喝粥易消化更值得商榷

在追逐长寿的过程中，“饮食清淡”应该算是其中相当重要的一環。本着这样的原则，很多老人把喝粥奉为餐之上品，每天都要喝一顿不是什么新鲜事儿。

粥不必细嚼，正适合牙齿不太好的老年人。但粥毕竟以水为主，“干货”极少，在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上距离馒头、米饭，还是差得不少。尤其是那种白粥，单靠各类谷物的搭配远远无法达到人体的需求量，长此以往，必将造成营养不良；从另外一方面说，水含量偏高的粥在进入胃后，会起到稀释胃酸的作用，这对消化不利。所以，“粥更容易消化”的说法值得商榷。

对大多数老人而言，平时吃饭，把饭做得烂些就可以了，或在正常饮食之余偶尔换着吃吃面条、喝点粥；即使是喝粥，也要弄个肉菜，不能清淡到只就咸菜；最好不要选择白粥，至少应该加入一点菜或肉，每天变变花样，以求营养均衡。