平遥三日，重回明清市井生活

2018-05-14张林鑫

悦游 Condé Nast Traveler 2018年10期

张林鑫

衙署、寺庙、票号……在平遥古城纵横交错的街巷中，每一寸都原模原样地保持着明清市井景象。初秋的周末，去这座千年古城，想象着电视剧中攻城略地的影像，看一看晋商货通四方的富庶，走过高门大院、宽大的石板路、黑魃魃的城墙，颇有穿越之趣。

两天两夜“大宅院”之行

历史成就了平遥——这座古城把上下两千年的风雨烟云不动声色地嵌入青瓦灰砖之间，历经苍劲却始终平和而沉穆。作为一个几乎成为习俗的传统，古代的山西富商们衣锦还乡后总少不了在故乡的土地上盖一座属于家族的院子，这也使得山西留下了大量宅院、古堡等多种形式的民居。而平遥古城作为清代时票号最集中的地区，也是富商数量最多的地方。因此，在平遥古城内和周围，星罗棋布地散落着不少大宅子。这些豪宅到了今天成为世人了解山西乃至北方人生活起居的最好范本。

星期五

晚上乘火车出发。

星期六

早上到达平遥古城。

古市楼：平遥古城内的标志性建筑，是清代的平遥八景之一。登上古市楼眺望全城，风光正好。

日升昌票号：最早出现的山西票号，被认为是中国现代银行业的鼻祖，业务远至欧美、东南亚。建筑为民居和商铺结合，既考虑使用功能，又充分体现了晋中民居的建筑水平。

蔚泰厚票号博物馆：蔚泰厚是继日升昌后平遥出现的第二家票号，现在作为票号博物馆，对于了解晋商文化很有帮助。

平遥古县衙：保存较为完整的清县衙办公场所。始建于北魏，历史非常悠久，有六进院落，基本按照原样恢复。

冀家大院：平遥古城最大的六进四合院，是日升昌票号掌柜冀玉岗的祖业。由于是私宅，不为旅游业而存在，冀家大院保留了相对原始的民居面貌。

双林寺：在世界文化遗产委员会界定清单中，双林寺和平遥古城同属平遥古城文化遗产的一部分。双林寺以彩塑闻名，全寺有两千多尊泥塑，工艺精湛。

平遥电影宫：由废弃工厂改造而来，平遥文艺青年的新去处。

星期日

梁村：由一街五堡组成、布局呈凤凰展翅之状的历史著名古村落。梁村的历史比平遥古城更久，更有古语“平遥四百零八村，数一数二数梁村”。

晚上乘火车出发。

悦游x贾樟柯

导演、编剧、制片人，

平遥国际电影节创始人。

Q_最喜欢的一个关于平遥的时刻是？

A_我经常想起初春时节，万物复苏，一个人漫步在平遥城墙下，看远处的树枝新吐出来的绿芽，那种勃勃待发的生机以及生命力在古老城墙的对比之下所形成的诗意一直是我十分难忘的。

Q_为什么选择平遥作为电影展的举办地？

A_文化活动和资源的流动仍然是在大城市进行的，我非常希望只有50万人口的县城平遥能够作为一个试点，让文化资源能够向下流动，向小城镇、农村流动。

Q_在影展之外的时间里，会如何把电影的美好传递给平遥的居民和旅行营呢？

A_平遥电影宫已于2018年2月开始进行常态化运营，同步上映院线电影。除日常放映院线影片外，电影宫还将定期举办“平遥之音”系列学术活动、经过策展的“平遥专场”电影放映，以及在固定展览空间内举办的“平遥境界”艺术展览。我们希望平遥电影宫逐渐成为一个以电影放映为中心的文化艺术交流空间，让人们在拥有2，700年历史的古城平遥，获得全新独特的观影和艺术体验。

Q_你是一个什么样的旅行者？

A_我是—个随心所欲的旅行者，渴望旅行中的奇遇。除了山水和历史古迹之外，我常常进入到当地人的生活场，了解他们的生活习惯。

星期六：

探访平遥今昔

8：30 AM

入住“锦宅”客栈

“錦宅”曾经是清朝丝绸商人的宅邸，居于古城市中心的东大街，自带一股大隐隐于市的超然意境。客栈外观保留了古建筑的原貌，古旧的房梁屋宇内却是精致的现代设施，构成一幅质朴的古晋生活画卷。早上便可凭窗远眺，看古城青砖瓦顶，绵延铺展。

地址：平遥东大街16号

价格：1360元/晚起

10：30AM

古市楼登高

上午趁着游人还不多时，登顶位于平遥古城最繁华的明清街的市楼，看古城人悠闲地开门开始做生意，间或有袅袅炊烟，大可感受到古城在今天依然散发的勃勃生机了。

地址：平遥古城南街

开放时间：春夏8：00-19：30

秋冬8：00-18：00

门票：5元

11：30 AM

两大票号走一遭

日升昌票号于清道光年初成立，是中国第—家票号，被认为是中国现代银行业的鼻祖。日升昌票号的存银量曾经是华尔街的40倍，而票号聚集的明清街也被称为“东方华尔街”，其繁荣程度可见—斑。今天的日升昌仅留下了—座民居和商铺相结合的三进式穿堂楼院。有趣的是，在票号的营业房间内专门修建了地下金库以防不测，然而大金库设在何处至今都没人发现。

蔚泰厚与日升昌只有一墙之隔，是平遥第二家票号。蔚泰厚本来是侯氏开办的绸缎店，后看到日升昌把颜料庄改成票号，生意兴隆，决定与日升昌—决高下，才有了蔚泰厚票号，而它的出现也打破了日升昌一家独大的局面。漫步在今日稍显破败的遗址中，也不难想象票号繁荣之时，车马拉着金银出入的景象。日升昌票号

地址：平遥古城西大街38号

开放时间：8：00-18：00

门票：10元

蔚泰厚票号

地址：平遥县西大街36号

开放时间：春夏8：00-19：30秋冬8：00-18：00

12：30 PM

网红食铺

“晋升炉食铺”售卖的都是最正宗的山西名吃，但无论装修还是菜式，都十分年轻。这里的每道菜都经过改良，在保持最原始山西味道的同時，外形更精致，菜量更小，让食客可以一次尝遍所有美味，也顺利晋升网红餐馆。

地址：平遥古城南大街94号

营业时间：7：30-22：00

人均：39元

13：30 PM

在县衙里看县太爷审案

这座始建于北魏的六进院县衙可以说是平遥古城里保存较完整的院子之一，也是中国保存比较完整的县衙。这里就像一个微缩版的紫禁城，县六部吏、户、礼、兵、刑、工分别有自己的办公室，而大堂、二堂分别是知县处理公务以及日常办公的场所。每天县衙内还有“县太爷升堂审案”表演。地址：平遥古城政府街

开放时间：春夏8：00-19：30秋冬8：00-18：00

表演时间：10：00、11：30、15：30

14：30 PM

私宅内感受晋商起落

平遥古城里成规模的民居不是很多，而冀家大院是古城内最具有代表性的一栋宅子。这栋六进的老院子历史十分显赫，几经易主，直到20世纪90年代被平遥漆器艺术家耿保国高价购置成宅第，目前由冀氏第22代孙拥有和居住。

冀家大院整体建筑是严谨的民居八卦格局，宅门的“离”字方位，双门玄关结构与其讲究的庆典、祭祀、贵客盈门时才开启二门的规矩，依南长北次礼教规矩划分的房间，无一不体现出当时大院主人的生活细节。

地址：平遥站马道街8号

门票：15元

16：00 PM

彩塑界“敦煌”探秘

世界文化遗产委员会对平遥古城的界定清单中包括“一城，二寺”，“二寺”就是双林寺、镇国寺。而在“二寺”中，又属双林寺名气更大。寺中存有两千多尊彩塑，从3米高的巨型作品到30厘米的微型作品都保存完好。尤其是位于释迦殿的渡海观音，观音的泰然自若和大海的波涛汹涌形成强烈对比，非常生动。而韦驮像健壮的身姿和炯炯有神的眼睛更是衬得大殿十分肃穆，让人不禁心生尊敬。难得的是，寺里每一尊彩塑都造型逼真，神态活灵活现，仿佛万佛朝宗。

地址：平遥古城外西南6公里处桥头村

开放时间：8：00-19：00

门票：旺季35元，淡季27元

19：00 PM

古城墙上观日落

你可以走上城墙，俯瞰这座宏伟的古城，而居民也可以把城墙作为城市公园，饭后散步、带着小孩儿上来玩儿而不用担心交通危险。日落时分登上城墙，远眺古城，看红霞之下的古城，你就知道什么是北方的壮阔了。

20：00 PM

在贾樟柯的布景中看一场电影

西大街153号原柴油机厂始建于20世纪50年代，最繁荣时曾有一千五百多名员工在此工作。今天，工厂被改建为电影宫，以青砖作为主要建筑材料，辅以玻璃、钢框架结构，给人一种熟悉之中又有一点儿疏离的体验。电影宫有五个室内厅，一个露天电影院，贾樟柯非常注重观看体验，力图还原—种他记忆中最原始的观看电影的体验，特别是露天电影院，在星空之下，仿佛回到儿时。

平遥国际电影展将于今年10月11日开幕，除了丰富多彩的影片，还有不少民俗展览和数字科技活动以及影像展览。

地址：平遥古城西大街153号

星期日：

寻古城溯源

10：00 PM

“先有源池梁村，后有平遥古城”

梁村作为中国历史文化名村，因为没有作旅游项目开发，知道的人非常少，也所幸保留了村子最原始的状态：这里保存完整的历史院落有132座，每个古院落遗址都可以让人联想住户平时的日常，非常直观。梁村由五个古堡组成，古堡中容纳了几乎整个梁村的民居，而古堡和街巷恰好组成了凤凰展翅的形态，所以梁村又被称为“凤凰村”。梁村也着实出了不少人才：著名的“蔚泰厚”票号经理毛鸿翰，著名商人冀桂、邓万庆，清代举人、中华民国议员冀鼎选等皆出自该村，平遥城中的票号掌柜也有一大批是梁村人。

地址：山西省晋中市平遥岳壁乡古城东南6公里处

17：00 PM

用一顿大餐和平遥告别

什么也不及旅途劳顿后的—顿大餐。古城里的客回头小吃是不二选择。干煸栲栳栳香脆劲道，陈醋茄子解腻下饭，平遥牛肉、山西过油肉自然是最解馋的：山西面食也不能错过，凉拌碗秃是平遥特色小吃，刀削面则已经成为山西美食名片。吃罢，来一碗沙棘醪糟当作甜品，这顿饭才完美。

地址：平遥古城北大街72号

营业时间：8：00-23：00

人均：33元

平遥随行

食单

凉拌碗托：据记载，由潼光绪年间城南堡厨师董宣首创，而它名声大震还要归功于慈禧太后途经平遥时尝到后赞不绝口，予以重赏。

山西过油肉：曾受到朱元璋和慈禧两位古代权力中心人物的宠幸。木耳、大葱、蒜苔，加上山西香醋，成就了这道山西特色美食。

刀削面：这道起源于元代的面食制作过程也颇有看头：师傅用专用刀具，身手利落地从面团上削下—根根面条，面条像一条条灵活的小鱼一样飞入锅中。