家庭蔬果盆栽市场发展现状

焦克柔 顾紫荆

摘 要：蔬果盆栽市场在我国属于新鲜事物，正处于起步阶段。由于蔬果盆栽兼具观赏与食用的价值，符合现代人追求绿色健康生活的要求，本文通过调研分析蔬果盆栽市场的发展现状与前景，并提出相应建议。

關键词：蔬果盆栽，价值，发展现状

一、引言

在国外，盆栽蔬菜起步早，发展相当普遍，依靠先进的种植技术，走的是高科技农业之路，栽植管理已拥有较大规模，而且注重盆栽蔬菜与人们日常生活相融合，在普通家庭的庭院、公园、超市、观光农业园、科普教育基地都可以看到盆栽蔬菜。英国、芬兰等发达国家是较早开发观光农业的欧洲国家，它们根据各种蔬果生长的不同环境条件，开发了相适应的栽培容器与培养基质和营养液配方，并在城市中广泛应用推广。

在我国，盆栽蔬菜尚属于新发展的新鲜事物，目前是起步阶段，仅有北京、上海、山东等几个大型城市从国外陆续引入一些品种进行栽种与培育，并取得一些成绩。但是，盆栽观赏蔬菜符合绿色环保理念，兼具食用与观赏价值，市场潜力大，众多生产企业与科研单位已经积极创新与研发优良品种，近些年来取得了较大的发展和成就。

二、文献综述

对于盆栽蔬菜的概念，杨新华（2004）提出，“盆栽蔬菜是指具有一定的观赏价值，也可食用，适用于室内外装饰、美化环境并丰富人们生活的植物总称”。在国外，盆栽蔬菜得到了人们广泛的认可，美国、英国、芬兰等发达国家最早开发观光农业采摘园（付立华，2013）。他们较早的开发了适应于不同环境条件下栽培方式和装备，在城市居民的生活中，随处可见盆栽蔬菜。在英国、印度、新加波、日本等国家，盆栽蔬菜非常普遍，一半居民靠“自家小菜园”生活（黄宗智，2010）。

盆栽蔬果是否具有广阔的市场前景与价值？能否解决大城市土地稀缺，无法自己种植蔬果的问题？国内学者针对以上问题进行了广发的市场调研，并且取得了一定的进展。鲍世赞等基于江浙沪3地544份调查数据，采用二元Iogistic回归模型探讨消费者的年龄、市场分析、绿色生态价值、装饰家居环境等购买盆栽果蔬意愿的影响因素，研究消费者对盆栽果蔬的市场购买行为，调查相对于盆栽花草，盆栽蔬果能否促使消费者溢价支付，消费者个人偏好如何影响盆栽果蔬的购买意愿，进而研究盆栽蔬果市场推广的营销策略，为了促进城市微农业的发展，推进城市农业供给侧改革提供建议。张田通过在济南的实地调研，发现年轻人和中年人更愿意从事城市农业活动；马继红等通过在朝阳区的问卷调查发现，愿意在自家阳台种植蔬菜者占96.4%。蔡淑芳选择了东南沿海重要都市、福建省会福州市进行调查，试图以计划行为理论为基础，从新生代白领内在心理特征角度分析其消费意愿，实证研究新生代白领阳台农业种植意愿的影响因素，为推进阳台农业发展提供理论依据。

三、发展现状

通过实地调研发现，国内阳台种植的技术已趋于成熟，各高校生科院，农科院和各大农科所都已经培育出更易于在阳台、家庭种植的品种。商家在售卖时会提供详细的产品说明书，在基质配比、光照时间、如何给盆栽施肥，如何防止病虫害等方面给了消费者新的思路和指导。除此以外，阳台种植的相关配套设计：如，可排水花盆，多层种植花架等，也已被设计明确、合理。然而，通过调研发现，尽管相关的技术支持已经到位，生活中却只有很少的一部分人会选择家庭蔬果种植。消费者对阳台种植还存在着大量的疑问，他们最关心的问题有（1）发芽率和成活率 （2）如何施肥 （3）病虫害等。但是，阳台盆栽或种子的销售商并不能为他们解决以上问题，更不能提供到位的咨询服务。对于消费者而言，家庭种植的难度和疑虑远远大于其可能的收获，导致消费者购买阳台盆栽，参与绿色阳台种植的意愿大大降低。这也就使得，尽管相关的理论和技术已经发展到位，阳台盆栽产业还处在其“婴儿期”。

四、建议

技术研发部门应该根据消费者种植习惯和市场需求为其研发更易种植的产品组合，即简单实用、操作方便的阳台农业产品——将相关的知识、技术、设备和其他生产资料集成到一个简单的载体上，使新生代白领不需要花费过多的精力即可上手，以消减其恐惧心理。这些新的品种应能保证其发芽率和成活率，不易弄脏家居环境，不易招致病虫，做好土壤肥料配比，消费者定时播撒即可。简单来讲即，更易上手，尽量让消费者只浇水就能收获果实。做好完善的售后，对消费者在任何种植阶段可能出现的问题提供具体可行的解决方案。比如，聘请农业专家，在线上答疑；对于线上交流不能解决的问题，可提供上门的“医疗”服务，以次打消消费者“怎么种”“种不活”的疑虑。

由于植物分子工程的造价高，年限长，见效慢，成功率低，这就造成了民营企业想要独自发展壮大这个产业并不现实，他们没有那么大的资金投入和技术能力，必须依靠国家在政策上给予支持，通过补助，免税等一系列措施来提升他们的积极性，让他们能够主动的投入到这项事业中以此来推动产业的升级与发展。

政府部门应出台鼓励政策，有意识、有目的地引导房地产开发商在商品房建筑设计时，综合考虑空间分配策略，以满足居民阳台农业种植的空间需求；将阳台农业列为绿色城市建设的重要举措，选取个别小区、城市进行典型试验、示范，推广现代化城市种植理念，树立阳台农业样板，作为新生代白领的科普教育与实践操作基地，提高其现场感知和理性认识。

参考文献：

（1）张田.城市农业活动与设计策略研究—以济南住区为例[D].济南：山东建筑大学，2011.

（2）鲍世赞.盆栽果蔬购买意愿影响因素及购买行为分析.贵州农业经济.[J]南京航空航天大学.2017

（3）马继红，黄业中，张哀.朝阳区阳台农业发展的需求分析与对策 [J].农业网络信息，2013 （3）：92}-94.

（4）蔡淑芳，陈敏.新生代白领的城市阳台农业种植意愿及影响因素研究.[J]生态经济.2014.30（3）

（5）付立华.芬兰温室园艺致力技术创新.[J]中国花卉园艺，2013

（6）黄宗智，.中国的新时代小农场及其纵向一体化：龙头企业还是合作组织.[J]中国乡村研究，2010

（7）杨新华.观赏蔬菜种质资源及其开发利用探讨[fJl.华中农业大学硕士学位论文，2004， 12