靖远县优质生态肉鸡养殖现状及问题

王成强 张翠兰 兰菁 马元 马耀春 王世泰

摘 要：靖远县位于甘肃中部，生态多样。当地农户利用现有条件，开展了多种模式的生态肉用鸡养殖，取得了一定效果，为当地农业产业调整，农民脱贫致富发挥了积极作用。但同时也存在着诸多问题，影响和制约着产业进一步健康发展。

关键词：生态肉鸡；现状；问题

中图分类号：S831 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2018）05-0052-02

靖远县位于黄河上游，甘肃省中东部，属黄土高原沟壑区，地势西高东低，由西北向东南倾斜，总面积5 809 400万m2，海拔1 300 m～ 3 017 m。靖远县属温带干旱半干旱气候，年均气温8.9 ℃左右，年均降水量240 mm，蒸发量1 634 mm，每年平均日照时数2 696 h，无霜期165 d。全县总耕地面积76 667万m2，其中有效灌溉面积36 633万m2。大量的坡耕地近年来逐步被退耕还林还草，加之大面积的草山草坡资源为当地实施优质生态肉鸡放牧养殖提供了良好的物质基础。据不完全统计，全县年出栏优质生态肉用鸡131.2万羽，实现销售收入 7 863万元，已成为全县畜牧产业的主要组成部分和当地农民调整产业结构，转换生产方式，增加收入的重要途径，在全县精准扶贫、精准脱贫攻坚战中发挥着不可替代的作用。

1 全县生态肉用鸡主要养殖模式

1.1 林地养鸡模式

全县拥有各类林地总面积30 566万m2，资源丰富。林地肉鸡放牧养殖是一种高效、节能、环保的生态饲养模式。经笔者调查，大多数养殖场选择在远离居民区、交通方便、环境安静、向阳避风、地域宽广的地方，成片林地通过围网划区轮放，这样不但有利于青草的生长，而且有利于防止疾病的传播。

1.2 果园养鸡模式

全县有各类果园3 206万m2，主要由苹果园、梨园及核桃园组成。果园养鸡能够除草灭虫、节省饲料、培肥地力、减少投资。鸡在果园的自然环境中自由采食大量的天然饲料，不但能提高鸡肉的品质，还可降低饲养成本，提高果品的产量和质量。经调查，绝大多数养殖场都选择在远离村庄、地势平坦、日照时间长的果园中。园内有清洁充足的水源，可以满足鸡的饮水需要；为了限定鸡群的活动范围，基本都用丝网等围栏分区轮牧；在养殖过程中基本都做到了进场消毒、定期消毒，对一些主要的传染病保证逐只予以免疫注射，发现病鸡即隔离饲养，避免因交叉感染而造成损失。

1.3 山坡养鸡模式

全县有草原草场共509 778万m2，主要以温性草甸、温性草原、温性荒漠草原及温性草原化荒漠等组成。其中适合放养优质肉用鸡的草原面积占总面积的23.4%。草原养鸡是将传统的农户养鸡方法与现代科学养鸡技术相结合的生态饲养模式。据调查，当地草原养鸡选址都较为合理，远离市区，附近没有居民区，没有其他家禽，没有噪音干扰，选择在地势高、背风向阳、植被良好的山坡地上。草原放牧养殖是白天放牧和早晚补饲相结合的一种养殖模式，充分利用了山坡、荒地、冬闲农田等资源优势，通过良好的环境、科学饲养管理和卫生保健措施等，基本向标准化生产方向靠近，实现经济效益、生态效益和社会效益的高度统一。

2 发展中存在的问题

靖远县作为甘肃中部优质肉用鸡养殖大县，优质肉用鸡养殖业在全县畜牧产业中所占比重稳步提升，为县域经济发展壮大和当地百姓脱贫致富发挥着不可替代的作用。同时我们也应该清醒地认识到，优质肉用鸡产业起步晚、起点低，与南方许多生态放养鸡产业发达省份相比还有很多问题，限制着产业快速健康发展。

2.1 选址

生态肉鸡养殖场与放养地选址不合理。部分养殖户发展起步早，在当时条件下对放养地选择考虑欠缺，部分养殖场距离村落较近，随着养殖规模逐步扩大，对周边居民生活环境造成了影响，同时给养殖场自身带来了安全隐患，养殖风险加大；部分养殖户放养地进入了水源保护区，污染物排放威胁了水源安全；还有部分养殖户的生产区进入了生态保护核心区，与国家环保政策相违背。

2.2 规模

生态肉用鸡放牧养殖是一种资源利用型养殖活动，应根据生态学原理，合理掌握与生态面积相匹配的放养密度，合理利用资源；密度过大，往往会造成饲料不足、鸡群觅食范围受限、易逃跑、难管理的问题，而且人工喂料过多，既增加养殖成本，又影响肉质风味；密度过小，会造成饲料利用不充分，浪费资源，养殖效益不高；放养规模过大也会造成管理上的不便；因此放养规模应根据生态范围、特征和地形等合理确定，以达到放养鸡与生态环境的相互依存、和谐发展。靖远县是典型的温热大陆性干旱气候类型，生态较为脆弱，环境容易遭到破坏。因此单位面积放养规模要因地制宜，不可盲目追求养殖量而造成环境破坏，同时要根据饲养者个人管理能力、食物资源最大蕴藏量、疾病防控水平及销售网布局等条件综合确定合理的饲养规模。在实践中我们发现大多数养殖户都盲目追求数量，单位面积放养量远远超出了放养地环境承载能力，对环境和生态造成了破坏，同时因食物资源匮乏而限制了鸡生长潜力的发挥，另一方面也因抵抗力的下降导致疾病流行，给养殖者造成了极大损失。只有适度规模经营才能取得最为理想的养殖效果。

2.3 营养

优质、平衡的饲料是鸡健康、生长和发育的基础。在靖远当地，个别养殖户在生态肉鸡放养过程中存在认识上的模糊，过分追求饲养成本、放牧外不补饲、缺乏饲养技术等，出现鸡体的营养不平衡，饲料营养浓度低，营养物质消化利用率差等问题，不仅造成肉鸡生长发育迟滞，而且也影响了鸡对疾病的抵抗力，引发了各种营养代谢、营养缺乏和传染病的流行；有的养殖户不论鸡龄大小，不分季节变换，一味补饲自有玉米、小麦或豌豆等原粮，同样也会因为营养单一而造成鸡的生长发育受限，给养殖者造成严重的损失。

2.4 定位

生态养殖的肉用鸡由于安全、绿色、风味好，在目前国内市场的定位应该属于中高端产品。然而当地多數养殖户对产品质量的重视程度不够，在生产、销售等环节质量控制不严，存在粗质滥造，以次充好的现象，产品品质一致性差；由于当地生产者文化程度和专业素养普遍不高，缺乏品牌经营意识，产业链条短，附加值低，难以体现优质优价，经济效益不高，达不到预期的效果。