葡萄硬枝机械嫁接及技术要点

董天宇，金豪春，孔祥菊，张志昌*，房经贵

（1. 南京农业大学园艺学院，江苏南京 210095；2. 山东省志昌葡萄研究所，山东莒县 276500）

葡萄的育苗技术是葡萄能够做到丰产优质栽培的关键环节之一，这直接影响树体的生长速度、长势和单位面积的产量[1]。目前，葡萄育苗最主要的方法是扦插育苗。该育苗方式操作比较简单、繁殖系数高、成本也比较低，能够保持原来品种的优良特性。但是，葡萄的扦插育苗方式会导致苗木的抗性不佳，不能抵抗根结线虫、根瘤蚜等危害[2]。目前，为了提高葡萄果实的品质，增强苗木的抗性，生产上多采用葡萄苗木的嫁接繁殖来进行育苗。广泛应用的嫁接方法主要有绿枝嫁接和硬枝嫁接两种方式，绿枝嫁接是指在生长季节，利用半木质化的接穗嫁接到抗性较强的品种或砧木上[5]。绿枝嫁接的成活率比较高但是育种周期长[6]。为了缩短育种周期及育种提高效率，现在普遍采用的是硬枝嫁接技术，即在早春温室内把砧木和一年生枝条嫁接在一起，能够明显的缩短育种周期，可以做到当年嫁接、当年育苗、当年壮苗出圃的目标[7]。而为了提高嫁接苗的成活率实现大规模的工厂化嫁接育苗，很多地方采用机械辅助的手段，通过引进国外的嫁接机进行机械化嫁接育苗的规模化应用，实现了葡萄育苗流程的半自动化，从而大大节省了时间和劳动力。本文主要结合传统的嫁接方式，再通过实地的调查了解向大家介绍葡萄硬枝机械嫁接的技术流程和要点。

1 葡萄硬枝机械嫁接技术流程

葡萄硬枝机械嫁接育苗一般从每年的11月结合冬季修剪收集接穗、砧木开始到来年10月底嫁接苗起苗出圃结束共12个月。本文主要从机械硬枝嫁接的砧木、接穗的选择到贮藏，到硬枝嫁接技术的要点、嫁接苗木的处理、贮藏到嫁接苗木的扦插以及扦插后的管理等系统阐述了葡萄硬枝机械嫁接技术的工艺流程（图1），读者能够通过流程图清晰的了解葡萄硬枝嫁接的整个过程。

2 葡萄硬枝机械嫁接过程

2.1 砧木取材与贮藏

葡萄硬枝嫁接所用砧木的选择是育成优良嫁接苗木的重要环节，优良的砧木不仅能够提高葡萄的抗逆性（如抗旱性、抗寒性）和抗根瘤蚜能力等，而且能够增强生长势和提高产量。用于机械嫁接的砧木选择多抗性砧木品种，这些砧木是由多种野生抗性品种资源杂交，经过长期选育而成，具备多抗性的优势。

砧木的取材一般结合前一年冬季修剪（11～12月）进行采集，要求枝条新鲜，完全成熟，芽眼饱满，无病虫危害，无机械损伤，无冻闷伤害。砧木直径一般为0.7～1.1 cm。顶芽上部平剪留3 cm以上，下部在芽下斜剪，枝条芽眼全部削掉，以防止砧木芽的萌发而影响嫁接的成活率，长度在30 cm左右剪好的砧木枝条要求直立没有弯曲，50根一捆。剪好的砧木进行沙藏，沙藏要求填埋在深约50 cm的沟内，先在沟底部平铺5～10 cm厚的湿沙或细沙土，每放一捆砧木枝条，填埋一层沙子，沙条相间，保证每根枝条都能够与湿沙接触。砧木枝条平放。进行沙藏的温室要及时进行通风。

2.2 接穗的采集与贮藏

接穗枝条在前一年生理成熟落叶后结合冬季修剪进行采集，枝条一般选择品种纯正、植株健壮的结果枝上的营养枝，应为充分成熟，节部膨大、芽眼饱满、髓部小于枝条直径的1/3、没有病虫的一年生枝。每50个枝条绑一捆，捆扎整齐，不同品种做好标记，进行沙藏，沙藏方法同砧木。

在砧木、接穗贮藏期间一定要保证不发霉、失水。如果枝条本身的成熟度较差，会影响到后期愈伤组织的形成与愈合。

2.3 机械嫁接前准备

在进行硬枝机械嫁接前，最重要的一点是对嫁接所用砧木、接穗进行人工挑选。在挑选时一定要选择没有病害、虫害的枝条，这是保证嫁接苗质量的前提。如果不进行种条的人工分选，很容易出现砧木与接穗粗度不统一，嫁接口之间会存在一定的间隙，容易对后期形成愈伤组织产生影响。同时砧木、接穗的质量是育苗成功的关键[5]。

2.3.1 砧木和接穗处理

在要进行嫁接前3 d将砧木在沙子中取出后放入清水池进行浸泡24～48 h后取出，在50%多菌灵800倍溶液中浸泡5 min杀虫处理，再晾干水分。

嫁接前一周将沙藏的枝条取出，进行剪截取接穗，取接穗要求单芽剪截，芽上0.5～1 cm，芽下2～3 cm。挑选芽眼饱满的接穗进行清水浸泡、50%多菌灵800倍溶液浸泡后用于嫁接，对于芽眼不好的接穗集中放在保温棚内进行催芽。

2.4 机械硬枝嫁接

2.4.1 硬枝嫁接时间及方法

图1 葡萄机械硬枝嫁接流程图Figure 1 Flowchart of grape mechanical grafting

在山东莒县每年进行硬枝机械嫁接的时间为3月底到4月初为宜，持续时间大概为半个月。嫁接在临时性嫁接温棚内进行，温棚内温度控制在16～20 ℃，空气相对湿度为70%，嫁接棚内要用84消毒液进行全面喷洒消毒灭菌，其中，嫁接机、育苗箱、周转箱都要同步进行消毒灭菌。硬枝嫁接机器采用的是德国进口的嫁接机，嫁接口密封采用的是法国CFCL公司产的嫁接专用蜡（熔点为76～80 ℃）

2.4.2 硬枝嫁接技术要点

在进行硬枝机械嫁接时要选择砧木、接穗粗度一致的枝条来进行嫁接。在进行嫁接时，注意砧木、接穗不能倒置。嫁接机会把砧木、接穗处理成“Ω”接口，嫁接完成后将接穗与砧木扶正、对齐。保证砧木与接穗的形成层对齐。

2.4.3 蘸蜡、冷却

将嫁接完成的枝条放到周转箱内，每10根左右一次将枝条竖直插入蜡汁中蘸蜡。蜡汁要提前用电热器融化后，冷却至85 ℃后倒入熔蜡池中。在嫁接枝条蘸蜡时，应将枝条散开，防止蜡汁发生黏连。蘸完后迅速放入凉的清水中冷却2～3 s，然后将苗木装箱。

3 装箱、贮藏、保温、催根

为了使嫁接口尽快长出愈伤组织，促进嫁接口的愈合和插条基部生根，需要对嫁接好的插条进行催根和促生愈伤处理。本地区采用基质填埋、锯末覆盖的方式进行嫁接口的愈合处理。基质的配方比例是珍珠岩∶锯末=1∶1。在嫁接苗装箱前，先将砧木基部3～4 cm蘸ABT生根剂，在进行装箱时，先在周转箱底部铺一层大约5 cm的基质，再将枝条竖直推入基质中，苗木距离箱子底部、顶部各5 cm，左右3 cm用基质填满，每放一层苗木，上面盖一层基质，每一个箱子所装苗木大概为900～1000株。装满苗木后，在上面盖一个纱布，纱布上覆盖5 cm的湿锯末。装箱结束后，将所有箱子上架，在保温棚内存储，保温棚内温度要求20～25 ℃，空气相对湿度为70%～80%，一般在保温棚内催根存储30～40 d，待嫁接苗木长出愈伤组织，砧木基部长出根时即可进行大田移栽。在温棚进行保温贮藏催根时一定要严格把控设施的温度、湿度。如果温湿度控制不好，嫁接口很容易出现霉变，这对嫁接口愈伤组织的形成影响很大。

4 嫁接苗移栽

4.1 嫁接苗营养钵育苗

4.1.1 土壤准备

营养钵育苗要求土壤疏松、细碎、通透性好、无盐碱、富含有机质。营养土的配制采用地表土、沙子和腐熟有机肥按3∶2∶1的比例搅拌混匀，装袋前混合土必须过筛[6]。

4.1.2 营养袋制作

营养袋用黑色塑料薄膜制作，规格为高18～20 cm，直径10 cm。将营养袋袋底中间开一个小孔，并且剪去袋子的两个角，有利于透气和透水[7]。

4.1.3 整畦与扦插

营养袋装满营养土并码齐，然后将长出愈伤组织的插条插入袋中，顶芽露出土面。营养土要低于袋口2 cm左右，以便于浇水，顶芽露出土面。

4.1.4 管理

葡萄营养钵育苗的栽后管理分初期管理和苗期管理。其中初期管理主要任务是促进愈伤组织及时生根和芽眼萌发，保持土壤含水量适中，维持空气相对湿度大于80 %，保持棚内白天气温25～30 ℃。

苗期管理的主要任务是促进和加强叶片及根系的生长。这个过程需要在苗床以外空间多次喷水，逐步增强光照，白天维持较高的空气温度（28～33 ℃）；适时向钵内补充水分，在此期间，还要做好叶面喷肥、病虫害防治和消除杂草，苗高5～10 cm时，每隔3 d喷布1次0.1%的尿素加0.2%的磷酸二氢钾，连续叶面喷施3次；用波尔多液、代森锰锌、科博等杀菌剂交替使用防治霜霉病等。杂草要随出随拔，嫁接苗扦插成活后，砧木上容易发出许多萌孽，这些萌孽容易消耗养分，要及时将其抹除[8]。

4.1.5 出圃

营养钵苗生长到后期，此时的主要任务是促进苗木健壮，以适应外界环境，达到苗木出圃标准。同时逐步降低棚内温度、湿度及营养土含水量，直到棚膜全部揭除。苗木出圃标准是新梢高10 cm以上，直径0.2 cm以上，有4～6片已展开的功能叶片，根系完好发达，叶片深绿肥厚，无病虫害[8]。

4.2 嫁接苗大田移栽

4.2.1 嫁接苗的选择与处理

在嫁接苗进行下地以前，要对催根完成的嫁接苗进行挑选，要挑选苗木基部有愈伤组织或者已经生根、枝条完整，嫁接口有愈伤、愈伤组织没有霉烂、干枯现象，并且芽未萌发。将选好的苗木先用清水冲洗干净，尤其是嫁接口，保证苗木的清洁。将消毒好的合格苗木进行蘸固定蜡（蘸蜡方法同封口蜡的方法），随后用150 mg/L的生根粉进行浸蘸。

4.2.2 大田移栽时间

嫁接苗进行大田移栽的时间要根据当地的地表温度来决定，一般要求地表下20 cm处温度达到10～20 ℃为宜。选择在5月中、下旬最好，不能移栽过早。移栽当天的温度不能太高，一般温度在20 ℃左右，如果遇到中午超过30 ℃高温的情况，要在上午10时前或者下午3时后进行移栽。

4.2.3 挖穴、定植方法

因为扦插枝条较多，在生产上多采用垄插，垄距一般为65～70 cm，垄上覆盖有黑色地膜，株距6 cm左右。在前一年冬季挖定植沟，在结冻前挖完，沟深为30 cm，打孔机在垄上进行打孔，每排打两个孔，孔的深度为10～15 cm。

4.2.4 嫁接苗的扦插

在扦插前3 h要打开滴灌将苗床灌透水，在进行苗木扦插时用手捏住嫁接口下部（大约10 cm处），将苗木竖直插入孔中，深达土层10～12 cm，嫁接苗的地上部分大约为25 cm左右，随后用细土将苗孔灌实。在扦插时插条要向北与地面成75°夹角，顶芽向南。当地面略干后用细土将插破的地膜盖严。

4.2.5 扦插后管理

水肥管理：扦插后10 d内为缓苗期，此时期重要的是保湿。扦插10 d后就进入了萌芽期，在这个时候要对苗木进行适时的滴水，每隔10 d左右灌一次水，注意要少量多次，每次灌完水后要及时中耕松土。苗木平均长到3片叶以上时，要每667 m2用2.5 kg尿素或专用冲施肥随水滴灌，以后每间隔15 d追一次，连追3～4次。整个生长季2～3次，前期以氮肥为主，后期以磷钾肥为主。结合喷药可以叶面追施0.3%尿素＋0.3%磷酸二氢钾。

枝梢管理：当苗长到40 cm左右时，注意抹梢，每一株留1个粗壮的新梢。多余的抹掉。当苗长到50～60 cm时及时的摘心。促使苗木加粗，并及时处理副梢 。

架苗：架苗所用材料为小竹竿、尼龙绳、棉线绳，小竹竿高度为1～2 m，高架苗每组3根和2根交叉组队，矮架苗2根一组，每组竹竿用细绳连在一起，矮架苗绑成“X”或“H”形，高架苗绑成“∧”形，捆绑结实牢固。竹竿露出畦膜80 cm以上、插土深度20～30 cm。

病虫害防治：病害主要是防治霜霉病，在苗木移栽5～7 d后，用78%科博可湿性粉剂600倍液，15 d喷布1次，连续进行2～3次，可以有效预防霜霉病。从6月中下旬开始用1∶1∶240倍波尔多液每半月喷一次，可以预防病害发生。在7～9月，每隔20 d左右要喷一次吡虫啉+高效氯氰菊酯防治绿盲蝽危害。用20%速灭杀丁乳油2000倍液防治二星叶蝉。

4.2.6 苗木起苗出圃

苗木起苗出圃时间一般为晚秋落叶前后（10月底至11月初）进行。起苗是用起苗机进行操作，在起苗前要浇足水，起苗时应该尽量减少伤害大根，保留的须根要多，挖出的苗要避免长时间暴露在外，引起失水风干，可以将挖出的苗木及时浅埋。挖出的苗木还要进行修剪整理，枝条留3～5个芽，粗根留长20～25 cm，剪平根部伤口以利愈合。将出圃的各种品种苗木剔除伤、病、弱苗，分级进行捆扎，以10～20株/捆为宜，要捆紧。出圃后的优质苗木要入冷库进行保存。

[1] 阿巴白克尔·塔依尔. 葡萄嫁接育苗技术[J]. 农村科技, 2011(9):34-35.

[2] 李春霞, 李宏飞, 任小兵, 等. 葡萄硬枝扦插育苗的关键技术[J].落叶果树, 2016, 48(1): 59-60.

[3] 陈湘云. 葡萄绿枝嫁接技术[J]. 湖南农业, 2014(4): 18.

[4] 鞠玉兴, 景德全, 郑瑞华, 等. 葡萄绿枝嫁接育苗技术[J]. 河北果树, 2017(5): 17-18.

[5] 郭锐, 何永清, 何秀娟. 酿酒葡萄硬枝机械化嫁接技术的应用与存在的问题[J]. 酒钢科技, 2013(4): 103-108.

[6] 袁军伟, 李敏敏, 郭紫娟, 等. 葡萄硬枝嫁接双层地热线营养袋育苗技术[J]. 中外葡萄与葡萄酒, 2014(6): 32-33.

[7] 郭世荣, 孙锦. 设施育苗技术[M]. 化学工业出版社, 2013.

[8] 胡忠惠, 张文庆, 王士环, 等. 葡萄单芽营养袋育苗生产技术[J].天津农学院学报, 2003, 10(1): 53-55.