顾恺之画母 和如羹焉

成云雷

顾恺之画母

东晋大画家顾恺之，善于画人物，尤其擅长画女人。顾恺之出世不久，母亲就去世了。童年的顾恺之经常进入书房问父亲：“人家都有妈妈，我的妈妈在哪里？”禁不住儿子的一再询问，父亲只好以实相告。顾恺之大哭了一场，从此变得沉默寡言了。他一次又一次地询问父亲，母亲的脸庞、身材长得如何。听了父亲的描述后，开始给母亲画像。他画了一张又一张，父亲总是摇头：“不像。”直到有一天，父亲说：“身材、手足有点像。”他欣喜若狂，更加用心画像。不久，他画的像得到了父亲的认可：“像了、像了，只是眼神还不大像。”他继续潜心画眼睛，画了改，改了画，终于有一天，当他把画像送到父亲面前时，父亲大喜过望地说：“这是你的母亲。”这一年，他才八岁。到二十岁时，顾恺之已经是著名的画家了。当同行问他曾经拜谁为师时，他回答说：“我的母亲是我心中一直活着的老师。”

和如羹焉

“五味调和”原则是中国传统烹调术的根本要求，也是古代美食审鉴的最高境界。《左传·昭公二十年》中有云：“和如羹焉。水、火、醯、醢、盐、梅，以烹鱼肉，燀之以薪，宰夫和之，齐之以味，济其不及，以泄其过。君子食之，以平其心。君臣亦然。”这段话的意思是说“和”就像做肉羹，用水、火、醋、酱、盐、梅来烹调鱼和肉，用柴火烧煮，厨工调配味道，使各种味道恰到好处，味道不夠就增加调料，味道太重就减少调料。君子食用这种肉羹，以平和心性。国君和臣下的关系也是这样。