舌尖上的马尔代夫

夏莲

或许美食和美酒从来不是马尔代夫期待清单中的一项，不过，与LV集团白马庄园同属诺鲁环礁的Velaa私人岛正在用来自全球的顶级食材、投入超过五百万美金的酒窖掀起一波舌尖上的惊喜。

我从Velaa私人岛在马累的专属水飛候机室，搭上九座的私人水飞，45分钟后，那座海龟形状的郁郁葱葱的岛屿、360°环绕的白沙滩与绿松石般的渴湖就出现在视野中。在马尔代夫水清沙幼的绝美岛屿里，你有超过一百处度假选择，但只有极少数是真正被某个人拥有并管理的私人岛屿，Velaa岛便是其中之一。相比品牌度假村，私人岛屿的独特之处在于岛主经营自己的家所倾注的无限热情和对家人的宠溺。如同理查德·布兰森、马龙·白兰度的避世天堂一样，Velaa岛的主人、捷克金融家JiriSmejc与家人在马尔代夫流连过无数时光后，决定建造这处符合他心中完美标准的海岛之家——足够私密、低凋奢华、如家一般。

我坐在24小时私人管家Athi的那辆蒂芙尼蓝BLiggy上领略了这座奢华岛屿。错落有致的花园显然被精心设计和打理过。花样繁多的活动场地能让你待上两周，每天都过得不重样。比如马尔代夫唯一的带顶棚网球场、由西班牙著名高尔夫选手Jose Maria Olazabal主持设计的高尔夫球场，儿童中心的玩具由岛主女儿亲自挑选，精品店内的珠宝品牌和MV Blend Spa byClarins水疗中心也都是岛主夫人的最爱，还有运用最新科技的水上运动装备，皆因岛主希望这是一处适合所有年龄客人的地方。

当你发泄完所有精力，回到私人泳池别墅时，等待你的又是无比私密的安宁。别墅充满自然气息，木质镶板来自婆罗洲，石板路面用的是来自约旦的大理石，即便日晒一整天，赤脚走在上面依然十分凉爽，花盆来自印度尼西亚，露台椅是意大利制造的。无论晨起时在热带花园中享受露天淋浴，还是午后在别墅前的沙滩私人泳池里放松，都像在自家后院一般。

而管家Athi总是提前悉心打理好一切，带我前往Aragu海上餐厅用餐，又或帮我预订好My Blend Spa by Clarins的水疗。我在水疗的后半程几乎沉沉睡去，又在最新科技的云朵形睡眠舱内完成了30分钟的深度放松。

舌尖惊喜

尝遍20国顶级食材

尽管马尔代夫当地食材匮乏，Velaa岛却是一处名副其实的美食猎奇地。Velaa私人岛行政总厨Gaushande Silva会在那间海市蜃楼般的Aragu餐厅里，用从世界各地空运而来的顶级食材创造一场舌尖盛宴。

在Gaushan的烹饪理念里，简单、技巧和惊喜是最重要的三件事。全新菜单实际上只列出了20种顶级食材清单，比如前菜中的法国吉拉多牡蛎和Gourmet House鱼子酱，主菜包括昆士兰澳洲旭蟹、新西兰羊羔肉、来自法国布雷斯的鸡肉、来自马尔代夫诺鲁环礁的胡桃南瓜、日本的和牛与蓝鳍全枪鱼等。你需要做的是从中挑选三种或五种食材，创造属于自己的Tasting Menu，静待Gaushan用这些食材变出魔法。

我那道马尔代夫龙虾保留了鲜甜的味道和恰到好处的弹牙口感，得益于将新鲜活龙虾放入-60℃的低温速冻的处理。配菜中的蜜瓜火腿用陈酿50年的顶级意大利黑醋和橄榄油平衡西瓜的甜味，再配以帕尔马火腿的咸和龙虾的甜，一切均衡而完美。

这里所有的菜式都质地轻盈，Gaushan尽量避免使用奶油、黄油。你也会品尝到最没有负罪感的甜点，试试樱桃配龙蒿叶，敲开可人的樱桃造型，内里会给你无限惊喜。

不止喝一杯

Aragu餐厅的酒单会让嗜酒者疯狂，更大的秘密藏在那栋你难以忽略的白色巨塔——Tavaru中。这里有马尔代夫最大的酒窖，八百多种美酒全部来自岛主的狂热收藏，比如那瓶价值五万美全的1978年罗曼尼康帝，又或者是稀世古老的沙龙香槟、1870年Blandy“VerdelhoSolera”。

Tavaru还是全马尔代夫度假岛屿中最高，也可能最先锋的建筑。为了遵守政府关于所有建筑高度不得超过椰子树的规定，岛主特地找来一棵高达25米的椰子树。Tavaru的后现代造型也独立于全岛的马尔代夫传统建筑样式中，环绕的防护网展现了独特的茧型设计。登上顶层，你会拥有难得的椰林和潟湖交错的俯视景观。