中国传统茶建筑造价控制的探讨

2018-05-28杜常华

福建茶叶 2018年6期

刘惠，杜常华，万红

（1.莱芜职业技术学院，山东莱芜 271100；2.北京天圆全工程造价咨询有限公司，山东烟台 264000）

中国是茶文化的发源地，中华拥有世界最多的茶建筑。茶文化被认为是茶建筑的实质，茶建筑也是茶文化的重要载体和表现形式，因此，茶建筑成为中华茶文化的重要内容。我国的茶建筑大多数称为茶馆，还可以称为茶铺、茶楼、茶室等，是一种以饮茶为主题活动的场所。茶建筑已经成为社会经济的重要发展产物，象征了中国的精神文明。近些年来，茶建筑的投资者更加注重控制项目的造价。尤其是投入资金者，他们认为怎样在项目中科学分配投入资金，在项目中获得社会与经济的最大效益是核心问题。但是，由于传统茶建筑项目比较复杂、建设时间较长、投资较大等热点，对造价控制提出了更加严格的要求。

1 茶建筑概述

社会经济发展的重要产物是文化。新中国成立之前，我国社会经济发展速度相对较慢，国民经济尚处于不断复苏的阶段，人们还是停滞在物质追求和经济的复苏层面，茶文化和茶建筑事业发展停滞不前。

随着21世纪的到来，我国经济发展再次出现了一片繁荣的景象，人们物质生活和文化认知水平达到了一个崭新的高度，同时拉开了复兴茶文化的序幕。中华茶文化开始快速走入千家万户，城乡遍布了大量的茶艺馆、茶楼等。

目前，我国茶建筑不但强调了多元化功能，还高度重视传承茶文化以及热烈追求艺术美感，持续涌现了大量主题不同的茶艺馆、休闲茶馆、地方风情茶馆等，当代茶建筑逐步发展为一座展示中华传统文化的民族画廊。

茶建筑和茶文化复兴的典型是北京老舍茶馆。不管是建筑外观还是室内摆设，都很好展现了茶馆传统布局风格及装饰特点，传统茶建筑通过八仙桌椅、格栅窗、花灯、字画等很好诠释了茶文化特色。

目前，出现了大量如老舍茶馆一样的设计独特、拥有深厚文化内涵与时代特点的茶馆、茶室等。随着茶文化和茶建筑之间的沟通交流，中国茶建筑文化也在扩展延伸，茶文化与茶建筑特有的推动文明发展与传承传统文化的作用被持续放大。

2 传统茶建筑造价特点

2.1 传统茶建筑造价的整体性

传统茶建筑造价密切联系着工程的整体预算，也可以认为，每一部分的造价控制都是无法单独存在的，而是一个紧密联系的整体。传统茶建筑造价是每一个阶段造价的总和，所以应当细分造价控制工作的每一个环节。并且在这一前提下科学评估各个环节应用的建设材料、人力资源、技术资源，同时在评估报告中确定每一阶段的价格评估值，并以此为标准，有效控制工程总造价。

2.2 传统茶建筑造价的地理性

传统茶建筑造价控制工作牵涉到广泛的工作范围，也产生了大量的影响因素，其中一个典型的因素是建筑的地理性特点。不同地区、不同位置的茶建筑其整体造价也存在着极大的区别，即便是整个项目工程拥有完全一样的内容，但是由于本地物价和生活水平等因素的影响，其造价也出现了极大的差异。所以，传统茶建筑造价控制工作必须认真考虑地理性的影响。一般经济较发达地区会产生较高的材料价格，而一些经济欠发达的地区材料价格偏低。

2.3 主观能动性差异对茶建筑造价的影响

由于茶建筑工程拥有较强的艺术感官性，其会形成千差万别的美感。个人主观能动性也会较大影响茶建筑造价。所谓的个人主观能动性是指茶建筑设计师和业主的意向。通过分析大量传统茶建筑工程可知，茶建筑工程的发展体现出多元化特点，不同程度的工程造价，也会表现出不一样的艺术特点。这也代表了设计师不同的设计理念、业主不同的意向对传统茶建筑造价的影响。

3 传统茶建筑造价控制要点

为了达到有效控制的目标，应当深刻认识到各阶段造价控制的要点，如此才可以与实际需求更好适应。

3.1 设计阶段要点

设计阶段的控制工作十分重要，事实上设计是从方案到初步设计，再由初步设计到施工图设计的整体过程。为了更加便捷的开展施工必须构建科学的模型。通过相关调查可知目前在设计阶段，影响工程造价的比例达到了60%。此外，还必须高度重视设计和施工图设计。这两方面影响传统茶建筑工程造价的程度是不同的，在技术设计阶段，影响工程造价的可能性是35%到75%，施工图设计阶段，影响工程造价的可能性是20%-30%。

控制的基本前提是确定控制思路。在设计阶段只有确定控制思路后才可以完成系统设计。从实际情况可知投资控制的重点是施工图设计。在实际工作中必须紧密联系附近建设环境与工程的特点，在选择材料、经济结构指标、建筑设计方法等方面下功夫。为了有效优化设计方案，工作中还必须聘请专家对设计方案进行分析。

在设计阶段可以利用多种方式控制工程造价，在工作中应结合地质条件，同时根据技术设计内容，在参考相似设计技术参数的前提下确定结构设计上线和技术要求。为了可以科学定价需要认真比较市场价格与线性定额计算价格，经过比较找出差异。

3.2 施工阶段要点

施工阶段的工程造价控制是十分关键的内容，必须高度重视施工阶段造价控制。施工阶段出现问题将会影响整个工作流程。今后应当从时间角度对其进行分析。在施工阶段进行有效的控制体现出周期较强、划分支付点较多以及控制范围广泛等特点。

为了达到严格控制的目的，在工作中应当把施工合同作为控制重点。全程追踪分析与控制施工的各个环节。为了达到实际要求必须严格控制材料用量，认真审核设计变更的内容。

在实际控制过程中人们还可以从多个角度采取有效措施。从组织方面，在以后的工作中强化控制造价人员的职责分工，制定科学的造价控制计划。如此才可以最大程度达到实际需求。从技术方面，严格控制设计变更。具体从经济与技术两个方面研究设计变更，科学评估工程总造价产生的影响程度。

3.3 竣工阶段要点

对于竣工阶段来讲，在实际工作中首先需要整体了解、细致收集竣工资料。严格审核工程量。同时也需要深刻理解材料的单价、结算单价等相应的内容。

在控制过程中必须严格掌控竣工阶段的造假，利用多种方法开展合理设计，如此才可以达到要求。在工作中整体梳理设计变更、设计内容、合同调整等内容。要逐项核对，最终对工程结算价格有效确定。

传统茶建筑项目在确保建设工期与质量的前提下，采取工程造价的控制手段，有效降低了建设项目的成本。特别是在设计阶段，由于改善了基础形式，科学降低了钢筋需求量，有效节约了工程造价成本。此外，在施工阶段，由于严格控制了合同造价，加之加强管理了设计变更和现场签证造价，从而更好的优化了工程造价。在解决项目问题的过程中很好应用了控制策略，达到了理论和实践的高度融合。

4 传统茶建筑造价控制对策

4.1 传统茶建筑设计阶段控制对策

4.1.1 设计内容精细化

传统茶建筑设计阶段的造价控制工作一般可以从三个阶段分析：初步设计、技术设计与施工图设计。在实际工作中，针对那些相对简单的项目通常是精细化设计阶段。而对于那些复杂的项目则涉及三个阶段。

在实际控制过程中必须严格把握设计概算、设计变更和设计资料，在设计过程中一旦出现设计变造成工程概算超支情况需要及时反映给业主。一般是结合已经确定的施工图编制施工预算，结束编制工作以后必须提交一份正式的施工图预算报告。同时按照概算和工程进度编制资金流量表和资金使用计划。在完成以上工作后还要制定估算方案，同时对施工图开展预算，最后要积极调正预算。

4.1.2 设计模式标准化

标准设计属于一种相对专业的理念，在工作中为了与实际需求相符应当不断推广标准设计理念。结合之前的经验可知，工作中利用标准设计可以比一般设计节省1到2倍的时间，同时节省10-15%的投资成本。对于传统茶建筑，应当统一设计建筑标准和模数，针对传统茶建筑单元及重要节点构造实行定型化处理。

4.1.3 设计理念限额化

在严格控制工程造价中限额设计发挥了至关重要的作用。在实际工作中应当重点研究这一设计，贯彻执行限额设计。限额设计要按照批准的初步设计总概算严格检查施工图设计和技术设计。在工作中严格限制各专业使用功能，必须认真根据分类投资限额对设计进行控制，如此才能充分保证不会突破总投资额。

4.2 施工阶段控制对策

施工阶段的控制十分关键，在实际工作中必须高度重视这方面工作，并且对其不断加强，具体要做到以下几点：

4.2.1 严格履行合同，达到科学管理

从传统茶建筑实际情况分析，在今后工作中必须严格控制下列内容，现场收量施工完成的工程量；同时对设计、现场与估算变革影响工程造价的情况进行严格审查。合理分析取代方案的可行性。及时掌握材料价格的变化情况，保证每月签证认可方法控制那些可能造成较大影响的材料价格。双方必须签字认可材料使用数量、主要材料价格及每月完工量。

在工作中高度重视合同内容是否达到实际的要求，认真履行合同，在实际施工的过程中不管是市场还是人为等因素产生的变化都不能违反合同规定的内容。工作中一旦发生这部分问题必须及时进行管理。

工程项目与目标之间的关系见下图：

图1 工程项目目标之间的关系体系

4.2.2 重视工程变更，严格控制操作过程

在传统茶建筑的建设过程中，由于实际施工中出现了大量的不确定因素，因此时常会发生变更施工项目内容的情况，这也是传统茶建筑造价控制工作必须思考的内容。为了提升茶建筑造价的可控性，应当对施工过程中的项目变更制度持续完善。首先，在建筑项目设计过程中，应当尽可能全面考虑项目变更的情况。其次，设置对应的应急制度，当出现不可抗情况时，可以通过应急制度尽量降低建设所需的费用，比如：当改变自然条件和社会条件时，亦或是当改变施工内容时，应当由建设单位、设计单位和施工单位等共同进行协商，在保证工程施工与工期和预算造价相符的前提下，进行科学的方案变更。

在实际工作过程中多种因素都会引发工程变更，一旦发生这些问题，在工作中需要隔年重视变更管理。在变更的过程中必须认真根据操作步骤进行，进而严格控制设计变更工作。严格禁止扩大建设规模的情况，变更时间应当越早越好。另外，当必须变更传统茶建筑造价时，首先递减分析工程量和造价，整体思考施工进度、技术可行性和使用功能等。对于达到要求的应用允许变更。

4.2.3 加强质量控制，优化材料用量

在实际工作中为了达到规定的需求，迫切需要加强控制材料用量和质量。严格检查承包商提供的材料，根据管理程序规范管理材料质量和价值。高度重视施工过程中使用材料的控制。工作中要在充分保证正常使用的基础上降低储备材料量，如此主要是为了加快周转资金的速度。在工作中还必须对现场加强管理，科学堆放材料。

4.3 竣工阶段控制对策

在竣工阶段认真做好结算工作，只有采取专业手段才可以充分确保工作的科学性。必须不断深入研究这方面内容。在工作中首先做好验收工作，在合同规定的范围内对工程结算科学编制，全面审查工程结算资料的真实性。若发现资料缺失应当及时补齐。

在传统茶建筑造价管理中造价控制体系是主要指导内容，其中包括了培养技术人才、人员的薪资待遇等。有关单位应当帮助工作人员不断提升自我，在提升自身技能与素质的过程中更好的实施工程造价控制。传统茶建筑造价控制人员，必须参与到整个项目工程建设之中，全面了解动态的实时信息，如此才可以更加准确的实施传统茶建筑造价控制。同时，还要强化传统茶建筑的预算编制工作。施工人员的态度与责任心也会影响工程的造价控制，为了对工作人员的责任感不断强化，必须向每一位员工贯彻工作责任感，此外还必须构建有序的监督制度。积极管理传统茶建筑施工操作，保证每一个阶段的施工质量，其中负责监控管理的人员需要拥有极高的工作能力与整体素质，如此才能够在具体施工操作中进行全面的监控。为了积极培养工作人员的责任感，还可以制定有关奖惩制度，从而顺利进行造价控制工作。