啶虫脒超标青菜

文/刘少伟.阮赞林

据报道，前不久在对西安和滁州市某公司销售的青菜进行监督抽查中发现，青菜中的啶虫脒含量超标。啶虫脒是什么物质？怎么出现在青菜中？吃了此物质超标的青菜，会有什么危害？如何降低此类蔬菜的食品安全问题？

什么是啶虫脒？为何出现在青菜中？

啶虫脒又称莫比郎、金世纪、吡虫清、乙虫脒等，为氯化烟碱吡啶类化合物，是一种新型广谱杀虫剂。与传统杀虫剂杀虫机理不同，它作用于昆虫神经结合部后膜，通过与乙酰胆受体结合使昆虫异常兴奋，致其全身痉挛、麻痹而死，可有效防治蔬菜上半翅目和鳞翅目害虫，如：蚜虫、粉虱和小菜蛾等，一般用于蔬菜、瓜类、萝卜、小麦和水稻等农作物。

青菜属十字花科，芸苔属，又名小白菜。它在生长过程中通常会遭到蚜虫、菜青虫和小菜蛾等虫的侵害，故人们通常会采用啶虫脒速效杀虫剂对青菜进行虫害预防。该杀虫剂还具有持效期长的特点，对害虫药效可高达20天左右。

国家有没有相关啶虫脒的限量标准？

啶虫脒是一种具有触杀、渗透和传导作用的吡啶类杀虫剂，低毒性。GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中针对谷物（小麦、糙米）、蔬菜类（结球甘蓝、普通白菜、大白菜、番茄、茄子、黄瓜、节瓜等）、水果（柑橘类、苹果等）、饮料（茶叶）等进行了限量规定，其中，普通白菜中啶虫脒残留限量值为不得超过1 mg/kg。

啶虫脒中毒的临床表现有哪些？

长期食用啶虫脒超标青菜，将会有害健康。啶虫脒中毒后会出现头痛、头昏、无力、视力模糊、抽搐、恶心和呕吐等症状。

使用啶虫脒时的注意事项有哪些？

有研究显示：5%啶虫脒用于防治害虫，7天后可以安全食用。但使用时若啶虫脒浓度过高、喷洒不均匀或喷洒后直接上市销售等，都可能造成超标。

按照推荐剂量施用，对农作物非常安全。若因大意误用，引起中毒，请立即携带本药包装就医，以便对症治疗。

需要注意的是啶虫脒应置于儿童接触不到的地方并加锁保管，不得与食品（粮食）一起存放。安全间隔期1周，可以根据虫量大小酌情增减用药量。使用啶虫脒时，应带手套，避免药剂直接接触到皮肤。用药后应用大量清水和肥皂将手、脸及其他接触到药剂或雾滴的部分清洗干净。

如何降低食用啶虫脒超标青菜的食品安全风险 ？

由于啶虫脒为有机杀虫剂，故建议消费者用淘米水将此类青菜进行浸泡（至少15 min），然后再进行进一步清洗，以降低残留。