“三优”苹果矮砧密植栽培模式的经济效益分析

耿艳先 陶佩君

摘要 研究了“三优”苹果矮砧密植栽培模式的各项生产要素的成本构成和收益情况，并与乔砧苹果栽培模式进行比较。采用比较分析法进行分析，结果表明：在样本区域内，采用“三优”苹果矮砧密植栽培模式，在盛果期的2015—2017年，平均投入为68 809.35元/hm2，平均用工时为440.10工日/hm2，净收益为105 627.9元/hm2，比同等条件下的乔砧苹果栽培果园的经济效益更为显著。而在生产中，“三优”苹果矮砧密植栽培技术体系大大降低了劳动力成本，适应现代果业的发展。

关键词 “三优”苹果；矮砧密植栽培模式；经济效益

中图分类号 S-9 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2018）27-0199-03

Economic Benefits Analysis of “3Excellent” Apple Highdensity Dwarfing Cultivation Pattern—A Case of Shunping County

GENG Yanxian， TAO Peijun

（Hebei Agricultural University， Baoding， Hebei 071000）

Abstract This paper mainly studied the cost structure and profitability of various factors of production of “3Excellent” apple highdensity dwarfing cultivation pattern and compared with the traditional cultivation pattern. The comparative analysis method was used to analyze the results. The results showed that in the sample area， “3Excellent” apple highdensity dwarfing cultivation pattern was adopted. During 2015-2017， the average investment was 68 809.35 Yuan/hm2， the average working hours for the 440.10 working days/hm2， the net income of 105 627.9 Yuan/hm2， more than the traditional cultivation pattern orchard economic benefits are more significant. In production， the “3Excellent” apple highdensity dwarfing cultivation pattern greatly reduces labor costs， adapting to the development of modern fruit industry.

Key words “3Excellent” apple；Highdensity dwarfing cultivation pattern；Economic benefits

基金項目 国家自然科学基金项目（71373067）。

作者简介 耿艳先（1991—），女，河北任丘人，硕士研究生，从事农业推广研究。*通讯作者，教授，博士生导师，博士，从事农业推广研究。

收稿日期 2018-01-29

近30多年来，世界苹果栽培模式发生了很大的变化。欧洲、美国等世界苹果主产区经过近30年的发展，已基本完成了矮砧密植栽培方式的转变[1]。目前，法国、意大利、荷兰、美国等国的矮砧密植果园面积已占到苹果总种植面积的80%以上[2]。近年来随着对外交流的加快，我国苹果矮砧密植栽培进程明显加速。2016年矮砧苹果种植面积已达到苹果种植总面积的20%，但目前仍存在130万hm2以上的乔砧栽培果园。

在我国各地也在不断引进和研发新的苹果栽培技术体系中，“三优”苹果矮砧密植栽培技术体系是由河北农业大学教授通过引进日本的“富士”苹果品种，并研发适合本地区种植的砧木以及栽培管理技术而形成的一套集优良的品种、优良的砧木和优良的栽培技术为一体的系统的矮砧密植栽培技术体系[3]。此种栽培技术体系具有树冠矮小、结果较早、易于通风、优果率高、便于机械化作业、省工等优点[4]。

笔者以苹果矮砧密植栽培技术为研究对象，在我国现有的栽培规模和发展情况的基础上，选取河北省保定市顺平县为调研地区，旨在从“三优”苹果矮砧密植栽培模式的经济效益入手，找出目前我国苹果矮砧密植栽培技术在推广阶段出现的问题，并与乔砧栽培模式在投入-产出及一系列经济指标方面进行对比[5]，通过对调研数据的整理与分析，采用不同的研究方法，以便更直接、有效地指出矮砧密植栽培模式的优势，从而促进“三优”苹果矮砧密植栽培模式的推广，推动河北省苹果产业健康发展。

1 数据来源与研究方法

1.1 数据来源

该研究采用的数据来自笔者于2017年8—12月对河北省顺平县神南乡及白云乡100户苹果种植户的入户调查数据。顺平县有着悠久的苹果种植历史，“三优”苹果矮砧密植栽培模式和普通的乔砧栽培模式尚可，具有一定的代表性[6]。此次调研采取了2种形式：一是专家访谈法。在这个过程中总计访问了4位河北农业大学的苹果专家，分别是“三优”苹果栽培模式的带头人马宝焜教授、顺平“三优”苹果基地的创建者孙建设教授、园艺学院果树系主任邵建柱教授以及科教兴农中心从事多年苹果实践生产的解金斗老师，并于2017年12月份参加了中国苹果产业大会，听取了各位苹果专家《关于我国现代苹果产业的汇报》讲解。二是问卷调查法。选取顺平的苹果主产区神南乡、大悲乡和白云乡，采用随机抽样的方法，选取75“三优”矮砧密植栽培果园和75个乔砧栽培果园进行面对面访谈，填写调查问卷。此外，在问卷调研过程中，对试验站负责人员进行重点访谈，了解当地苹果产业整体发展情况。为了保证数据的质量与可靠性，调查者及时解答果农对问卷的疑惑。

1.2 研究方法

在分析“三优”苹果矮砧密植栽培模式的经济效益时，对顺平县75个“三优”矮砧果园和75个乔砧果园的成本结构、产出结构、收益率、要素生产效率等一系列经济指标进行测算对比。各要素生产率计算公式如下：

资本生产率=（总收益/物资成本）×100%

劳动生产率=（总收益/劳动成本）×100%

土地生产率=（总收益/土地成本）×100%

平均生产率=（资本生产率×劳动生产率×土地生产率）1/3×100%

总生产率=总收益/（物资成本+劳动成本+土地成本）×100%

考虑到计算的科学性与简便性，首先用SPSS 22.0对所得数据做初步处理， 采用各项投入以及产出等数据的平均值，再做进一步处理分析，对比2种栽培模式的经济效益，以期对“三优”矮砧密植栽培技术推广价值有更深刻的认识。

2 结果与分析

2.1 “三优”苹果矮砧密植栽培苹果园与乔砧栽培苹果园生产成本构成对比分析

由表1可知，果农在应用2种栽培技术过程中，“三优”矮砧密植果园与乔砧栽培果园的投入结构存在明显差异。就成本而言，“三优”矮砧密植技术的肥料投入比乔砧栽培高出5 166.90元/hm2，除去人工费用，“三优”矮砧密植果园高出乔砧栽培8 139.45元/hm2，但“三优”矮砧栽培在节约劳动力方面体现出了显著的优势，单位面积劳动投入比乔砧果园减少174.0工日/hm2，按当时平均工价100元/工日计算，减少货币投入17 400元/hm2，特别是近年来人工成本上涨幅度居高不下，就更显示出“三优”矮砧密植栽培模式在节约人工成本方面的优势。

2.2 “三优”苹果矮砧密植栽培苹果园与乔砧栽培苹果园產出对比分析

由于“三优”矮砧密植栽培模式的技术含量提升，使其产出结构发生显著的变化，极大地提高了优质果的比例（表2）。对比2种栽培模式的优果（一、二级果）率可以看出，在同等条件下，“三优”矮砧密植栽培模式的优果率平均比乔砧栽培模式提高了13.09%。从货币收益看，“三优”矮砧密植栽培模式的单位面积净收益平均是乔砧密植栽培模式的2.32倍（表3）。“三优”矮砧密植栽培模式的物资投入量大，便于进行标准化管理，尤其大大减少疏花疏果的用工时间，提高了优果率，使得其收益率较高。比较分析2种栽培方式2015—2017年的收益率发现，“三优”矮砧密植栽培模式下平均每投入1元，其收益约为2.48，而乔砧栽培果园的每元净收益约1.59。“三优”矮砧密植栽培果园的收益率是乔砧栽培果园的1.56倍。

2.3 要素生产率对比分析

要素生产率反映投入的转化效率，也是衡量果园经济效益的重要指标。表4是“三优”矮砧密植栽培果园与乔砧果园的要素生产率比较分析，可得出劳动生产率、土地生产率（土地成本按租金为6 000元/hm2计算）、平均生产率和总生产率，“三优”矮砧密植栽培果园近3年的均值显著高于乔砧栽培果园。单看资本生产率，不难发现乔砧栽培果园略高于“三优”矮砧密植栽培果园，说明“三优”矮砧密植栽培技术是对资本要素要求比较高的资本密集型。在劳动生产率上，“三优”矮砧密植栽培果园显著高于乔砧栽培果园，说明乔砧栽培果园相对于“三优”果园对劳动要素要求较高，随着经济的发展，人工成本的上涨，即传统要素成本持续上涨，必然推动以传统要素密集投入外延式发展模式的乔砧栽培模式向以技术进步为特征的内涵式发展模式的转变[7]。对于土地生产率，“三优”矮砧密植栽培 果园显著高于乔砧栽培果园，大大节约了土地资源。由此可知，“三优”矮砧密植栽培模式的整个生产系统对资源和要素投入的转化效率和产出效率高于乔砧果园苹果的生产水平。

表4结论证明，“三优”矮砧密植栽培技术在资本投入和技术进步方面的要求都远高于普通乔砧栽培技术。可以看出，“三优”矮砧密植栽培技术具有符合现代市场的要求，但由于矮化砧木的根系分布范围浅，容易出现树势早衰、固地性差、根系冻害等问题，需要通过立架栽培和提高肥水管理水平等技术手段才能发挥其栽培模式的优势。另外，“三优”矮砧密植栽培模式的优势发挥，还有赖于省力化机械的广泛应用，这些都大大增加了果园资本的投入。这也进一步说明了以技术进步为特征的内涵式发展模式的重要性。虽然“三优”矮砧密植栽培模式使果农在收益上有极大的提高， 果农具有接受和采纳该栽培与技术模式的积极性，但在我国农业资本资源稀缺、农资价格快速上涨的现实条件下，该技术模式的推广与应用仍然在一定程度上受到了资本投入增加的约束。

3 结论

第一，“三优”矮砧密植栽培技术体系技术含量高，前期见果快，种植园更新速度快，土地能够得到充分利用，更加利于农民的机械化操作和科学管理[8]。在现有条件下，“三优”矮砧密植栽培技术体系的总体经济效益优于乔砧栽培技术体系。对“三优”矮砧密植栽培技术体系和乔砧栽培技术体系的成本结构、产出、要素生产率等指标的测算结果表明，“三优”矮砧密植栽培技术体系属资本密集型栽培技术体系。样本区域中，“三优”矮砧密植栽培技术体系的单位面积平均资本投入虽然比乔砧栽培技术体系高，但劳动用工投入节约了28.33%，净收益是后者的2.23倍。所以“三优”苹果矮砧密植栽培技术体系极大地降低了劳动用工，降低了生产成本，使苹果生产更加标准化、便捷化，加快推广“三优”苹果矮砧密植栽培技术体系是河北省现代苹果产业发展的方向[9]，同时也是实现果农增收的重要途径。

第二，通过研究分析可以看出“三优”矮砧密植栽培技术体系已经显示出较强的技术经济优势，但在苗木供应、矮化砧木培育与适应、省力化机械研发与推广、肥水调控以及资本的投入等方面不能保障此项技术体系的完整落实。因而，与“三优”矮砧密植栽培技术体系相适应的配套技术的发展是“三优”矮砧密植栽培果园改进质量、提高效益的重要保障，同时大力引导采用此栽培技术体系的果农对果园的资本投入也是保障果园产量与质量的重要途径。

第三，在调查中发现，所调查区域内苹果种植以小农户小规模分散生产经营为主，户均经营规模为0.20～0.33 hm2，但是在发展中来看，企业集团、农业合作组织、种植大户为主的经营主体必将会逐渐取代传统小农经济在苹果栽培过程中的地位。“三优”矮砧密植栽培技术体系对资本投入与技术投入的要求均显著高于乔砧栽培技术体系，且其生产过程更加便于标准化与机械化[10]。因此，持续发展新型经营主体，加快土地流转的进程，是推动生产经营技术体系转变的有效途径。在我国，苹果栽培模式正在发生转变，逐渐由种植面积增加为主过渡到改进质量与提高产量和效益并重。今后的5～10年，全国苹果种植将处于大规模更新换代阶段，全国每年将有大批更新或者新建的果园，采用“三优”矮砧密植栽培的方式是实现果园提质增效的可行选择之一。

参考文献

[1] 韩明玉.苹果矮砧集约高效栽培模式[J].果农之友，2009（9）：12.

[2] 郝璠，韩明玉.苹果矮砧集约栽培技术经济效益分析[J].陕西农业科学，2014，60（10）：125-129.

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[4] 马宝煜，徐继忠，孙建设.关于我国苹果矮砧密植栽培的思考[J].果树学报，2010，27（1）：105-109.

[5] 姚允聪，王有年，李金光，等.果树技术经济效益评价的程序与方法研究[J].北京农学院学报，1992，7（2）：37-44.

[6] 杨建峰，齐增福.顺平县发展“三优”苹果 加快产业转型升级[J].河北林业，2013（5）：21-22.

[7] 邵砾群，侯建昀，刘军弟，等.苹果栽培模式技术经济评价[J].西北农林科技大学学报（社会科学版），2014（5）：78-83.

[8] 刘军弟，霍学喜，韩明玉，等.中国苹果产业发展现状及趋势分析[J].北方园艺，2012（20）：164-168.

[9] 刘峰，张超一，赵帮宏.河北省苹果生产成本分析[J].广东农业科学，2010，37（1）：198-201.

[10] 毕振良.苹果矮砧密植栽培存在问题及发展建议[J].河北果树，2012（3）：40-41.