同时迎接更多的挑战，增强自身的市场竞争力，以促进酒店的长远发展。

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