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桃心牛油蛋糕

2018-06-01

饮食科学 2018年2期
关键词:苏打粉细砂糖糖粉

用料:

全蛋6个,黄油1杯,酸牛奶1盒(244毫升),无糖可可粉半杯,苏打粉1/4茶匙,细砂糖2杯,黄砂糖1杯,香草香精1茶匙,过筛糖粉(可选择)适量。

制作过程:

1.全蛋、黄油和酸牛奶在室温下静置30分钟。蛋糕模内刷油并撒粉。中盆内,放过筛面粉、可可粉和苏打粉,放置备用。

2.预热烤箱至160℃。用搅拌机高速搅拌黄油30秒,缓慢加入细砂糖和黄砂糖,搅拌10分钟。加入香草香精后,分次加入全蛋,搅拌均匀。交替将面粉混合物和酸牛奶加入黄油混合物中,中低速搅拌均匀。将面糊注入备好的模具中。

3.将模具放入烤箱烤焙85~90分钟。置钢架冷却10分钟后,取模。完全冷却后,撒上糖粉即可。

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