变色芹菜

◎大 宇

水果和蔬菜中不仅有各种对人体有益的维生素，而且还含有大量的水分，你知道它的水分是怎样传送的吗？请看下面的小实验。

材料准备：芹菜一棵、刀、蓝墨水、红墨水、玻璃杯两个

步 骤：

1.将芹菜齐根切出截面，并从中剖开一小段。

2.在两个杯中分别倒入1/4水，并分别加入蓝色和红色墨水，使其成为蓝色、红色溶液。

3.将芹菜根剖开两段分别插入两个颜色的玻璃杯中，然后放在阳光充足的地方。

一天后你会发现绿色的芹菜从根向上呈现红、蓝两种颜色。这是因为在阳光照射下芹菜经过光合作用后，需要补充水分，于是就会顺着芹菜的纤维吸收水分，从而变色。