小小树莓，美味可口营养价值高

叶羽舒

树莓，也可以称为覆盆子，因为这两种属于同一种果实。当果实还没有成熟的时候，就被人们采下做成药材，就成了覆盆子。而人们经常食用的水果，叫做树莓，是成熟了的果实。其实这就是二者之间的差别，覆盆子是还未完全成熟的果实，而树莓是已经完全成熟的果实。

鲁迅先生在《从百草园到三味书屋》里提过的“野山梅”指的就是树莓，他在书中描写道：“每到三四月间，溪边、山谷，或是灌木丛中都能见到她的身影，越是饱满成熟就越发红得发紫。呼朋唤友寻到地头，避开刺儿小心摘下，还未及唇已是满口生津。”

树莓主要分布于中国大陸的甘肃、西藏、东北、青海、贵州、新疆等地。小小树莓营养价值高，其所含的生物活性物质，可美容养颜、抗衰老以及防癌抗癌，下面我们就来细说：

1.血管的清道夫——超氧化歧化酶（SD）

超氧化歧化酶（SOD）：是生物体内重要的抗氧化酶，具有特殊的生理活性，是生物体内清除自由基的首要物质。SOD在生物体内的水平高低意味着衰老与死亡的直观指标。SOD是自由基的自然天敌，是机体内自由基的头号杀手，是生命健康之本。

2.天然阿司匹林——水杨酸

水杨酸：又称BHA，B柔肤酸果，具有去除老化角质堆积，改善皮肤纹理、清除毛孔的能力，安全性能高，且对皮肤的刺激较低。水杨酸还可以淡化色斑、缩小毛孔、去除细小皱纹及改善日晒引起的老化等作用，因而成为保养品的新宠儿。

3.瘦身元素——覆盆子酮

覆盆子酮：是从树莓里发现的，具有很好的分解转化脂肪的功能，能促进人体基础代谢，降低体内脂肪含量，被称为“天然脂肪转化因子”。

4.癌细胞的克星——鞣花酸

鞣花酸：树莓里面还含有大量的鞣花酸，而鞣花酸在其他食物里的含量非常少。实验证明，鞣花酸表现出对化学物质诱导癌变及其他多种癌变有明显的抑制作用，特别是对结肠癌、食管癌、肝癌、肺癌、宫颈癌、乳腺癌等有很好的抑制作用。

5.视力的保护因子——花青素

花青素：是一种强有力的抗氧化剂，能够预防癌症、增进视力、清除体内有害的自由基、改善睡眠、加固血管，增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。花青素可100%地被人体吸收。

现在市场上常见的树莓有三种。红树莓果实为圆形，果大，深红色，颜色鲜艳，酸甜适口。黑树莓果实为紫黑色，有光泽，香味浓，味甜。黄树莓是红树莓的一个黄色变异类型，其果实为圆形，香气浓。质量好的树莓是坚实、饱满和新鲜的。软的、淌果汁的糊状浆果，可能是熟过了或霉烂的。新鲜树莓在食用之前应稍加冲洗，但绝不能浸泡。