名优绿茶机采茶园树冠保持技术

2018-05-24石元值马立锋伊晓云张群峰倪康阮建云

中国茶叶 2018年5期

石元值，马立锋，伊晓云，张群峰，倪康，阮建云

中国农业科学院茶叶研究所农业农村部茶树生物学与资源利用重点实验室，310008

名优绿茶机械化采摘茶园的建设和形成，首先要求将茶树树冠面培育成发芽整齐划一、芽叶粗壮、密度适宜的弧形或水平形状树冠，以适应采茶机械的高效采摘作业。机采茶树的适宜高度为60～80 cm，茶行间要留20～30 cm的操作道，以利机采作业的顺利进行[1-2]。机采茶园树高超过此标准者，可使用修剪机修剪，将茶树高度压低。如果机采茶园本身高度就达不到此标准，则可采用修剪措施剪除鸡爪枝层，然后留养，使其达到树高标准。对茶树树冠比较郁闭，行间狭窄的茶园，还要结合辅助性修剪如清蔸亮脚或边缘修剪，以利茶园形成良好的微域环境。

机采茶园的树冠保持主要有轻修剪、深修剪、重修剪或台刈这几种常见的修剪方式，但因茶树生长阶段和树冠培育目标不同，所选用的修剪方式也不一样，应该视茶树的树势状况而选择[3]。

一、机采后茶树树冠修复技术

1.机采后茶树树冠的维护

机采茶园每次采摘后常会因为漏采或枝条回弹等原因导致树冠面的平整度变差，而影响下次的机采效果，因此名优绿茶机采茶园在实施机采后需对茶树的树冠进行维护，以保持树冠面的平整，确保不影响下一次机采的效果。具体操作如下：每轮机械化采摘结束后，为保证茶树树冠的平整，应在1周内对茶树树冠面进行1次掸剪，仅剪去茶树蓬面上突出的枝梢。同时用单人茶树修剪机（修边机）对茶树修边整形，主要剪去茶行两边的边枝、突出枝、细弱枝、铺地枝，使茶行间距始终保持在20～30 cm，保持茶园清蔸亮脚，通风透光，利于茶园管理作业。

夏秋季要注意防控茶小绿叶蝉、茶尺蠖、茶毛虫、螨类等害虫的发生。修剪后的短小枝叶就地还园，大枝条等宜进行粉碎后还园，病虫枝叶需要无害化处理后还园。

2.多次修剪后树冠的修复技术

茶园经过多次机械化采摘后，茶树树冠面会产生一些细弱枝，从而使茶树的生长势受到影响，也会影响茶树新梢发芽的整齐度，这种情况下，需要通过轻修剪来进行树冠控制，以保持机采茶树茶芽萌发整齐及旺盛的生长势[4]。

（1）轻修剪的程度

将生长年度内的部分枝叶剪去，修剪深度一般掌握在上一次剪口上提高3～5 cm，或剪去树冠面上的突出枝条和树冠层3～10 cm枝叶，逐步控制茶树高度在60～90 cm之间。

轻修剪程度必须根据茶园所在地的气候及采摘状况酌情增减。如气候温暖、肥培好的茶园，其生长量大，轻修剪程度可重一些；如采摘留叶较少，叶层较薄的茶园，则应适当轻一些，以免叶面积骤减，影响茶树生长；气候较冷的地区可适当轻一些，将受冻叶层、枝条等剪去即可[5]。茶园投产数年后，常在每季茶采摘后依据树势剪去树冠面的突出枝和细弱枝，称之为修面。

（2）轻修剪的工具

轻修剪的工具一般采用篱剪或双人修剪机，轻修剪后要求树冠面平整，切口平滑不破损。

（3）轻修剪的时间和次数

轻修剪一般宜在秋茶采摘后进行，也可根据气候和采摘期灵活调节。在当前名优茶效益较高的情况下，也可安排在春茶后进行。各地实践综合分析表明，在掌握恰当的轻修剪深度情况下，以每年进行1次为好，时间间隔不宜过长，防止茶树树冠迅速长高、树冠面参差不齐，影响管理和采摘[6]。

二、表面叶层弱化机采树冠修整技术

当茶树经过多次机械化采摘和轻修剪后，树高增加，树冠面上长出许多浓密而细小的分枝，形成鸡爪枝、鱼骨形枝，枯枝率上升，树冠面叶层弱化，茶叶产量下降，此时需要通过比轻修剪程度更深的修剪措施重新培育新的枝叶层，以恢复并提高产量，即需要采用深修剪的方式来复壮机采树冠面。

1.深修剪工具及程度

用篱剪或双人修剪机剪去树冠面绿叶层的1/3～1/2，15～25 cm厚的枝叶层，以剪除鸡爪枝、细弱枝、枯枝的深度为剪位，以剪除这些枝条为基准（图1）。

图1 茶树深修剪

2.深修剪的次数

国内许多茶区对于采摘大宗茶的茶园大多每隔4～5年深修剪1次，对于采摘名优茶的茶园则可2～3年进行1次，对于只采春茶，夏秋茶留养的茶园可以每年深修剪1次。

3.深修剪的时间

由于深修剪程度相对较深，对茶树刺激大，对当年产量也有一定的影响，因此在平均产量下降幅度很大时进行为宜。为照顾当年茶叶产量及名优茶的效益，深修剪可选择在春茶后进行，但必须注意剪后要给予较长的恢复生长时间，且提供较充足的肥水条件，不宜在旱季进行深修剪，以免影响产量与树势。

4.辅助措施

在进行深修剪的同时，常需要用整枝剪进行清蔸亮脚及边缘修剪等辅助措施，以解决成年茶树树势比较郁闭、行间比较狭窄的问题。

清蔸亮脚是在深修剪时，把树冠内部和下部的病虫枝、细弱徒长枝、枯老枝全部剪去，疏去密集丛生枝，使茶树通风透光，减少不必要的养分消耗，保证茶树健康成长。清蔸亮脚措施一年四季均可进行。

边缘修剪是剪除两茶行间过密的枝条，保持茶行间有20～30 cm的通道，并可剪除边侧枝中长势较差的部分，但这项措施不宜过于频繁，剪量也不宜过多，否则会引起减产。边缘修剪宜在立春前后或春茶后进行。深修剪时要求剪刀锋利，以使剪口平滑，避免枝梢撕裂，否则会引起病虫侵袭及雨水浸入而导致半截枯死，影响茶树长势。

三、机采茶园衰老树冠更新技术

树势衰老的茶园可分成两类，一类是树冠面生产枝衰老但树龄较小，通过重修剪即可进行树势恢复的茶园；另一类是树势衰老且树龄也较大，通过重修剪无法恢复茶树长势的茶园，这类茶园需要采用台刈的方式重新塑造树冠[1,4,7-8]。

1.树势衰老但树龄较小的机采茶园

由于这类茶园经过多年的机械化采摘及多次轻、深修剪后，茶树的树冠面会表现出发芽能力差、芽叶瘦小、对夹叶比例增多、轮次间的间隔期延长、茶叶品质与产量下降的问题，即便通过加强肥培管理或采用深修剪措施也无法收到较好的更新效果。

然而，这类茶园虽然树冠因多年采摘而衰老，但骨干枝及有效分枝仍有较强的生育能力，树冠上仍有一层绿叶层，可通过重修剪的方式来更新树冠，恢复树势。

（1）实施重修剪更新技术的标准

树高在90 cm以上或树势衰老，但骨干枝健壮的茶园，需进行离地30～40 cm的重修剪，同时改土增肥，以更新复壮树冠。

（2）技术措施

在离地40～50 cm高的部位水平剪平后留养（图2），待新长枝达30 cm高以上、下部木质化时，在上次剪口上抬高5～10 cm，用与采茶机刀形相一致的茶树修剪机将树冠面修平，此后长出的新梢即可用采茶机以“以采代剪”（以采摘代替轻修剪）的方式进一步平整树冠面。

图2 茶树重修剪

对于茶树生产枝密度＜250枝/m2的茶园，可在7月底8月初增加1次修剪，再次长出的新梢即可用采茶机以“以采代剪”的方式进一步平整树冠面，但在干旱发生季节不宜进行修剪。

在当年秋末冬初（长江中下游地区为10月底11月初）或翌年2月初，根据相应的树冠形状用弧形或水平形修剪机进行1次轻修剪。

重修剪第二年开始可按适采期标准进行正常采摘，采摘后用轻修剪或掸剪维持树冠平整度，根据树势，第四年或第五年再进行重修剪，实行轮回控制。

2.树势衰老且树龄较大的机采茶园更新技术

对于这类茶园，要通过台刈改造，培育更新树冠。经过台刈改造后的树冠，要使用机器进行系统修剪，以快速形成采摘面，提早成园投产[9-10]。

四、留养在机采茶园树冠维护中的作用

名优绿茶机采茶园要在生产过程中始终保持平整的机采树冠面，在机采进行的前5年，一般可采用轻修剪和深修剪交替进行的方法来保持平整的机采树冠面，但随着机械化采摘次数的增加，树冠面会出现叶层变薄、芽叶变细等问题，影响茶叶的产量与品质。因此在机采茶园管理中还需要定期进行留养措施。

1.留养的目的及作用

留养是为了保持机采茶园树冠有足够数量的成叶，来通过光合作用合成有机物供茶树生长和保证芽叶优异品质的形成。

留养是机采茶园栽培管理中一项十分重要的技术，通过控制留养程度不仅可以调整机采茶园的叶层厚度及叶层质量，进而有效地调节叶面积指数与茶园的载叶量，同时还可降低机采茶园的新梢密度，同时增加新梢的个体重量，提升芽叶的品质。

2.留养判断的依据

当机采茶园的叶层变薄（＜10 cm）、叶面积指数变小（＜3）、新梢密度过大时，需要对机采茶园进行留养。

3.留养的时期

（1）选择一年中产量比例小、茶叶质量差的轮次作为留养时期，如浙江、湖南一带可选择在秋季的4轮茶留养，广东则可选择在春季1轮茶或秋季末轮茶留养。

（2）可在采茶洪峰到来前对部分茶园进行适度留养，以调节采摘洪峰。

（3）当茶树遇到严重灾害造成叶量大量减少时，应及时留养，以恢复生机。

4.留养技术

在留养时，可根据留养前茶树的叶量来把握留养的程度，叶量大的少留，叶量小的多留。

留养后茶树的叶层厚度应控制在20 cm以内，叶面积指数应控制在5左右。当茶树出现鸡爪枝层或茶树过高时，可先深修剪再进行留养。如果留养后茶树的树冠采摘面欠平整，这就需要在下一轮芽梢萌发前进行1次轻修剪，重新整平采摘面。也可在留养的后期进行1次轻采，用提高刀口高度来“以采代剪”。

五、机采茶园灾后树冠恢复技术

由于名优绿茶机采茶园的新梢全部集中在树冠面表层，因此，比立体蓄梢的手采茶园更容易受到倒春寒、旱热害等灾害性气候的危害，而且危害程度往往会更严重。一旦名优绿茶机采茶园受到了灾害性气候的危害，应根据茶园受害程度和树龄采取不同的农艺措施，使受害茶园快速恢复树势。

1.树冠受害特别严重的茶园

对于受害特别严重，蓬面枝条几乎全部枯死的成龄茶园，可进行修剪，将枯死枝条剪去，但要注意修剪宜轻不宜重，一般掌握在枯死部位下方1～2 cm的位置进行修剪为宜。对于枝条枯死较严重的幼龄茶树，如枯死部位低于定剪标准高度，春茶前在枯死部位略低处进行修剪。对于叶片全部受害的幼龄茶树，叶片随后会陆续脱落，即使存活，恢复生长的能力也大为减弱，考虑重新种植为宜。