菊黄东方鲀鱼种培育技术探讨

王明龙，杨纪忠，杨雁

（上海水产养殖有限公司，上海 奉贤 201422）

菊黄东方鲀（Takifugu flavidus）隶属于硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科、东方鲀属，主要分布于我国的东海、黄海及渤海等，属于近海暖温性底层鱼类，俗称“满天星”。其肉质鲜美，营养丰富，富含人体所需的多种氨基酸，具有较高的经济价值和养殖发展潜力。

近年来，随着菊黄东方鲀养殖技术的成熟，加上政府对该品种的养殖和食用逐步解禁，其养殖规模也日渐扩大，人们对其的研究也越来越广泛，国内对菊黄东方鲀的研究主要集中在苗种的繁殖，少量涉及到鱼种池塘培育的报道。该文主要对菊黄东方鲀鱼种的池塘培育管理、水质调控、疾病防治等方面进行初步研究，拟寻找一种安全、健康、稳产、稳收入的生产模式，以期为广大的从业人员提供技术参考。

1 材料与方法

1.1 培育池塘

养殖池塘选择在上海水产养殖有限公司奉贤养殖基地内，共选用二大三小5口池塘，大塘面积为（9×667 m2）/口，水深为 1.8 m，池塘为正方形，塘壁四周为水泥护坡，塘底平坦，底泥10～20 cm。小塘面积为（4×667 m2）/口，水深为 1.5 m，池塘为长方形的土池，长宽比为3：1。5口池塘总面积为30×667 m2。

1.2 池塘设备配置

每口大塘配置2台1.5 kW的叶轮增氧机和2台0.75 kW的水车式增氧机；每口小塘配置3台0.75 kW的水车式增氧机。进水口为60目以上的筛绢过滤网袋，排水口设拦网排水设施，第一道为闸网，第二道为闸板。每口大塘配置料台6个，小塘配置料台4个，设置在池塘的中部，主要用于饲料的定点投喂。

1.3 养殖用水

池塘的养殖用水取自杭州湾，为天然半咸水，经初级沉淀后用水泵经进水沟进入培育池塘。海水盐度为 2～12，pH 为 7.5～8.5，透明度为 20～50 cm，溶解氧为4 mg/L以上。

1.4 池塘准备

在放苗前1个月进行池塘清塘消毒工作。先进水20 cm左右，用每667 m2用漂白粉10 kg化水进行全池泼洒，以杀灭病原体及野生杂鱼等敌害生物。半月后进水1 m左右，并施以发酵好的有机肥，用以培育鱼苗下塘时适口的浮游动物。有机肥的用量为 20 kg/667 m2。

1.5 鱼苗的放养

菊黄东方鲀鱼苗由上海市水产研究所苗种技术中心提供。鱼苗放养时间6月1日，当时的平均水温为20.3℃。投放的鱼苗体长在0.4～0.5 cm/尾，首先在编号为1号、2号的两只大塘中各投放鱼苗85 000尾，两塘合计投放170 000尾，平均放养量9 444尾/667 m2。暂养至7月30日进行分塘饲养。其中从1号塘、2号塘移出，移入科4塘24 300尾、科5塘24 300尾、科6塘24 050尾。

1.6 培育管理

1.6.1 饲料投喂 在鱼苗培育期间，菊黄东方鲀主要投喂鳗鱼粉状配合饲料（蛋白质含量为45%），将其与水按1：0.9比例搅拌混匀后置于料台上进行投喂，投喂时间主要集中在早、晚，其次再根据水温、天气变化及摄食情况及时增减投喂次数和投喂量，确保鱼苗吃饱吃好。鱼苗下塘后主要以天然生物饵料为主，7 d后在池塘四周用人工配合饲料进行抛料来吸引鱼苗前来摄食，最终全部用配合饲料取代培养的动物性饵料。

1.6.2 水质调控 鱼苗下塘后早期每隔3～4 d加注新水1次，每次在20 cm左右，直至水位达到1.8 m。由于7—9月份水温偏高，加上投食量加大，水质容易发生变化，池中氨氮和亚硝酸盐相对偏高，为防止池水老化，每4～5 d换水1次，换水量为池水的1/4，使水的透明度保持在20～30 cm。6—10月是鱼类生长的关键性季节，也是梅雨、高温、闷热、雷暴雨等特殊天气的多发季节。如何确保池塘较好的溶氧尤为重要。坚持中午开机1 h，傍晚至天亮开机。特殊情况特殊处理，及时预防鱼类缺氧浮头。

1.6.3 病害防治 坚持生态养殖的理念，以调解水质、控制饵料、保持水质清新为防治原则。

1.6.4 巡塘管理 坚持24 h随时观察池塘鱼类的摄食情况、天气、水质变化、鱼类的生长情况等，做到勤巡塘，多观察，发现有浮头征兆时及时采取增氧措施，及时做好台账记录。

2 结果

2.1 菊黄东方鲀的放养与收获

2017年6月1日菊黄东方鲀鱼苗放养体长在0.8～1.0 cm间，起捕时菊黄东方鲀的平均体质量达91.2 g/尾，平均体长达8 cm，增长约为7 cm。平均成活率为90.32%。详细情况见表1、表2。

通过2017年6月1日—2017年11月20日近6个月的养殖，鱼种进入大棚进行越冬。

表1 鱼苗放养和分塘情况

表2 鱼种出塘情况统计

2.2 菊黄东方鲀的饲料投喂

经过6个月的外塘饲养培育，各塘菊黄东方鲀的饲料投喂量、鱼体增重量详细情况见表3。从表中可以看出，2017年菊黄东方鲀鱼种培育的饲料系数在1.3～1.6间，平均值为1.38，与菊黄东方鲀成鱼养殖的饲料系数1.8相比，饲料的转化率比成鱼养殖要高，也可以说明随着菊黄东方鲀养殖规格的不断增大，其饲料系数也就越来越高，相对的经济效益也会降低。

表3 饲料投喂量及饵料系数

3 讨论与分析

3.1 鱼苗的放养密度

菊黄东方鲀鱼种培育早期鱼苗放养密度可以在1万尾/667 m2左右，经2个月左右的培育应及时分塘疏稀，密度控制在5 000～6 000尾/667 m2，以确保鱼种的正常成长。

3.2 饲料的投喂方式

通常养殖菊黄东方鲀的投喂方式是采用定点（池塘边）定时（早上、晚上各一次），以2 h之内吃完为标准。根据笔者多年的观察和实际，菊黄东方鲀属胆小怕惊的，但贪食，所以投喂方式改为定点在池塘中部，并根据鱼种吃食状况进行不定期地投喂饲料，这对鱼种培育的快速成长会起到较好的效果。

3.3 水质的调控和防病治病

在整个鱼种培育过程中，水质的调控是极为重要的。日常管理中要密切观察水色及池鱼摄食动态的变化。当水质透明度降低，水色逐渐变浓时，要及时换水，防治藻类的老化至死，有效地控制水质的变化，从而起到了防病治病的作用，也避免了药物的使用。