关于乌兰察布肉牛养殖的对策建议

闫鑫鹏 周宁聪 卢元鹏 罗吉义 那日森

摘 要 近年来，我市通过大力实施肉牛标准化规模养殖，有效促进了肉牛业持续快速发展。肉牛单产水平、出栏率和牛肉产量明显提高，养殖效益不断增加，为农牧业和农村牧区经济结构调整、牧草和粮食转化增值以及农牧民增收起到了积极的作用。

关键词 肉牛；冻精；规模化；标准化；产业化

1 基本情况

截至2017年12月底，全市肉牛存栏总数约20万头，能繁母牛约12万头，年出栏肉牛约13万头。在品种方面，各旗县市区肉牛杂交改良多用西门塔尔牛冻精，从外地购入的母牛主要有西杂黑牛、夏杂牛、安杂牛、草原红牛等。全市年出栏50头以上的规模养殖场87家，饲养量约10万头。目前，全市大型肉牛养殖企业主要有凉城海高牧业公司投资建设的万头肉牛育肥场和察右后旗蒙原食品有限责任公司；小型养殖企业具有代表性的有15家。此外，牲畜交易市场主要是集宁区白海子镇牲畜交易市场。

2 小型养殖场现状

2.1 养殖情况

肉牛養殖多半是购回架子牛育肥和少量的自繁自育。自繁自育较为规范的养殖场有四子王旗聚赋大地业有限责任公司和兴和县万隆农机农民养殖合作社，伺养西门达尔及西门塔尔高代杂种牛进行育肥。其它肉牛养殖场基本是购回架子牛育肥，也有的是奶牛养殖户购回奶牛公犊进行饲养基断奶后出售给其他养殖场。各场育肥月龄长短不育肥期般有2-8月龄、5-8月龄、12-14月龄，养殖场根据当前市场行情和自身条件适时出售。

2.2 育肥方式

根据肉牛的不同生长阶段和养殖场的自身条件，育肥方式较为灵活，有放牧+舍饲育肥的，也有全舍饲育肥的。架子牛育肥一般3-4个月，精料由少到多逐渐增加，整个育肥期精料平均2.7公斤，日增重0.9公斤左右。

2.3 经济收益

影响肉牛养殖经济收益的因素很多，且相差悬殊。自繁自育的架子牛成本显著低于购买架子牛的成本，相差2500元左右。品种不同收益显著不同，基本上是肉牛收益〉内杂牛>本地牛。西门塔尔肉杂牛育肥月增重比奶牛公犊育肥平均多10公斤左右。另外，西门塔尔肉牛胴体价格每公斤高于其肉杂牛10元左右。养殖场自己能种植青贮玉米或能就近解决玉米青贮，可降低饲草成本，精料价格一般在2800-3000元/吨左右，相差不大。另外，饲养管理上的差异，也会直接影响经济收益。综合上述因素，在销售渠道相同的情況下，每头育肥牛的净利润相差很大，一般在2000-7000元之间。

3 大型肉牛企业运作模式

3.1 凉城县海高牧业公司

海高公司投资建设的万头肉牛育肥场，落户于凉城县麦胡图镇，总投资2.3亿元，占地400亩，建有标准化牛舍17栋，共6.5万平方米，每栋牛舍能容纳育肥牛500头，现有育肥牛2000头。品种组成有奶牛公犊、淘汰奶牛配种的西门达尔肉杂牛和西门达尔牛。采取“企业+农户”的模式，以经济利益为纽带，引导当地农户建立起饲养成本较低的家庭牧场，农户育成350公斤以上的架子牛，由企业按市场价回收集中育肥。与农户合作采取青贮玉米订单合同，面积2万亩左右，极大地带动了当地农户通过种养结合增收致富，同时加快当地肉牛养殖业的快速发展。

3.2 察右后旗蒙原食品有限责任公司

该公司采取“企业+农业合作社+生产基地+代养场+农户”的肉牛繁育养殖模式。由合作社牵头购买大连雪龙公司基础母牛，购牛所需资金由蒙原公司提供50%的贷款担保，扶贫资金补贴20%，农户自筹30%，养殖场地由合作社提供。养殖户产出二代黑牛犊后，按雪龙公司的饲养标准和饲养流程进行饲养，到6月龄时，由大连雪龙公司按照合同价回收后，再集中育肥饲养28个月后屠宰上市。2015年，蒙原公司投资建设的大连雪龙黑牛代养场占地100亩，共建设4栋育肥牛舍，每栋建筑面积8600平方米，可育肥黑牛800头；2016年，两栋牛舍已投入使用，回收黑牛800多头；2017年，累计购进雪龙黑牛近3000头，产犊1500头，共涉及21个农牧民专业合作社，覆盖300多农户。

3.3 牲畜交易市场

活跃的规模化牲畜交易市场对肉牛产业的发展起到重要作用。集宁区白海子牲畜交易市场作为我市较大的牲畜交易市场，占地17亩，圈舍4000平方米，每年育肥出栏肉牛3批2000多头。

4 对策建议

4.1 明确肉牛养殖的发展方向，逐步形成地域品牌

我市各旗县市区肉牛杂交改良多用西门达尔肉牛冻精，从外地购入的母牛有西杂牛、夏杂牛、安杂牛、草原红牛等，现有的基础母牛品种比较杂。建议，察右中旗、察右后旗、商都县以繁育内蒙古草原和牛为主，卓资县、凉城县、丰镇市主推西门达尔冻精，四子王旗、化德县主推西门达尔、安格斯肉牛冻精。

4.2 鼓励规模化养殖，建设标准化养殖示范区

目前我市养殖场比较分散，没有形成养殖示范小区和养殖专业村，缺乏示范带动效应。建议，出台相应政策，在有条件的地区鼓励规模化养殖（比如饲养50头以上基础母牛或年出栏100头以上育肥牛）建设标准化养殖示范区。以示范区为基地，发展农牧民加入到肉牛养殖的行业中来。同时鼓励和扶持农户自繁自育，基地集中育肥，扩大群体养殖规模，建设优质肉牛养殖基地，逐步实现优勢肉牛生产的区域化布局、规模化发展。

4.3 扶持龙头企业，鼓励牲畜交易市场建设

我市规模化肉牛养殖企业较少，带动效应不明显。建议，以凉城海高牧业公司和察右后旗蒙原食品公司协同养殖户互惠互利发展模式为基础，周边不断复制各自和农牧户的养殖合作模式，使广大农牧户积极参与到肉牛养殖行列中来，逐步形成标准化、规模化、产业化发展新格局。同时，目前我市虽然各旗县市区都有牲畜交易市场，但规模相对较小，缺少大型的牲畜交易市场。建议，以集宁区白海子牲畜交易市场为辐射点，建设标准化养殖示池区，大力发展牲畜交易市场，如能和屠宰加工生产企业建立长期稳定的合作关系，形成三位一体的综合企业，那么就可快速带动当地肉牛养殖业迅猛发展。

4.4 加大对肉牛产业的推动和资金投入力度

肉牛产业的发展周期长、涉及面广，建议出台产业发展规划，明确发展目标，加强组织领导，对各地在资金、项目、土地使用等方面给予大力支持。

4.5 强化技术指导，提高科学养殖水平

建议继续推进肉牛标准化规模养殖技术，通过肉牛饲养管理、育肥、疫病防治等方面技术培训，进一步提高肉牛饲养管理水平，降低生产成本，提高养殖收益。

4.6 加强肉牛疫病防控体系建设，增强保障能力

建议，一要加强疫情监管和预警，建立健全肉牛疫情防控工作长效机制；二要抓好强制免疫工作，建立健全肉牛养殖和防疫档案，确保免疫密度达到100%。同时，外购肉牛要严格执行报批报检制度，采取定点隔离检疫；三要强化流通环节检疫监管，保障畜产品质量安全。