瑜伽饮食观对慢性疾病影响初探

赵路 高国强

摘 要：慢性疾病已经成为影响居民健康水平的最重要疾病种类，具有积累性、潜伏期长、治疗周期长、治疗难度大等特点，日常饮食和生活习惯是引发慢性疾病的罪魁祸首。中医有话，“病从口入”，严把入口关是预防和治疗慢性疾病的第一关。瑜伽饮食观是一种合理的、健康的、科学的饮食观，本文通过对瑜伽饮食观的剖析，初步探索瑜伽饮食观在慢性疾病的预防和治疗中的意义。

关键词：瑜伽 饮食观 慢性疾病

中图分类号：G80-05 文献标识码：A 文章编号：2095-2813（2018）05（c）-0234-02

新时代，人们生活的幸福指数有所增长，但经济快速发展带来的“副作用”也是显而易见的，工作压力、环境压力、工作与生活界定模糊等问题影响着人们的健康。伴随人口结构、生活方式的转变，慢性非传染性疾病已经成为影响社会經济发展的严重公共卫生问题。目前慢性非传染性疾病的发病和死亡呈上升趋势，并已成为全世界致死和致残首要原因。什么样的饮食才是健康的饮食？什么样的饮食对慢性疾病有益？

1 慢性疾病

慢性疾病即慢性非传染性疾病，病程长且病情迁延不愈，病因复杂，常见的慢性疾病有心脑血管疾病、癌症、糖尿病等，慢性疾病对人体的内脏器官危害巨大，影响劳动能力和生活质量，2015年国家卫计委在《中国疾病预防控制工作进展（2015）报告》中指出，脑血管病、恶性肿瘤等慢性疾病已经成为主要死因，慢性疾病导致的死亡人数已经占到全国总死亡人数的86.6%，而导致的疾病负担占总疾病负担的70%。据世界卫生组织调查显示，慢性疾病的发病原因60%取决于个人的生活方式，经常饮酒、高脂饮食、经常吸烟是脂肪肝、糖尿病、高血压等慢性疾病的主要影响因素。

2 瑜伽饮食观对慢性疾病的影响

2.1 饮食种类对慢性疾病的影响

瑜伽饮食观把食物分为悦性食物、惰性食物、变性食物。悦性食物是指原生态的，事物本身未遭到破坏，口感保持完好，有生气的食物，食用后对身体有益，不会给消化系统带来压力，人在食用悦性食物后会感到神清气爽，如各类蔬菜、水果、五谷杂粮、豆制品、奶类等，悦性食物是最理想的食物选择；惰性食物是指食物本身遭到一定破坏，没有生气，如各种肉类、不新鲜的食物、失去生命力的食物、饮料等，经常性食用，会给人体消化系统带来压力，过度消耗消化器官，引发机体惰性和行为惰性；变性食物是指那些刺激性强，或用各种调味品经过烹调方法、其他工艺手法制成的食物，食物本身对人体益处不大，且含有对人体有害物质，虽然口感佳，但会给人体造成极大压力，不利于健康。瑜伽饮食观提倡素食，伴有荤素搭配，植物性食物易消化、易吸收，其中植物纤维有利于防止便秘，增强胃肠蠕动，维持消化系统功能，而肉类是人体优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的主要来源，适量的食用肉类可以获取植物性食物中没有的无机盐等营养素，维持机体生长和持久性运动。

2.2 饮食方法对慢性疾病的影响

瑜伽饮食观倡导每餐七八成饱，进食过程讲究细嚼慢咽，充分粉碎食物，减少食物对食道的物理伤害，预防划伤等，充分粉碎的食物还可以降低对消化器官的消耗，保护消化系统正常运转；每餐七八成饱，胃部器官本身存在空间局限性，每餐进食过多首先会破坏胃部物理结构，其次需要更多消化液帮助消化，需要更多血量支撑胃部工作，消化系统经常性处于过量工作状态，长期积累会破坏消化系统平衡，引发消化系统疾病和胃部器官疾病等；过度饮食容易造成营养素过剩，营养过剩或营养比例失调同样会带来不利影响，例如热能、脂肪摄入过多可导致肥胖、高血压、高血脂等。

2.3 饮食习惯对慢性疾病的影响

瑜伽饮食观倡导规律就餐，不暴饮暴食。规律就餐对于预防胃部疾病、低血糖等疾病尤为重要，胃部经过长夜得到收缩，按时早餐可以让胃部恢复功能，防止二次收缩，同时食物提供人体正常活动所需碳水化合物；暴饮暴食是瑜伽饮食观的禁忌，饥一餐、饱一餐，极大的挑战胃部伸缩性和消化系统的稳定性，一部分人群为了实现体型上的欲望，长期禁食或只食用少量食物，这是极其有害的，经常性不进食会诱发胃部下垂，胃部结构性萎缩等慢性疾病。

2.4 食物处理方法对慢性疾病的影响

瑜伽饮食观对食物的加工处理上有一定要求，倡导食物在加工过程中尽量保持食物本身的完整性，食物中丰富的营养价值能够得到最大程度的保存，不当的烹调方法可以使食物种类发生转变，过分烹饪会使食物丧失生命之气或变得难以消化。比如蔬菜本身属于悦性食物，选择长期发酵和腌制后，会产生亚硝酸盐等致癌物质，从而转变成变性食物。腌制、烧烤、油炸、多种调味料烹制等工艺等，都会产生大量致癌物质，长期食用刺激性食物会使味觉的感受阈增高，破坏味觉感受器功能，味觉对刺激性弱的食物缺乏味蕾反应，影响食物感受。

3 建议

3.1 合理膳食，严把入口关

基于瑜伽饮食观对饮食的分类，结合不同食物对慢性疾病的影响，日常饮食应当遵循“悦性食物为主、少量使用惰性食物、尽量不食用变性食物”，黄帝内经有云“八谷为主，八果为养，八畜为益，八菜为允”，人们在一日三餐中应以蔬菜水果、奶类、豆制品、谷物粗粮等天然食物为主食，同时注意营养搭配，适量搭配鱼、虾、牛肉等营养价值较高的肉类，远离油炸类、汽水可乐类、烟酒等刺激性强烈的食物。

3.2 饮食规律，少量多餐

规律的饮食对预防慢性疾病的发生具有重要作用，坚持规律饮食，防止器官功能性紊乱，保证其正常运转；少量多餐，防止进食过量，预防体内营养物质过剩，降低三高疾病以及其他慢性疾病的发生几率。

3.3 科学处理，健康烹饪

事物的处理方法对于慢性疾病的影响往往比食物本身更大，不健康的处理过程有可能造成食物内营养丢失，破坏食物生态，甚至产生有害物质，危害人体健康。在食物处理方法上，尽量选择蒸、煮等方式，减少使用煎、炸、烤等方式，保证食物生命之气和完整性。

3.4 运动促进，改善身体机能

运动是生命保持活力的动力源，是机体各部分功能得以保持的保证，适量的运动可以促进血液循环，运动中排汗可以将体内毒素随之排出，净化身体；改善消化系统功能，促进食物在体内吸收；提高运动能力，改善身体形态；增强身体抵抗疾病能力，预防疾病发生，特别是增强机体免疫能力，抑制慢性疾病的发生。

参考文献

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