好奶知时节 华南首发生——广东燕塘乳业、广州风行乳业通过优质乳工程验收

文/本刊记者 张俊妍

2018年4月22日，华南地区首次优质乳工程验收发布会在广州召开，农业农村部农垦局副处长单绪南，农业农村部农垦局干部、中国农垦乳业联盟副秘书长邵大富，中国农业科学院科技管理局处长庄严，中国奶业协会副秘书长张智山，国家奶业科技创新联盟理事长王加启，国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升，农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）副主任李松励，广东省农业厅副巡视员刘付启荣，广东省奶业协会会长陈三有等领导，以及专家和媒体近100 人出席发布会，共同见证了广东燕塘乳业股份有限公司和广州风行乳业股份有限公司同时通过优质乳工程验收。

广东燕塘乳业股份有限公司、广州风行乳业股份有限公司是农垦系统的企业，也是华南地区两大龙头区域型乳品企业，均天然具备优质奶源优势，奶源品质更加可控；有严谨的质量控制体系、立体化营销物流网络、忠实的消费群体。此次，两家乳品企业一同通过优质乳工程验收，成为华南地区首批通过优质乳工程验收的乳品企业，向行业、消费者展示“品质”实力。

广东燕塘乳业股份有限公司、广州风行乳业股份有限公司于2017年正式向国家奶业科技创新联盟提交实施优质乳工程申请书，一年多来攻坚克难，大量开展技术创新、工艺改造、人才培养、产品测试工作，并于2018年4月正式向联盟提交优质乳工程验收申请，国家奶业科技创新联盟多次组织专家在现场进行检查验证，并举行会议对相关材料进行最后验收宣布通过审核。本土两家乳品龙头企业携手推进国家优质乳工程在广东落户，开创了国家优质乳工程企业“同城共建”先河，2家企业能够自愿加入到优质乳工程的阵营，以更高、更严的标准要求自己，是华南地区消费者的福音，有助于推动广东奶业迈入新征程。

广东燕塘乳业股份有限公司是广东第一家上市的乳制品企业，广州风行乳业股份有限公司是本土历史最悠久的全产业链乳品企业。自优质乳工程项目实施以来，2 家企业实现了奶源质量安全可靠、加工工艺精准稳定、绿色低碳、产品品质优异的目标。经第三方检测，通过优质乳工程认证的2 款优质巴氏杀菌乳产品，其奶源菌落总数小于1 万CFU/mL，体细胞数小于30 万个/mL；产品糠氨酸含量稳定控制在7 mg/100 g蛋白质以内，乳铁蛋白含量提升3 倍以上，大于20 mg/L；杀菌温度降至80 ℃，是名副其实的“健康安全、营养丰富、品质优异”的优质奶产品，为广州、广东乃至整个华南地区的消费带到了新鲜、营养、活力的新高度，为满足人民美好生活的需要做出了重大贡献。

国家奶业科技创新联盟理事长王加启、副理事长顾佳升介绍了优质乳工程成立的背景以及优质乳关键指标要求。农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）副主任李松励通报了优质乳工程验收成果。

广东燕塘乳业股份有限公司董事、执行总裁冯立科表示，优质乳工程是利国、利民、利企的伟大事业，优质乳工程提倡用优质的奶源、低的热处理温度，通过便捷的冷链运输，把优质的牛奶送达消费者手中。燕塘乳业自2017年3月开始申请，加入优质乳工程，大力改造奶源，推进加工技术和检测技术更新，完善仓储运输和物流链条，取得了良好的经济效益和社会效益。燕塘乳业成立于1956年，目前涵盖种/养殖业、研发加工、市场营销、物流运输和资本运作等领域，并建设了现代化的智能牧场，同时作为农垦乳业联盟的标杆牧场，发挥了重要的带头作用。下一步将在联盟指导下，一是继续努力提高牧场的综合养殖管理水平，不断加强全产业链的冷链管理及加工工艺管理等多个关键环节，继续扩大优质乳的生产与销售，保障优质乳的质量与工艺；二是通过媒体宣传、企业的销售活动、中小学生教育基地等多种形式宣传优质乳，让广大消费者了解优质乳，爱上优质乳，爱上本土奶；三是进一步推行全产业链的升级改造，不忘初心，砥砺前行，带动广东乳业乃至全国乳业发挥示范作用，为全国乳业发展献上绵薄之力。

国家奶业科技创新联盟理事长王加启

国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升

广东燕塘乳业股份有限公司董事、执行总裁冯立科

广州风行乳业股份有限公司总经理赵伟师

广州风行乳业股份有限公司总经理赵伟师表示，本土两家龙头企业携手推动优质乳工程在广东落户，开创国家优质乳工程企业同城共建的先河，推动广东奶业迈入新征程。天然、活性、营养是国家优质乳工程的核心要求、国家奶业发展的导向，是广东饮食文化的第一追求，更是风行乳业深植本土91 年与本土文化交融发展沉淀下来的信仰。风行乳业于1927年诞生，1952年注册商标，是国内历史最悠久的乳品企业之一。一直以来坚持全产业链经营，努力做好三件事：一是努力建立环境友好型企业，引进优质奶牛进行改良，使其成为适合本土气候环境的高产奶牛；率先完成碳排查，牵头制定首个碳足迹评价地方标准，为“牛在身边”奠定了厚实的基础；在加工60 km半径内建立3 个大型牧场，生鲜奶运输时间不超过1 h。二是坚持投入资金进行机改，通过优化巴氏杀菌工艺，最大限度保护牛奶的活性物质，杀菌温度下降到80 ℃/15 s，加工时间管控在12 h，乳铁蛋白提升3 倍以上。三是努力打造高效的冷鲜配送，积极探索电子商务与自有牛奶专卖店，深入融合发展的新零售模式，建成供应链全面协同的风行电商平台，精准定位下单2 h送达的业内高效的冷链销售，大幅提升了乳品消费体验。这三方面与优质乳工程核心内容完全吻合。今后将继续提升产品质量和消费服务，加大优质乳产品的市场开发力度，加强对消费者的科普指导，为振兴民族奶业、实施健康中国行动做出更大的贡献。

合影

国家奶业科技创新联盟在供给侧改革的大背景下，创新发展理念，弘扬工匠精神，保障奶产品品质，同时依托农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）、农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）等科研平台，协同全国多家检验和科研机构，大力推进优质乳工程。优质乳工程是“安全、健康和营养的代名词”，其核心是为消费者服务，全面实施乳制品加工工艺标准化监管，涵盖了生乳、工艺和产品等方面，确定了牛奶生产全过程的关键控制点。相比欧美等奶业发达国家的现行标准，中国优质乳工程对牛奶的全产业链关键点的标准要求更加严格。

目前，中国乳制品市场已成为全球增长最快的市场之一，这给全球乳业带来了巨大的机遇和新的挑战。优质乳工程提出，真正的优质乳产品，只能是当地生产的优质生鲜奶，在当地用科学、低热工艺加工出来的奶产品，只有这样才能使得奶牛到奶产品的时间、空间距离消费者最近。因此，消费者要想喝上优质乳，必须实现优质乳的“生产-加工-消费”本土化。广东2 家企业合力打造和培育华南地区优质乳消费市场，从安全底线转向优质产业，彰显了民族奶业奋起的决心。