文化基础课课改创新的范例

张健

当下的课程改革有三种代表性模式：一是姜大源先生的工作过程系统化课程改革；二是华师大徐国庆博士的项目化课程改革；三是北师大赵志群博士的工学结合一体化课程改革。三种课程改革虽有一些小的区别，但其实本同而末异，基本内涵都是一致的。这些模式虽好，但很难适应全部课程改革的需要，无法以不变应万变。所以，经常有一些老师问专家我这门课程能改吗？怎么改？尤其是一些语文、数学、政治之类的基础性课程，没有“工”的背景，也少有“项目”支撑，被许多老师视为课改的“死角”“盲区”，存在着很大的迷茫与困惑。

诚然，与专业课相比，文化基础课有自身的特点和局限，改起来可能会有些难度，但并非不可以改。理论上说，创新是无极限的，没有不可改的课程，只有不想改的惰性。惰性窒息创新，放大改革的难度系数，使人见难思返，退避守成。而这又将进一步强化难改、不可改的认知，形成恶性循环。其实，这些老师是被改革的难度、创新的挑战吓趴了。如果能勇于面对挑战，知难而进，释放创新潜质和活力，基础文化课同样可以改，改成功的。兹举一例证之。

北京劲松职业高中是有着30年烹饪办学经验的老中职学校，烹饪是他们主打的品牌专业。他们的“烹饪语文”课程改革成效突出，根据他们课改实践编著的《烹饪语文》这本“课程改革创新示范精品教材”，已由北京理工大学出版社出版，可以说，它是课程改革创新的一个精品案例和典型范本。其创新的成功之处在于以下三个方面。

1.语文与烹饪的整合创新。烹饪语文是烹饪与语文的整合，烹饪是技能、是职业，语文是语言文学、语言文字或语言文化。烹饪与语文的整合，打破了传统语文与烹饪、与专业的割裂、疏离和隔膜状态，使语文走进烹饪、融入烹饪。这样的语文才是职业教育所需要的专业语文、零距离对接的语文。这一课改的创新在于他们所选学篇目，都是从古今名家的烹饪论述和篇目中极尽搜刮、探驪得珠，遴选出的与烹饪语文相适配的佳作名篇。如汪曾祺的《五味》《寻常茶话》，陆文夫的《壶中日月长》，丰子恺的《湖畔夜饮》，舒婷的《春卷》，梁实秋的《狮子头》，苏轼的《猪肉颂》，林语堂的《中国人的饮食》，袁枚的《随园食单》等。这些篇目分散到12个单元中，构成“主题阅读”板快核心内容。

2.结构方法的重构创新。《烹饪语文》最大的职教特色在于它把语文学习转换成活动学习，使二者有机结合。书中与12个“主题阅读”相应，配套了12个语文实践活动，这是课改创新最大的改革“亮点”和过人之处。如果说“主题阅读”还是传统语文的套路，“实践活动”则是基于“做”和“行动”职业教育逻辑的。主题阅读的字词句篇等，在教材中都落得很实，实践活动也都设计周密可行。可以说，二者配搭都十分得体，整合得非常自然。体现了语文教学的创新、传统方式的变革和施教方法的升华。更值得称道的是，这样的活动设计不是孤立的，而是整体化、体系化的构成。体现了改革者和编写者的匠心智慧和创新精神。

3.课程实施的范式创新。一门课程究竟用什么样的方式来实施课改，是由课程的性质、特点决定的。语文课作为一门基础文化课，显然并不适宜用工作过程或项目化课程予以开发，这也是许多人认为这类课不适宜课改、甚至无法课改的理由。烹饪语文找到了最适合课改实施的抓手和范式，即“主题—活动整合式”课改模式。主题是知识，活动是行动；主题是学，活动是做。主题决定活动，活动成就主题；主题给予学生知识，活动应用和检验知识；主题确定学习方向，活动抵达学习终点。12个主题阅读学习单元，分别配置了12项实践活动。比如：一单元活动是，写味觉词语“酸、甜、苦、辣、咸”的小的调查报告；二单元，改写成语故事；三单元，饮食语言（口语、成语、名言）知识竞赛；四单元，比拼饮食顺口溜；五单元，给菜品起名并配诗；七单元，我来写菜谱；八单元，我讲拿手菜；九单元，写一篇秀家乡美食的文章，并在班级展示；十单元，撰写中国饮食文化的小论文；等等。而且活动设计步骤分明，环节严谨，要求明确，验收严格，有很强的操作性和实效性，深受学生欢迎。

我坚信如果你有机会读到这本教材，也一定会大开眼界，为之叫好！

（作者系滁州职业技术学院教授）