云南蔬菜产业发展利用与展望

安致宇

【摘要】本文针对近年来云南蔬菜产业现状和发展状况，分析云南蔬菜产业发展需求所在，主要为蔬菜自主品种少、安全防控技术手段、蔬菜废弃物污染环境等。需以云南省主要蔬菜新品种培育为主线，从品种选育、配套安全高效栽培技术研发、无公害蔬菜生产技术、安全防控技术、蔬菜废弃物处理等关键环节着手，系统开展科学研究工作，着力构建围绕产业链的科技支撑链，实现蔬菜产业从规模数量型向质量效益型转变，从而整体提升蔬菜产业科技含量。

【關键词】云南蔬菜；产业发展；开发利用

云南省地形地貌复杂，境内高山深谷纵横交错，平均海拔约2000米左右，气候类型多样，特殊的地理位置呈现出地理分布及自然资源及物种资源的多样性。云南蔬菜栽培历史悠久，据南北朝时期郦道元所著《丽江府志》《山海经》《昭通县志》《腾冲县志》记载，早在1500多年以前云南就已有胡萝卜、白菜、山药等近百种蔬菜栽培。近年来，随着云南省农业产业结构的调整和城乡居民消费能力的提高，凭借云南四季飘香、安全优质等特色，云南省蔬菜产量和流通量逐年增加，已经连续5年居云南出口创汇农产品首位。

一、产业现状

据统计，截止2016年，云南蔬菜种植面积1500万亩，年产蔬菜2000多万吨，外销量1350万吨，产值达470亿元，出口创汇8.25亿美元。已销往全国36个大中城市，出口40多个国家和地区。在国内具有不可替代的特色和优势，对促进云南省农业增效、农民增收和国家供给侧结构性改革具有重要的作用。

云南省的蔬菜资源分布范围广阔，栽培种类大都分布于省内大中城市郊区，如昆明、玉溪、通海、石屏、个旧、蒙自、易门、昭通、大理、江川、弥渡、宾川、祥云、建水、会泽、保山、腾冲等市县。云南具有得天独厚的气候优势及植物资源，也具有邻近东南亚国际市场的区位优势，已经成为全国重要的南菜北运基地、西菜东调基地，以及全国重要的冬春蔬菜、夏秋补淡和外销出口蔬菜基地，成为享誉全国乃至世界的“菜园子”，可以说，云南蔬菜产业已成为云南高原特色农业的一个重要支柱产业。

二、产业发展需求

云南省蔬菜育种能力薄弱，自主选育品种少。截至目前，除番茄、白菜、茄子、辣椒、大蒜、萝卜、花蒵菜等少量蔬菜种类开展了初步的育种工作，同时，制繁种基础薄弱，科研水平不高，与云南省作为蔬菜生产大省的地位不相符。因此，在品种环节，急需适应云南省高原地区气候类型的抗病、优质蔬菜新品种，尽快育成具备多种优良性状、抗病性、高产、优质的番茄、大白菜、辣椒等新品种。可以解决茄果类、十字花科等蔬菜品种从省外引入和国外进口，种子价格昂贵，蔬菜企业和菜农生产成本较高的问题；摆脱蔬菜企业和菜农的生产受省外和国外育种机构、种业公司的品种权、价格的制约因素，培育自主知识产权的蔬菜品种；培育优良蔬菜品种，为进一步做大做强云南省的蔬菜产业提供品种支撑，对云南省特色蔬菜产业的升级、蔬菜种业的健康发展，提高农民收入，建立和谐社会具有重大的现实意义。

在栽培环节，无公害蔬菜栽培技术需要更多投入。无公害蔬菜生产中的栽培技术规范、优质、符合目前蔬菜生产的需要，但云南大多数蔬菜产区现在所运用的栽培操作技术大多沿用过去传统种植方式，已不能满足目前无公害蔬菜生产。对无公害蔬菜生产所需的投入、预期的产量及未来所获得的利润预测，对生产者的材料计划，所需技术支持等方面的研究有待深入，亟待建立无公害蔬菜生产经济预测的评估理论和方法，确保无公害蔬菜生产的顺利发展。无公害蔬菜由于其本身存在的优势，同时无公害蔬菜投入的时间和劳动力较多，限制农药化肥使用的同时在一定程度上减少了产量，因此，无公害蔬菜需要一定的价格来支持，相对于普通蔬菜有较高的价位，但从总体上看，在云南省蔬菜的流通过程中，优质优价的氛围和环境尚未形成，因而优质优价没有得到体现。同时无公害蔬菜生产是环境资源价值的体现和转化，应当把无公害蔬菜生产纳入生态农业建设与可持续农业发展战略中进行统筹规划，在市场上将无公害蔬菜纳入品牌保护范围，确保无公害蔬菜的品牌效益。

在植保环节，亟需安全防控技术。由于设施蔬菜栽培的特殊环境，其病虫害的发生及危害程度增加，致使防治难度增大，严重影响蔬菜产量和品质。无公害蔬菜的生产势在必行，创新安全高效栽培模式，结合抗性品种选育才能从根本上解决这一问题。加强技术指导，提高综合防治技术，因地制宜开展农业防治、物理防治、生物防治和化学防治。

蔬菜净菜率（或产量）较低，种植基地和蔬菜冷库周围蔬菜废弃物主要包括各种蔬菜的老叶病叶、花、蔓藤、秸秆等，由于蔬菜种植的特殊性，各种废弃物只能堆放在大棚外或冷库周边，由于分解速度低于蔬菜垃圾的产出，蔬菜废弃物的腐烂分解造成严重的环境污染。因此，发现农村蔬菜大棚种植区和冷库区蔬菜废弃物所造成的环境污染问题，探讨相应的治理对策，将有助于从根源上根治，消除环境污染源。

三、结语

为围绕把云南省蔬菜产业打造成为全国综合实力领先、品牌影响力大的600亿产业目标。需以云南省主要蔬菜新品种培育为主线，从品种选育、配套安全高效栽培技术研发、无公害蔬菜生产技术、安全防控技术、蔬菜废弃物处理等关键环节着手，系统开展科学研究工作，着力构建围绕产业链的科技支撑链，实现蔬菜产业从规模数量型向质量效益型转变，从而整体提升蔬菜产业科技含量。

参考文献

[1]龙荣华，潘丽云，浦恩达，等.云南蔬菜产业发展的问题与思考[J].中国农学通报，2013，29（20）：101～104.