菏泽镜面柿丰产栽培技术

张宇龙

(菏泽市牡丹区国有经济林场，山东菏泽274000)

镜面柿是中国珍贵的柿资源，是菏泽的乡土树种(图1)，菏泽古称曹州，故又称曹州镜面柿。用其制作的柿饼称曹州耿饼，是山东省的传统名特产，曾作为贡品。该柿果型扁圆，中等偏大，平均单果重120～150g，果皮光滑橙红色，肉质松脆，汁多味甜，无核。菏泽地处黄河冲积平原，多为砂质壤土。夏季高温，雨量适中，秋季多干燥少雨，昼夜温差大，年平均气温13.5℃，降水量680mm，无霜期215天，很适合镜面柿的生长。过去多稀植，产量低，结果晚，普遍管理粗放。2012年春在菏泽市牡丹区何楼镇晁大庄村进行密植丰产试验，面积0.8hm2,土壤pH值7.6，栽植株行距2m×4m，栽植第3年开始结果，第3～5年的产量分别为205kg、1220kg、2016kg。

图1 镜面柿结果状

1 建园

柿树建园栽植应选向阳背风、土壤肥厚、保水保肥能力强的壤土。定植前一年秋冬挖宽、深各0.8m的条沟，表土、底土分放，在沟底先填入20cm厚粉碎的作物秸秆，每666.7m2撒入50kg碳酸氢铵，有利于秸秆腐化，然后每666.7m2施入腐熟农家肥5000kg、复合肥40kg，先用表土与肥料混匀后填入沟内，后填底土至沟口平，浇水沉实。7天后在定植沟内按株距挖定植穴，深40cm、长宽各50cm。3月中旬定植，苗木要求2年生嫁接苗，苗高100cm以上,嫁接口以上10cm处粗度大于0.8cm,根系完整,枝条充实,无病虫害，砧木是软枣。起垄栽植，垄高30cm，栽后定干，高度80cm，在栽植带上覆盖宽1m地膜，增湿保温,提高成活率。

2 肥水管理

2.1 施肥

柿树是深根性树种，施肥深度略深些，每年9月下旬～10月上旬施基肥，在树冠外围开沟施肥，沟深60～80cm、宽0.5m、长1～2m,一年在树行两侧施，下一年在株间施，轮流施，最终把整个果园深翻一遍，苗木定植后3～5年进入结果期后，株施腐熟农家肥40kg，尿素0.5～1kg、过磷酸钙2kg。

追肥，在栽植当年，5月下旬株施尿素0.2～0.4kg,过磷酸钙2kg，7月中下旬株施复合肥0.3kg。结果后，在果实生理落果后株施尿素0.5～1kg，果实膨大期株施复合肥0.5～1.5kg。5月底至8月下旬，每隔15天进行1次叶面施肥，前期主要喷施0.2%尿素液，后期喷施0.3%磷酸二氢钾液。

2.2 灌水和排水

柿树灌水可在萌芽前、新梢生长期、果实膨大期和封冻前分4次进行，华北地区春季干旱少雨多风，应在萌芽前和开花前各灌1次透水。同时每次施肥后均应灌水。7～8月还要注意排水防涝。

3 整形修剪

镜面柿采用主干疏层形，树高控制在3.5m，干高40～50cm,全树留5～7个主枝，分2～3层，层间距70～80cm，主枝开张角度60°。

图2 柿树主干疏层形树形

第1年修剪，当新梢长到60cm以上时，将枝条角度拉至50°～60°。休眠期选一直立向上生长的枝条作为中心干，留40～50cm短截，选留角度好、方位适宜、长势均衡的3个枝条在40cm处短截，作为第1层主枝培养，另外选择长势中庸的直立枝条于30cm处短截，促发分枝和树木生长。

第2年修剪，生长季控制竞争枝的生长，疏除过密新梢，调整所留主枝生长势。休眠期对原有主枝于40cm处短截，疏除竞争枝和细弱枝，选留第4、5主枝并于50cm处短截；疏除枝干上直立向上的过旺枝条。

第3、4年的修剪，发芽前后在第4、5主枝的适当部位刻芽提高萌芽率，减少单枝生长量；在第1、2、3主枝的适当部位早春刻芽，促进斜生新梢作为侧枝培养。

休眠期主要调整树体结构维持各骨干枝的平衡。生长过旺的主侧枝可利用中庸枝带头并长留缓放。生长较弱的主侧枝继续利用壮枝带头并于40～50cm处短截。直立向上的徒长枝、细弱枝全部疏除。远离树干的甩放枝及时回缩至壮芽、壮枝处、培养成紧凑的结果枝组。夏剪主要进行刻芽、摘心、剪梢、疏枝和拉枝开角，促进分枝、调节枝量和调整枝条角度。

4 花果管理

5月下旬，镜面柿开花初期，对开花较少的旺树进行环剥，环剥部位在主干下部，剥口宽度0.5cm，环剥后用报纸包扎剥口。也可在主干部位进行双环割，2个环割口间距为4cm。花期喷布40～60mg/L赤霉素和0.3%硼砂液，可有效提高镜面柿坐果率。花量大的柿树进行疏花疏果。

对加工柿饼的果实，应适时采收，一般在10月中旬采收，果皮稍成橙红色的柿果加工最好。

5 病虫害防治

镜面柿的主要病虫害有柿炭疽病、圆斑病和柿绵蚧。防治方法：结合冬季修剪清除病虫枝、落叶、僵果，摘除残留的柿蒂集中销毁，秋末或早春刨树盘，以降低越冬病虫基数。柿树发芽前全树喷5°Be石硫合剂，杀死越冬虫和病菌。柿绵蚧重点抓好前期越冬代出蛰及第1代若虫孵化期的防治。5月上中旬及孵化盛期喷布40.7%毒死蜱乳油0.1%液或4.5%高效氯氰菊酯乳油2000倍液。柿树炭疽病和圆斑病，喷药预防一般掌握在6月上中旬柿树落花后子囊孢子大量飞散前，喷洒1∶5∶500的波尔多液或70%代森猛锌可湿性粉剂800倍液、50%的多菌灵可湿性粉剂600倍液，但在重病区要从5月初开始每半个月喷1次杀菌剂且药剂交替使用，则效果更好。