安庆市油菜多功能利用的调查与思考

江和平 李群慧

摘 要：开发利用油菜多功能性，探索油菜多功能综合利用技术模式，是提高油菜种植效益，推动油菜产业转型升级的有效途径。该文通过对安庆市油菜多功能利用的技术模式、效益，以及存在的问题等基本情况的调查分析，提出了发展油菜多功能利用的对策和建议。

关键词：油菜；多功能利用；对策和建议；安庆市

中图分类号 S565.4 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）06-0038-03

油菜是安庆市油料和秋播大宗作物，种植历史悠久，常年种植面积10万hm2左右，由于油菜人工种植成本过高，效益低，近年农民种植油菜的积极性不高。为充分利用和发挥我市油菜的种植优势，提高油菜的种植效益，推动油菜产业转型升级，近年来，全市各地开展了油菜多功能利用和开发，在菜用、饲用、绿肥、蜜用、全营养加工、特色品牌开发、旅游观光等多方面进行了尝试和探索。

1 利用模式

1.1 “油用+旅游观光”模式 即利用油菜花期打造赏花旅游，这是我市油菜多功能利用的主要形式。油菜花色泽金黄绚丽，花期长达35d左右，充分利用油菜种植的区域优势，有效融合观光、旅游、文化等元素，倾力打造最美乡村旅游观光景点。如望江县利用油菜面积大、花海线路长、视角多、类型廣的优势，积极打造乡村旅游。2014年望江县沿江10000hm2多油菜花景观被农业部评为“中国美丽田园”。2016年，望江县启动首届油菜花赏游活动，结合摄影比赛、油画写生、送戏下乡、农产品展示等活动，打出了望江油菜花品牌。2017年，望江近3.3万hm2油菜花带火全县乡村旅游，全县范围内精选了3个景观点和2个景观带，分别是漳湖回民村、赛口红旗村、杨林高速出口刘家新屋3个各具特色的油菜花自然景观点，凉泉至太慈公路沿途油菜花景观带、杨林至长岭公路沿途油菜花景观带，“三点两带”分别具有少数民族风貌、江堤湖岸及农家采摘等特色。并组织开展了黄梅戏票友大赛，拍摄影大赛，媒体采风，水彩写生等特色活动，2017年获得了“中国油菜花最美写生创作目的地”称号。潜山县选择5个区域建设油菜高产赏花示范片，涉及8个乡镇（区），总面积666.7hm2。分别是：王河镇薛家岗史前文化遗址区域，面积166.7hm2；十里绿道银滩区域，涉梅城镇、痘姆乡，面积133.3hm2；张恨水故居、长春水库区域，涉余井镇，面积200hm2；城南高速路沿线区域，涉经开区、油坝乡，面积66.7hm2；美丽田园、美好乡村区域，涉黄铺镇、官庄镇，面积100hm2。通过推广优质油菜品种及轻简绿色高产栽培技术，实现产量2250kg/hm2，比全县平均提高10%以上。开展“观油菜花海、游美丽乡村、品农家土菜、赏民俗文化”活动，在提高油菜花示范片观赏性的同时，提升了油菜生产综合效益。该县还按照资金渠道不变、性质不变、用途不变的原则，整合产油大县、生产救灾、乡村旅游等方面的资金150余万元用于示范片建设。统一采购了“沣油737、秦优10号、沣油958”油菜种子，免费发放到种植农户手中。根据油菜苗情和成熟期产量水平分3个等级给种植户予以资金奖励，对产量达1875kg/hm2以上的种植户奖励2250元/hm2。怀宁县结合创建高河海子文化园，使游客既能了解海子文化又可以观赏大自然的美景油菜花。在石镜乡邓林村结合望春花基地建设，到望春花盛开时，与油菜花交相辉映，美不胜收，让人流连忘返。岳西县地处大别山腹地，多以山冲梯田为主，以青山为依托，满山遍野开满金色油菜花，清香宜人。2016年，该县温泉镇总投入30万元，补助1800元/hm2，在东营村、西营村建设“千亩油菜片”，并于2017年4月9日，举办了首届油菜花文化节徒步大赛。冶溪镇投入28万元，每hm2补助1650元，县农委提供油菜种子，在金盆村连片种植133.3hm2，2017年3月21日在金盆村千年古桥——卷蓬桥举办了首届油菜花节。近郊三区在公路沿线，自家门前屋后，风景区附近，江滩平原都有油菜种植，使金黄色油菜花与青山、绿水、白色的梨花、紫红的桃花相互交织依寸，吸引了大量的城乡居民休闲踏青。据调查统计，我市油用+旅游观光模式3.6万hm2，其中，望江县3.2万hm2，潜山0.13万hm2，3个区0.18万hm2（宜秀区0.08万hm2，迎江0.067万hm2，大观区0.03万hm2），岳西县0.03万hm2，怀宁县0.0087万hm2，桐城市、宿松县各0.0067万hm2。

1.2 “油+菜”两用模式 即指摘油菜薹作蔬菜食用后再收油菜籽榨油。选用再生能力强，再生分枝快的早熟双低品种，配合使用秋冬发栽培技术，主攻早发、早薹，适时适度摘薹，实现菜薹、菜籽双高产、“一种双收”。一般在春节前后，薹高25～30cm时，薹苔15～20cm，摘薹后加强管理，促进分枝生长，后期再收获菜籽。初步统计全市“菜油两用”面积202hm2，其中桐城市166.7hm2，宿松县33.3hm2，怀宁县2hm2。

1.3 “油用+蜜用”模式 油菜是春季开花最早、规模最大的蜜源植物，所以油菜花蜜也是最早上市的当年新蜂蜜，油菜花蜂蜜具有润燥、扩张血管、补血等作用，特别是适合女性食用的保健蜜种。油菜花期长，给蜜蜂采蜜提供了最佳环境，每年在油菜花盛开的季节，金灿灿的黄花竞相怒放，蝶舞蜂飞，清香沁人，吸引着养蜂人和游客蜂拥而至。同时，蜜蜂在采油菜花蜜时也能帮助油菜花传粉，有利于油菜籽产量的提高。全市蜜用油菜3933.3hm2，主要分布于宿松县3333.3hm2，怀宁县600hm2。

1.4 其他模式 主要有肥用和饲用。肥用，利用让茬较迟的冬闲田，当气温回升到5℃以上及时播种，到油菜初花期翻耕沤肥，有的作菜用油菜摘薹以后直接翻耕作绿肥。油菜单作绿肥的种植方式在怀宁、桐城市、宜秀区都有小面积的尝试，在栽培技术上还需要做进一步的探讨和研究。油菜作为青饲料，目前只有少数农户自发种植。

2 应用效果

2.1 “油用+旅游观光”模式，带动了地方经济的发展 利用油菜花开展旅游文化活动，有效促进了一二三产业深度融合，强力拉动了城乡消费。如2017年，望江县漳湖镇回民村凭借133.3hm2油菜花自然景观与少数民族特色引吸10余万游客，农家乐一桌难求。据初略统计，3月9日油菜花赏花活动开幕当天，望江县漳湖回民村游客达3.5万人。2016年油菜花赏游节时，村里农家乐只有5家，2017年提高到20多家，还带动周边红湖、大湾以及赛口镇部分餐饮30余家。3月10日，回民村村部和文化广场4000m2的空地上，牛肉面、麻花、烧烤、米粑等40个小吃摊位摆得满满当当。望江县农委还组织全县龙头企业，开展了旅游农特产品展，有鸭蛋、菜籽油、大米、蜂蜜等土特产。新建了农耕文化展览馆，集中展出了几十件传统农耕用具和生活用品，开辟了犁田、水车、舀米3个体验区，都很受游客欢迎。据望江县旅游局统计，油菜花赏游活动前7d，全县地方小吃收入达到200万元，回民村小吃摊位不到一个月收入达120万元，农家乐100万元，土特产销售10万元。赏花游客来自全国各地，达27万人次，旅游综合收入达2.3亿元，同比增长19.3%。有力地促进了当地群众增收致富，带动了地方经济的发展。宜秀区各级政府和农业主管部门充分利用城郊自然山水人文文化底蕴，鼓励规模种植大户和农户在“大龙山国家森林公园”、“龙山石树”、“巨石山”、国家级“菜籽湖湿地”、邓石如和邓稼先的“两弹故居”、黄梅戏艺术家“严风英故居”等旅游景点周边种植油菜，发展休闲观光农业，大大促进了城乡经济一体化发展，近两年，仅春季累计接待城郊居民观油菜花及踏青旅游50万人次以上。全市发展观光油菜3.57万hm2，占全市油菜种植面积的40%，赏花观光日益成为我市油菜产业发展的一个重点方向。发展观光油菜，既实现油菜一三产业联动，带动农民增收，保障粮油安全，又为市民休闲提供了好去处，有效拓展了种植油菜的社会、经济效益。

2.2 “油+菜”两用模式，直接提高种植效益 双低油菜“一菜两用”模式，实现了油菜“一种双收”，直接提高了农民的种植效益。一般每可采摘3750～4500kg/hm2油菜薹，按菜薹5元/kg计算，可增加收入18750多元/hm2；收菜籽2100kg/hm2，按5元/kg计算，每收入10500元/hm2。两项合计收入29250多元/hm2，除去总成本15000元/hm2左右，纯收入14250多元/hm2。也有以摘菜薹为主，摘薹后大田油菜长势较差，直接翻耕作绿肥或作青饲料。如宿松县，菜用油菜摘薹2次以上，产菜薹约22500kg/hm2，菜薹价格按平均3元/kg计算，产值67500元/hm2，综合成本22500元/hm2，纯收益45000元/hm2，摘薹以后不收菜籽，而是直接翻耕作绿肥或作青饲料。桐城市对“菜+油”两用模式进行了多年的试验示范，并取得了成功经验和效果。2017年该市通过粮食发展项目，对种植油蔬两用油菜面积达2hm2以上的新型农业主体每户补助5万元，以进一步鼓励推广“菜、油两用”模式。如海潮家庭农场2016年应用“油、菜两用”模式26.7hm2，品种以宁油18为主，示范种植了宁油16、宁杂1818。平均收菜籽2079kg/hm2，油菜籽5元/kg，菜籽收入10395元/hm2。2月10—24日采摘鲜薹，平均采摘菜薹3690kg/hm2，鲜菜薹6元/kg左右，收入22140元/hm2，合计毛收入32535元/hm2。成本：种子300元/hm2，肥料（不含有机肥）2250元/hm2，农药750元/hm2；机耕900元/hm2，机收1050元/hm2；地租3900元/hm2；人工生产管理1800元/hm2，摘薹人工费3600元/hm2，合计总成本14550元/hm2，纯收入近18000元/hm2。另外，该户还摘油菜柄叶制作咸菜4500瓶/hm2，每瓶10元左右，毛收入45000元/hm2。与单作油用模式比，“菜+油”两用和“菜+肥”两用模式，都大幅度提高了双低油菜的种植效益，直接增加了农民收入。“油+菜”两用模式栽培技术关键：适期早播，增加密度和播量，实现“秋冬双发”栽培，为保证菜薹质量，基肥增施有机肥、少施化肥，前期尽量不用农药。叶柄咸菜和鲜菜薹生产要形成规模，单家独户，销售时既没有时间又形成不了市场。

2.3 “油用+蜜用”模式，为养蜂业提供优质蜜源 油菜是春季开花最早、规模最大的蜜源植物，所以油菜花蜜也是最早上市的当年新蜂蜜。油菜花期长，给蜜蜂采蜜提供了最佳环境，同时，蜜蜂在采油菜花蜜时也能帮助油菜花传粉，有利于油菜籽产量的提高。如宿松县“力源蜂业有限公司”以公司加农户的模式，养蜂10000群，蜂用油菜面积3333.3hm2，2017油菜籽4.5元/kg，产值10125元/hm2，综合成本平均年7612.5元/hm2，平均纯效益2137.5元/hm2。蜜用油菜蜂产品收入3000元/hm2，比纯油用增加45000元/hm2。其他地方主要是为自由养蜂人提供蜜源，不好统计。这种模式的效益主要体现在养蜂业，种植户除了菜籽收入外没有另外的效益。

2.4 其他模式 肥用，一是正常秋播，但长势不好没有收获价值的，第二年春天直接翻耕作绿肥。二是利用让茬较迟的冬闲田种植，到油菜初花期翻耕沤肥，此时鲜草的营养含量为：氮0.43%，磷酸0.26%，氧化钾0.44%，其产量和肥效与紫云英相当。有的作菜用时，摘薹以后直接翻耕作绿肥。油菜的根系可以利用土壤难溶性磷，把深层的磷聚集到表层，有利于提高土壤中磷的有效性，可减少下茬作物磷肥的施用量。据调查，一般可使下茬作物水稻少施：复合肥150kg/hm2，尿素75kg/hm2，节本750元/hm2左右。在栽培技术上，一是要适当早播；二是要开好“三沟”（围沟、主沟、厢沟），防止积水；三是适当追肥，特别是开春后菜苗生长较快，要追施尿素45～75kg/hm2，氯化钾60kg/hm2，以达到小肥换大肥的效果。

3 问题与建议

3.1 存在问题

3.1.1 发展不平衡 目前我市在油菜多功能利用方面大多还是自发开展，规划性不强，规模也不大，如旅游观光，除望江县较好，其他地区多是附带性的，有些地方政府重视引导不够，甚至很有名气的旅游景点都忽视了周边丰富的油菜花资源。

3.1.2 农民种植效益增加不明显 特别是旅游观光，是利用原有的油菜种植资源与二三产业融合，带动了二三产业的发展，而油菜的种植者农民没有直接增加收入。蜜用也是一样，提供了蜜源，促进了养蜂业的发展，种植收入的增加并没有体现。油、蔬两用模式，摘薹、销售或加工等用工较多，劳动力紧张，销售市场也难打开，所以农民种植的积极性仍然受影响。

3.1.3 受天气等自然因素制约大 油菜生产上常因干旱、多雨、低温等不利气候造成迟播，冻害、病虫草害、倒伏等等。加之长期以来农业基础设施尤其是水利设施得不到及时的更新和维护，部分区域的渠道、水库破损漏严重，抗旱排涝能力明显下降，抗灾减灾能力较弱。常常使油菜长势弱，参差不齊，难成规模。不但菜籽和菜薹产量低，也影响到观赏性、蜜源量等。

3.1.4 油料产业链条太短 从油用看，双低菜籽油，不仅是传统的油脂，更是一种功能性油脂，被认为是现今食用植物油中最优质的油品之一，对人体健康和预防心脑血管疾病等有重要作用。但由于目前我市菜籽榨油多数还是采用传统的榨油方法，油品中相当一部分营养物质被破坏，精深加工严重不足，油脂品牌不多、不响，而且加工设备陈旧、老化、能耗高。尤其是优质饼粕的饲料开发，潜力还远远没有挖掘出来，菜籽饼粕饲用价值较低。

3.1.5 缺乏总体规划，一二三产业融合不够 目前油菜多功能利用多数还是自发开展，种植户、油脂加工、旅游、养蜂业等是相互分离，一二三产业融合不够紧密。政府也缺乏总体规划、宣传和资金的投入不足。

3.2 对策建议

3.2.1 政府推动，促进发展 政府和各级主管部门要制定“油菜多功能利用的中长期发展战略规划”，根据油菜的区域布局、生产情况、旅游资源、地方文化等实际情况，统筹考虑，有计划有步逐的开展。加强宣传和引导，充分发挥资源优势，通过政府带动，市场引领、群众参与，挖掘农耕文化。结合现代农业园区建设，围绕花卉园、蔬菜瓜果采摘体验园、垂钓园等重要休闲娱乐去处。利用油菜花的美景，发展乡村旅游，鼓励当地农户创办农家乐等。充分发挥旅游和油菜花的观光价值，实现农业与乡村旅游的深度融合，带动当地百姓增收。使油菜功能得到开发升级，充分体现其社会、经济、生态效益。

3.2.2 政策扶持，加大投入 油菜多功能利用核心是要保护和提高农民种植油菜的积极性，提高油菜的种植效益。各级财政要设立油菜多功能利用发展专项资金，加大投入力度。重点扶持补贴油菜主产区的种植户，要整合油菜生产大县等项目资金，提高奖补标准和规模，将补贴资金直接帮助农民统一选购优质品种或生产物资。要提高油菜机械化作业补贴标准，推进全程机械化生产，降低生产成本。同时要将油菜多功能利用纳入现代农业奖励政策范围和农业政策性保险范围，实行应保尽保。

3.2.3 开展油菜标准化生产模式示范，降低生产成本 以推广应用优良品种为基础，大力推广油菜生产的机械化、轻简化、集成化、规模化、产业化的“五化”模式，使油菜生产成本大大降低。同时按照国家颁布的绿色食品质量标准和产地环境技术条件等规定，制定优质菜油、菜薹标准化生产技术操作规程，包括无公害加工、包装、销售等标准。在生产的产前、产中、产后全程推广实施标准，严格按标准生产，切实提高商品籽、商品油、菜薹及其他副产品的品质和安全指标。

3.2.4 推进精深加工，培育民族油菜产业自主品牌 要着力培育龙头企业，推进技术改造和转型升级，实现战略联盟，打造油菜行业旗舰。引导金融机构，及时帮助龙头企业解决信贷资金难题。实行龙头企业与油菜种植基地对接，形成利益共享，风险同担的经济共同体。努力创建精品名牌，把品牌做大做响，增强竞争力，提高市场占有率。要实施“互联网+”战略，大力发展产加销电商模式。同时要做好双低油菜多功能利用的宣传推介，引导健康消费，强化市场监管，维护市场秩序。

（责编：张宏民）