重庆老字号品牌的历史现状分析

肖洒

【摘 要】重庆老字号可以说是我国历史发展的见证者，也是巴渝劳动人民不断奋斗劳动下的产物，属于我国商业经济重要组成部分，可是，就目前重庆老字号发展情况来看，在新市场经济下发展受到了一定的影响，而本文主要是从重庆老字号品牌发展历史现状进行了分析，对如何促进重庆老字号品牌发展進行了相关概述。

【关键词】重庆老字号；品牌；历史现状

中图分类号：F406 文献标志码：A 文章编号：1007-0125（2018）10-0241-01

重庆老字号可以说是前人所留下的一笔十分宝贵的财富，也是巴渝地区商业文化的集中体现，在现如今这个市场经济环境之下，如果能够充分借助重庆老字号来发展我国市场经济，不仅能够实现对传统文化的传承，还能促使我国现代商业焕发出新的生机。可是就现如今市场实际发展情况来看却不是如此，大多数商业老字号品牌发展没有受到一定的重视，而针对这一问题笔者也对其进行了以下的分析。

一、重庆老字号品牌发展现状

（一）对老字号重视程度不够。在经济不断发展环境下，部分领导人员意识不到重庆老字号品牌所特有的历史文化价值和特色，只是单纯地注重眼前的利益，忽略了传统城市文化底蕴。所以在城市经济建设过程中，没有考虑到重庆老字号品牌的发展，这也就很难打响重庆老字号品牌的知名度，最终也就严重制约了重庆老字号品牌的发展[1]。

（二）部分老字号不能适应新的市场经济环境。重庆老字号品牌之所以没有得到较为良好的发展，其本身也存在一定的问题，具体来说，在设备操作这一方面，大多老字号品牌有着盲目的自信，没有认识到操作手艺改造的重要性，而社会经济的不断发展，老字号品牌要还是依靠传统设备操作是很难提高生产效率的；其次，在产品形式方面很多老字号品牌也都较为固执，不注重对产品形式的改造，对于产品口味、包装等各方面也没有及时地进行更新；最后，在互联网经济环境之下，传统老字号品牌经营模式也很难适应现如今经济发展需求，最终也就会限制重庆老字号品牌的消费人群。

（三）老字号受到了外资企业的冲击。自从步入90年代之后，我国对外商业也越发的频繁，越来越多的外资企业也步入了我国经济市场，比如说肯德基、家乐福、屈臣氏等等，在这种市场环境之下，我国传统老字号品牌市场也就受到了一定的影响，再加上一些老字号品牌固步自封，最终受到外资企业的影响也就尤为的强烈。

二、重庆老字号品牌发展措施

（一）加强对老字号发展的认识。为了能够更好地促进我国重庆老字号品牌的发展，早在2011年8月重庆市就已经出台了《重庆市人民政府办公厅关于保护和促进老字号发展的指导意见》，也正是因为在政府重视之下，重庆老字号品牌才会受到越来越多的重视。为此，加强对老字号发展的认识是促进重庆老字号品牌发展的关键也是基础，而对于这一点相关政府部门还是需要做好引导工作。总之，重庆老字号品牌的发展一定要重视品牌视觉形象的建设，在市场经济发展过程中，积极对传统老字号品牌潜在的文化价值进行分析，以此来让重庆老字号品牌焕发出新的生机[2]。

（二）老字号要尽快和现代化接轨。在现代化市场经济背景下，重庆老字号品牌要想进一步发展，还需要加快企业所有制改革步伐，尽快和现代化市场接轨，这样才能提高自身市场竞争力。大多数大字号企业规模都不大，在发展过程中可以适当对产权进行改造，通过实行股份制改造、对外合资等手段来进一步对重庆老字号品牌进行改革，这样就能有效地改变传统的经济机制，调动老字号品牌经营人员的积极性。

（三）做好老字号继承工作。在现如今这个社会，传统老字号品牌生产工艺流程的掌握人员也越来越少，所以说，重庆老字号品牌要想进一步发展，还需要做好老字号继承工作，注重对继承人的培养，这样才能避免技艺的流失。就拿天府可乐来说，其之所以能够在1980年获得我国八大饮料之首，主要还是因为其独特的中药成分和配方，在企业发展虽然因为工艺归属等一系列问题而致使品牌形象严重受损，可是在此之后天府可乐技术工艺的改造又重新打造起了品牌形象，并且还走向了国际。

（四）老字号产品以及服务也需要创新。重庆老字号品牌要想进一步发展，除了上述几点之外还需要对产品和服务进行创新，而在创新过程中还是要注重重庆文化以及城市特色，确保重庆老字号品牌的特色和价值。然后在创新的时候对品牌包装进行重新设计，以此来给客户带去视觉冲击，而在服务这一方面也需要积极学习现代企业经营模式，比如说支付宝、微信支付等手段，这样能够更好地提高客户的满意度，进而才能进一步促进重庆老字号品牌的发展。

三、结语

综上所述，重庆老字号品牌本身就存在较为显著的优势，再加上重庆本身所处地理位置也较为优越，如果能够加强对重庆老字号品牌的认识，以此来构建出一个较为稳定的经济环境，就能更好地在新的市场经济下得到发展和进步，同时对传统重庆老字号品牌进行传承和保护。

参考文献：

[1]罗玥.重庆（巴渝）老字号品牌价值提升和发展对策研究[J].美与时代：城市，2016（7）：105-106.

[2]孙志国，何岳球，定光平等.重庆品牌类文化遗产中华老字号的保护[J].重庆与世界：学术版，2013，30（1）：1-4.