呵护血管的药膳

中国中医科学院西苑医院

心血管科主任医师 徐 浩

动脉硬化是各种原因引起的血管动脉壁增厚、变硬而缺乏弹性的病理变化。其表现一般为脑力和体力的衰退，轻者会出现头晕、头痛、记忆力下降等，重者可发展为认知功能障碍。下面为大家简单介绍几则有助于呵护血管的药膳。

荞麦大米豆浆

原料：黄豆50克，荞麦20克，大米20克。

制法：1.黄豆浸泡过夜，洗净；大米和荞麦分别淘洗干净，清水浸泡两小时。

2.将浸泡好的大米、黄豆和荞麦一同放入豆浆机中，加水制作。

功效：荞麦中含有黄酮类物质，可降低血脂，改善毛细血管通透性，增强血管弹性。

蒜蓉菠菜

原料：菠菜200克，蒜蓉15克，姜末、精盐各3克，香油少许。

制法：1.菠菜去根，洗净，焯水，盛出切断。

2.热锅倒油烧至五成热后，下姜末、蒜蓉炒香，倒入菠菜略微翻炒即可，出锅后加盐，淋上香油即可。

功效：大蒜含有大蒜苷，能清除沉积在血管壁上的脂质，防止动脉粥样硬化及冠状动脉狭窄引起的心绞痛。

红枣枸杞茶

原料：红枣10克，枸杞子15克，冰糖5克。

制法：红枣、枸杞子洗净，倒入锅内加水煮沸，加冰糖焖5分钟即可。

功效：枸杞子有降低血液中的胆固醇、防止动脉粥样硬化的作用；搭配红枣，还能抑制脂肪在肝脏内沉积，促进肝细胞新生。

金橘蜜饯

原料：金橘400克，陈皮20克，白砂糖、蜂蜜适量。

制法：1.金橘洗净，去核。陈皮用水浸泡后切丝。

2.锅中加水和白糖煎煮成汁，放入金橘、陈皮丝，煮至金橘熟烂。

3.加入蜂蜜，略煎煮片刻，收汁，晾凉即可。

功效：金橘富含维生素C和金橘苷，对维护心血管功能效果好。