贵州农业副产物适料栽培灵芝菌株筛选

曾茜 陈旭 杨仁德 朱森林 杜慕云

摘 要 为解决贵州灵芝产业发展过程中日益突显的“菌林矛盾”问题，同时实现农业副产物无害化处理。以酱香白酒糟、中药渣、皇竹草为主料，对本地及引进的8个灵芝菌株进行大试管和栽培袋菌丝培养试验。结果表明：大试管中菌株黔芝5号和南GL11具有生长速度快、色泽浓白、长势良好等特点，而栽培袋中则表现为菌株黔芝5号和TF1号的菌丝萌发力强、吃料速度快、生长性状良好等。综合分析认为，菌株黔芝5号更适宜于上述副产物栽培，可作为后续基质配方筛选试验出发菌株。

关键词 农业副产物；灵芝；菌株筛选；适料性；贵州省

中图分类号：S646 文献标志码：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.4.006

食药用菌产业作为贵州省扶贫开发的特色优势产业，极大地带动了主产地及周边地区经济能力的提升。灵芝作为贵州的重要特色野生资源之一，具有巨大的市场潜力，然而“菌林矛盾”严重制约了产业发展[1]。

贵州省以其独特的地理位置和立体式气候条件孕育了多样性丰富的农作物资源，随着多种地域性特色产业及加工业蓬勃发展，同时也产出大量农业副产物，为食药用菌生产提供了丰富的培养料来源[2-3]。本试验将经过预处理的酱香白酒糟、中药渣、皇竹草替代部分木屑进行大试管和栽培袋培养，以菌丝生长性状作为主要考察指标，筛选适料栽培的灵芝菌株，旨在促进贵州灵芝及相关产业的可持续发展。

1 材料与方法

1.1 主要供试原料

酱香白酒糟由贵州茅台酒股份有限公司提供，中药渣由贵阳中医学院提供，皇竹草由贵州省农科院土肥所提供，其他辅料为市售。

1.2 供试菌株

供试灵芝菌株：编号黔芝1号至6号，均由贵州省食用菌工程技术研究中心提供；编号南GL11，由福建农林大学国家菌草工程技术研究中心提供；编号TF1号，由贵州省农科院土肥所提供。

1.3 供试配方

母种培养基配方：PDA培养基，马铃薯200 g，葡萄糖20 g，琼脂20 g，加水至1 000 mL，pH值自然。

大试管试验培养基配方：酱香白酒糟10%，中药渣15%，皇竹草15%，木屑40%，麸皮18%，石膏1%，糖1%，料水比1∶（1.1～1.2），pH值控制在5.5～6.5。

栽培袋基质配方：酱香白酒糟10%，中药渣10%，皇竹草10%，木屑60%，麸皮8%，石膏1%，糖1%，料水比1∶（1.2～1.4），pH值控制在5.5～6.5。

1.4 试验方法

将酱香白酒糟、中药渣、皇竹草、木屑等原料按比例称量后混匀，再加水调和，含水量保持在60%～65%。采用规格为40 mm×200 mm的玻璃大试管进行装料，每管装至3/4体积，在121 ℃高压条件下灭菌1 h，冷却至常温后接入相同大小的母种菌饼。并置于25～28 ℃恒温生化培养箱中进行培养，观察、记录菌丝萌发及生长情况。每个灵芝品种设置10管平行对照，3次重复。

原料配制方法相同，采用规格为17 cm×35 cm×0.05 cm的高压聚乙烯袋进行装料，保证料层紧实，防止栽培袋破损，每袋装料至距离袋口3～5 cm处，于123 ℃高压灭菌2.5～3.0 h，冷却至常温后接入相同条件菌种。放入培养室进行菌丝培养，保持环境温度在22～30 ℃范围、湿度在65%～70%范围，注意通风换气，观察、记录菌丝萌发及生长情况。每个品种设置30袋对照，3次重复。

1.5 数据统计与分析

采用SPSS软件对数据进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 大试管生长情况

试验结果表明，不同灵芝菌株在大试管中对副产物栽培基质的适应性存在显著差异。1）菌株南GL11、TF1号、黔芝4号和黔芝5号菌丝萌发相对较快，其中南GL11最快，为1 d，黔芝2号最慢，需要5 d才开始萌发；2）菌丝生长速度范围在0.19～0.52 cm·d-1，由低到高依次为黔芝2号<黔芝1号<黔芝6号<黔芝3号<黔芝4号

2.2 栽培袋生长情况

从表2中可以看出，不同供试灵芝菌株在相同副产物配方的栽培袋中菌丝生长情况不同。1）菌株黔芝5号、南GL11和TF1号的菌丝萌发力强，而黔芝1号、黔芝2号相对较弱，萌发时间较长；2）黔芝4号、黔芝5号和TF1号菌丝的吃料速度最快，黔芝3号、南GL11次之；3）在菌丝生长形态上，黔芝5号和TF1号最为粗壮、密集，且菌丝色泽浓白，长势良好，而黔芝4号、南GL11表现次之，黔芝2号相对较差，菌丝长势弱，易老化；4）黔芝5号、TF1号、南GL11菌丝满袋时间相对较短，依次分别为26 d、27 d和29 d，而黔芝2号、黔芝3号则相对较长，需要39 d、38 d菌丝才能生长满袋，且部分菌丝发黄，产生大量水珠。综合不同供试灵芝菌株菌丝在栽培袋中的生长性状表现可知，黔芝5号和TF1号更适宜于在此条件下的副产物基质上生长。

3 讨论与展望

食药用菌产业作为“高产、优质、高效、生态、安全”的重要产业，对促进农村产业结构调整，建设“资源节约型和环境友好型”农业，确保农业增效、农民增收和农村环境友好具有重要影响。其生产可采用单家独户生产模式，也可采用工厂化生产模式，属“短、平、快”农业，是适合我国农村生产现状的循环经济模式[4]。近年来，贵州已将食药用菌产业作为推进脱贫攻坚和农业供给侧结构性改革的特色优势产业来培育，而原材料问题严重制约了产业的可持续发展。本研究初步筛选出对贵州本地副产物适料性较强的灵芝菌株黔芝5号、南GL11和TF1号，其中以黔芝5号的综合表现最优，为下一步副产物基质配方及配套生产技术的优化奠定基础，在推广应用和规模化生产的条件下，保障食药用菌产业的稳固发展，同时，也可促进贵州中药民族药、白酒和菌草等相关产业的可持续发展。

食藥用菌栽培循环模式能高效地利用农副下脚料，产出优质的食药用菌产品，并有效遏制随意填埋和焚烧造成的环境污染。在贵州，农业副产物资源化利用研究起步较晚，如何根据贵州废弃物的组成结构及特性，提升废弃物的基质化、肥料化、饲料化、能源化及工业原料化水平，以达到物尽其用、变废为宝、改善生态环境、促进可持续发展的目标，值得业界开展进一步的研究。

参考文献：

[1] 魏善元.贵州食用菌产业现状与发展对策探讨[J].食用菌，2008，30（6）：6-7.

[2] 黄磊，刘玫，浦媛媛，等.食用菌固体培养基的开发与应用[J].湖北农业科学，2013，52（10）：2246-2249.

[3] 朱守亮，赵艳，朱国胜，等.贵州省食用菌产业现状及发展对策[J].耕作与栽培，2017，25（4）：50-52.

[4] 邹积华，崔从光，丁强，等.食用菌产业循环农业模式及关键技术[J].中国食用菌，2011，30（1）：62-64，66.

（责任编辑：丁志祥）