“华泰瑞苑”

李昂

我吃故我在

我常常抱怨，华人旅行，好像一天没有跑个三五百公里就不算旅行似的。终于在“华泰瑞苑”，可以住下来几天，在舒适的顶级享受与环境下，结合在地作一趟慢游。

当然更不要忘了，这可曾是“蒋公行馆”。

1949年蒋介石败战于毛泽东，来到台湾，到他过世的二十余年间，共为自己建造了37个行馆，作休闲娱乐之用。

诸多行馆里最南端的，应该属在垦丁的蒋公行馆。位处高地，面对大尖山，不远处整个垦丁海滩一览无遗，风景绝佳。

原有的一座大型游泳池，据说是为宋美龄特设。飞入寻常百姓家后，台湾游泳设备尚不齐全的时代，用来训练比赛选手的场地。

几年前我到“华泰瑞苑”入住，整个更新成垦丁最顶级的酒店之一，挟蒋公行馆之名，更具特色。

这个行馆蒋介石恐怕也没有住过几次，倒是从留下来的相片中，可见儿子蒋经国前来住过。

如同其他的每一个行馆，都有特殊的逃生设备。据说也跟蒋介石在西安事变中，仓皇逃出的经验有关。潜藏的不安全感，加上怕被暗杀，使得他特别着重逃生安全。

垦丁宾馆逃生设备在一座假的壁炉内，有升降设置下楼来由后花园逃跑，不至于被困死在屋子内。

原来蒋介石宋美龄的居住空间，成为总统套房，起居室现搬到一楼，设置了“蒋公书斋”。虽然规模略为缩小，仍可以看出当年的历史痕迹，这是到华泰瑞苑一定要参观的。

华泰瑞苑入住，为了和外在的大自然悠闲自得的氛围融合，当年三层楼的建筑整修为低调的质朴宁静风格，得到了多种的奖项。

最近做成的多功能园区，结合了生态、地质、人文环境。酒店开发出特殊的垦丁国家公园秘境之旅，避开游客人潮，走入热带植物公园，重回我的小时候到垦丁的印象。

只有60个房间，整个包场，不用与他人共享，华泰瑞苑也成为举办婚礼的热门地点。

前不久有一对香港人和广东人在此举行盛大的婚礼。蒋介石夫人宋美龄的风范，一直是某些人的经典形象，在此结婚的新娘，期待的莫不是这样的祝福。

台湾本地黄牛肉，一直以来，都是个梦幻食材，以其汤汁会有淡淡的牛奶香别树一格。

华泰瑞苑拿到南部在地的真正黄牛肉，牛腩牛筋汆烫，去筋去膜，加入当归米酒，完全密封，放入蒸笼三到四个小时，再用纱布滤清杂质，牛腩牛筋切片置于碗中，再桌边服务当场置入高汤，呈现一碗清澈充满胶质在地黄牛肉汤。

值得推荐一北一南的台湾行。