常用青粗饲料在牛瘤胃中的降解率测定试验

莫柳忠，罗鲜青，韦如葵，黄仁锋，韦明松，刘瑞鑫

（1.广西壮族自治区畜牧研究所，南宁 530001；2.广西壮族自治区畜禽品种改良站，南宁 530001）

0 引言

广西牧草资源丰富，人工种植有桂牧一号象草、矮象草、普通象草、柱花草等，此外玉米秆、红薯藤、花生藤等秸秆类农作物副产品种类多，数量大，这些牧草、秸秆等都含有丰富的碳水化合物和蛋白质，可以为牛羊提供能量和蛋白质，是牛羊优良粗饲料的重要来源。为充分开发利用这些牧草及农作物秸秆，拓宽牛粗饲料来源，也为牛场的日粮配方提供参考数据，有必要对牛场常用的牧草和一些农作物秸秆作营养价值测定分析。瘤胃尼龙绳袋法是近年用来评价饲料中营养物质的一种主要方法，以可降解干物质、可降解蛋白和可降解能量等指标来评定饲料的营养价值，瘤胃尼龙袋法具有简单易行、重复性好、试验周期短、便于大批量样品的研究等优点[1]。本试验采用常用的瘤胃尼龙绳袋法，对牛场中常用的牧草、部分农作物秸秆等青粗饲料作干物质、能量降解率、蛋白降解率的测定分析，以期为今后牛群的日粮配方提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 供试样品及处理

供试样品桂牧一号象草、矮象草、普通象草、苜蓿草、柱花草、玉米秆，花生藤、红薯藤、青贮玉米秆等采自广西畜牧研究所种牛场。所有样品均按1～2 cm的长度切碎，然后放在60～65℃的恒温箱中烘干至恒重，用46网目筛孔的粉碎机粉碎后转到样品瓶中备用。

1.2 试验动物

选择一头生长健康的娟姗母牛安装永久性瘤胃瘘管，平时做好抗菌消炎处理，瘘管牛在术后两个月使用。

1.3 瘤胃瘘管牛日常饲养管理

试验期间瘘管牛日常喂精料2 kg，象草15 kg，青贮玉米秆10 kg，苜蓿干草1.5 kg，上、下午各喂1次，自由采食、自由运动、饮水，在整个试验期间瘘管牛的饲养管理始终保持一致。

1.4 尼龙袋的制作

用孔径260目的尼龙布裁剪，用尼龙绳双线缝合成长140 mm，宽90 mm的袋子，针孔及袋边沿用防水胶密封，防止样品从缝隙漏出。

1.5 试验方法

试验分为禾本科牧草、豆科牧草、农作物秸秆、玉米秆和青贮玉米秆四个处理组，每个处理组重复3次，取平均值。

将每个处理组的绝干样品准确称量5 g，装进制作好的尼龙袋中，用小缝线扎好袋口，用大缝线一头把样品袋扎在铁架上。各袋有一定的上下距离，不能捆成一团，以利瘤胃液充分浸泡，铁架样品袋用一根木条送进瘤胃中，另一头用大缝线固定在瘘管口上，样品在瘤胃中存放48 h后，取出铁架样品袋，在清水中充分洗涤后，等到样品袋水滴干，放进105℃干燥箱中干燥至恒重，取出样品袋放进干燥器冷却半小时，称重。

1.6 测定项目

测定项目为干物质、能量、蛋白质。干物质按饲料常规分析法测定，粗蛋白采用凯氏定氮法（GB6432-86中饲料粗蛋白测定方法）测定，能量用SDC5015热量仪检测。

1.7 样品降解率计算方法

样品降解率计算方法参考罗鲜青等[2]报道的方法，即：干物质降解率（%）=[样品原有的干物质含量（g）-降解后样品残渣的干物质含量（g）]/牧草样品原有的干物质含量（g）×100能量降解率（%）=[牧草样品重量（g）×牧草样品绝干物质含量（%）牧草样品中的燃烧值（cal/g）-（绝干残渣的总燃烧值（cal/g）]/牧草样品重量（g）×牧草绝干物质含量（g）1×100粗蛋白质的降解率（%）=[样品重量（g）×牧草干物质中粗蛋白含量（%）-降解后样品残渣的干物质含量（g）×残渣中干物质的粗蛋白含量（%）]/牧草样品原有的干物质含量（g）×牧草干物质中的粗蛋白（%）×100。

1.8 数据处理

每个处理组重复处理3次，测定出干物质、粗蛋白、总能量，计算出降解率，取平均值。

2 结果与分析

2.1 不同品种象草在牛瘤胃中的降解情况

表1 不同品种象草在牛瘤胃中的降解情况

从表1可看出，3种象草都能很好的被牛降解，但不同品种象草的营养和降解率有差别，桂牧1号、矮象草、普通象草的干物质降解率分别为76.64%、80.55%、67.29%，粗蛋白含量分别94.87 g/kg、103.33 g/kg、 77.01 g/kg，粗蛋白降解率分别为82.41%、85.33%、75.19%，从干物质降解率、降解能和可降解蛋白来看，3种象草都是优良的牧草，都能很好地被牛消化利用。

2.2 玉米秆及青贮玉米秆在瘤胃中的降解情况

表2 玉米秆及青贮玉米秆在瘤胃中的降解情况

从表2可看出，玉米秆、青贮玉米秆干物质降解率分别为66.78%、72.42%，粗蛋白含量分别为94.9 g/kg、102.11 g/kg，粗蛋白降解率分别为81.78%、80.85%。玉米秆制成青贮后，干物质降解率和粗蛋白含量都有所提高，降解能和可降解蛋白也相应提高。

2.3 农副产品在牛瘤胃中的降解情况

表3 3种农副产品在牛瘤胃中的降解情况

从表3可看出，红薯藤和花生藤的干物质降解率分别为80.83%、79.74%，粗蛋白含量分别为113.9 g/kg、128.8 g/kg，粗蛋白降解率分别为88.15%、86.05%。从营养价值上分析，红薯藤和花生藤都是牛优良的粗饲料。木薯渣经加工后，干物质降解率78.04%，降解能10.41 MJ/kg，可降解蛋白83.28 g/kg，木薯渣也可制成牛的粗饲料。

2.4 豆科牧草在牛瘤胃中的降解情况

从表4可知，柱花草和苜蓿草的降解能分别是12.39 MJ/kg、10.93 MJ/kg，粗蛋白含量123.57 g/kg、141.56 g/kg，可降解蛋白分别是105.43 g/kg、125.94 g/kg，粗蛋白含量和降解蛋白都比较高，是品质优良的饲草。

表4 柱花草和苜蓿草在牛瘤胃中的降解情况

3 讨论与小结

（1）象草是我国南方广泛种植的禾本科牧草，是多年生牧草，一次种植多年利用，在广西每年4～12月份均可收割，能满足牛羊大部份牧草需求，且对于土壤的要求不严，田间地头都可种植，象草年亩产量可达到10 t[3]，从测定结果看，桂牧1号、矮象草、普通象草的干物质降解率、可降解蛋白都比较高，都能很好地被瘤胃消化吸收。本试验测定的象草降解率与罗鲜青等[2]报道的有细微差异，这可能与象草的收割期不同有关。

（2）广西玉米种植量大，年产玉米秸秆约1500万t以上，但玉米秸秆的收获具有季节性，玉米秸秆的收获旺季是每年的5月、6月和9月、10月份，而此时也是牧草的收获旺季，大量的玉米秸杆如不及时收割保存，几天时间就会枯萎发霉烂掉，因此在玉米秆收获旺季，可以将玉米杆及时收割制作青贮，青贮玉米秆能长时间保存，而且营养损失少。从本次试验可知，玉米秆制成青贮后，干物质降解率和粗蛋白含量都有所提高，降解能和可降解蛋白也相应提高，这可能是玉米秆加工成青贮的过程中经机械切碎及微生物发酵分解后的原因，也可能与牛场玉米秆的青贮制作工艺有关，如在青贮时添加糖蜜、麸皮、微生物发酵剂等。

（3）红薯藤、花生藤是广西重要农作物秸秆资源之一，花生藤、红薯藤营养价值高，是牛优质的饲草，但由于对其认识不足或传统观念，大部分被置弃。从测定结果来看，它们的营养价值都比较高，今后应加大对花生藤、红薯藤等农副产品开发利用，可将其制成干草，作牛羊的草料。木薯渣也有很高的利用价值，经加工后也可以作为牛的粗饲料。

（4）从韦如葵等 、颜品勋等的研究可知，柱花草、苜蓿草都是营养价值高的优质牧草，在补充干物质的同时，还可满足牛羊大部分的蛋白质需求，有条件的牛场可针对性的选用柱花草或苜蓿草，在满足牛群营养需要的同时，可减少一定量的精饲料投入。

从本次测定试验结果看，桂牧一号象草、矮象草、普通象草、苜蓿草、柱花草、玉米秆，花生藤、红薯藤、青贮玉米秆等都是牛很好的粗饲料，各地各场可因地制宜，充分利用各种农副作物秸秆，搭配各种青粗饲料，在降低饲养成本的同时，又合理利用了各种资源。

参考文献

[1] 吴仙，韩勇，夏先林，等.不同饲料饲草营养物质瘤胃降解率研究[J].饲料工业，2011，32（15）：39-42.

[2] 罗鲜青，莫柳忠，梁琪妹.尼龙袋法测定牧草在娟姗牛瘤胃内的降解率[J].现代农业科学，2014（11）：277-279.

[3] 易显凤，赖志强.南方优质象草品种比较试验初报[J].广西大学学报（自然科学版），2008，33（3）：314-316.