京红商品代蛋鸡预产蛋期（17～20周龄）蛋氨酸需要量研究

马景林，梁中军，张国强，马秋刚，计 成，张建云，赵丽红*

（1.动物营养学国家重点实验室，中国农业大学动物科学技术学院，北京 100193；2.北京金星鸭业有限公司，北京 100076）

预产蛋期是蛋鸡的性成熟期，该时期卵巢上的卵泡开始大量快速生长，输卵管迅速变长、变粗，体重开始快速增加[1]。满足预产蛋期蛋鸡的营养需求,能够促进其卵泡发育和髓骨形成，在产蛋前储备充足的营养与体力，保持性成熟和体成熟同步发育，从而保证产蛋期产量高，产蛋高峰期持续时间长[2]。京红蛋鸡是我国近年自主培育的适应本国饲养环境的褐壳蛋鸡，具有适应性强、开产早、产蛋量高、高峰期持续性强等优点。梁中军等[3]研究了饲粮含硫氨基酸水平对京红蛋鸡产蛋高峰期生产性能的影响，但目前对京红商品代蛋鸡营养需要的研究仍然较少。京红商品代蛋鸡饲粮的配制主要参考海兰褐、罗曼、伊莎褐等蛋鸡的营养标准，这种情况难以发挥其全部的生长和生产性能。蛋氨酸（Met）作为家禽饲粮的第一限制性氨基酸，是蛋鸡正常生长发育必须得到满足的一种氨基酸，因此研究京红蛋鸡Met需要量具有重大意义。本试验旨在研究饲粮Met水平对京红商品代蛋鸡预产蛋期（17～20周龄）生长性能、血清生化指标的影响，探讨预产蛋期京红商品代蛋鸡适宜的Met需要量，为实际生产中预产蛋期京红商品代蛋鸡饲粮配制提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与材料 选用750只16周龄末体重、胫长相近的健康京红商品代蛋鸡，随机分为5组，每组5个重复，每个重复30只鸡。分组遵循各组间和重复间体重、胫长无显著差异原则。试验用Met由住友化学株式会社提供，速牧美®-P-DL-蛋氨酸（纯度≥99%）。

1.2 试验设计及日粮 试验采用单因子试验设计，饲粮参照NRC（1994）和《鸡饲养标准》（NY/T 33—2004）[4]，结合《京红蛋鸡饲养手册》配制。预产蛋期玉米-豆粕型基础饲粮中Met水平为0.20%，其他各组在基础饲粮水平上用0.06%、0.12%、0.18%、0.24%的Met替代等量的膨润土，使其Met水平分别达到0.26%、0.32%、0.38%、0.44%。各组饲粮组成及营养成分见表1。试验期为4周。

表1 京红商品代蛋鸡预产蛋期（17～20周龄）基础饲粮组成及营养成分（风干基础）

1.3 饲养管理 采用 3层立体蛋鸡笼（40 cm ×37 cm ×40 cm）饲养，饲养期内自由采食和饮水。每天07:00、13:00和17:00各喂料1次，每天监测鸡群健康状况，记录死淘鸡数。自然光照结合人工补光，光照时间为12～16 h，饲养期内常规免疫。自然通风结合纵向负压通风，每周带鸡消毒1次，每天清粪2次。

1.4 检测指标和方法

1.4.1 生长性能指标 在16周龄末和20周龄末每个处理以重复为单位空腹称重（采用利郎品牌精准电子台称，30 kg/0.1 g）计算初始体重（IBW）、末体重（FBW）和平均日增重（ADG）；同时以重复为单位测定每只鸡的胫长（TL）（采用日本Mitutoyo三丰数显卡尺，量程：0～150 mm，型号500-196-30）计算平均胫长；同时试验期内以重复为单位结料计算平均日采食量（ADFI）和耗料增重比（F/G）。

1.4.2 血清生化指标 在20周龄末，每个重复挑选1只体重、胫长接近平均值的鸡，翅静脉采血，室温静置，3 000 r/min 离心15 min，吸取上清液，-20℃冰箱保存。血清中总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、尿酸（UA）、血氨（BWW）的含量以及碱性磷酸酶（ALP）的活性用全自动生化分析仪（日立-7600）测定，试剂盒购于上海科华生物工程股份有限公司，根据TP和ALB的含量计算球蛋白（GLB）的含量以及白球比（A/G）。血清中17种游离氨基酸的含量使用日立全自动氨基酸分析仪（L-8900）测定，并以此计算必需氨基酸的含量。

1.5统 计分析 试验数据用Excel表格进行整理汇总，采用SPSS 9.0软件的 GLM 程序进行方差分析，并进行多项式线性和二次曲线分析。统计显著性水平为P＜0.05，极显著性水平为P＜0.01。各组试验数据均以平均值和标准误表示。对相关敏感指标分别采用拟合线性和二次曲线等不同的数学模型，然后根据拟合度选择拟合最佳的模型，用以确定预产蛋期京红蛋鸡Met的需要量。

2 结果与分析

2.1 饲粮Met水平对京红商品代蛋鸡（17～20周龄）生长性能的影响 由表2可知，随着日粮Met水平的提高，试验鸡20周龄FBW和ADG线性增加（P＜0.05），0.44%Met 组 FBW 和 ADG 最高。但不同Met水平组的蛋鸡的 FBW、ADG、ADFI、F/G和TL无显著影响（P＞0.05）。

2.2 饲粮Met水平对20周龄京红商品代蛋鸡血清生化指标的影响

2.2.1 血清蛋白含量 由表3可知，饲粮中 Met 水平对血清中 TP、ALB、GLB及A/G 无显著影响（P＞0.05），其中0.44% Met 组的 TP、ALB、GLB 含量均略高于其他4组。

2.2.2 血清游离氨基酸含量 由表4可知，饲粮 Met水平对试验鸡血清中游离Met的含量有显著影响（P＜0.05）。随着饲粮Met 水平的提高，血清游离Met 含量线性增加（P＜0.05），0.44%Met组血清中游离 Met 显著高于0.20%、0.26%和0.32% Met组（P＜0.05），同时0.38% Met组显著高于0.20% Met组（P＜0.05）。血清其他游离氨基酸含量在各组间均无显著差异（P＞0.05）。

2.2.3 BWW和UA含量及ALP活性 由表5可知，饲粮Met水平显著影响血清UA含量（P＜0.05）。随着饲粮Met水平的增加，血清UA含量线性增加（P＜0.05），其中0.44%和0.38% Met组 UA 含量显著高于0.20%和0.26%组（P＜0.05）。同时，随着饲粮 Met 水平的提高，血清ALP活性线性增加（P＜0.05），0.44% Met组ALP 活性最高，但各处理组间无显著差异（P＞0.05）。同时，饲粮Met水平对血清BWW含量无显著性影响。

2.3 根据线性和二次回归模型估计京红商品代蛋鸡（17～20周龄）Met的需要量 由表6可知，试验蛋鸡的ADG、血清Met、UA含量和ALP活性与饲粮Met水平之间呈线性关系。在本试验设置的饲粮Met水平范围内，当饲粮 Met 水平达到0.44%时，蛋鸡的ADG、血清Met和ALP活性3项指标表现最佳。当饲粮Met水平为0.20%时，血清UA含量这一指标达到最佳。

3 讨 论

3.1 饲粮Met水平对京红商品代蛋鸡（17～20周龄）生长性能的影响 Met在动物体内起着重要的生理作用，是动物生长发育必不可少的氨基酸，饲粮Met水平适宜可以很好地促进动物的生长发育。宋丹等[5-6]研究显示，随着饲粮Met水平增加，0～8周龄蛋雏鸡的FBW和ADG呈二次曲线先升高后降低的趋势，而ADFI和F/G呈先降低后升高趋势；Geraldo等[7]研究结果显示，随着饲粮中可消化Met水平的提高，25～41周龄产蛋鸡ADFI和ADG呈线性增加；另外，张勇等[8]试验表明，饲粮Met水平可显著提高肉鸡ADG并降低肉鸡ADFI。本试验结果与以上试验结果有相同的趋势，蛋鸡的FBW和ADG有增加的趋势，但在本试验中影响并不显著。本试验结果显示，饲粮Met水平对京红蛋鸡预产蛋期的TL没有显著影响，原因可能是预产蛋期蛋鸡生长速度慢，一定量Met在短期内难以发挥显著的促生长效果；另一方面可能由于设置的Met水平梯度较小，后续试验可以以本试验为参考适当增加Met水平的梯度范围进一步验证。虽然本试验涉及的饲粮 Met水平没有对蛋鸡产生显著的促生长效果，但综合来看，京红商品代蛋鸡预产蛋期饲粮Met水平达到0.44%时，蛋鸡生长发育较其他各组更为优异，更有利于在产蛋期发挥较好的产蛋性能。

表2 不同Met水平对预产蛋期（17～20周龄）京红商品代蛋鸡生长性能的影响

表3 不同Met水平对20周龄蛋鸡血清蛋白含量的影响

表4 不同Met水平对20周龄蛋鸡血清游离氨基酸含量的影响 ng/mL

表5 饲粮Met水平对20周龄京红商品代蛋鸡BWW和UA含量及ALP活性的影响

表6 根据线性和二次回归模型估计京红商品代蛋鸡（17～20周龄）Met的需要量

3.2 饲粮Met水平对20周龄京红商品代蛋鸡血清生化指标的影响 ALB、TP与机体代谢情况有关，ALB和TP含量升高表明机体蛋白质合成速度提高；GLB与机体免疫力相关，GLB水平升高表明机体免疫力增强。李忠荣等[9]研究发现，在满足氨基酸需要的前提下，即使适当降低饲粮中粗蛋白质含量对北京鸭血清中TP含量无显著影响。张勇等[8]研究同样表明，提高日粮中Met含量并没有显著提高肉鸡血清中TP、ALB、GLB的含量，与本试验的研究结果一致。

Met作为一种必需氨基酸，动物体内无法合成，必须从外界获取，而胱氨酸则通过Met进行硫转移合成，该转化不可逆。因此，饲粮中的Met不仅可以用来满足动物对Met的需要，还可以满足动物对胱氨酸的需要[10]。本试验中蛋鸡血清中游离Met含量显著受饲粮中Met水平的影响，且随着Met水平升高呈线性增加，0.44%组含量最高，这表明饲粮中添加适量的Met可以解除Met对蛋鸡生长的限制，有利于其生长。梁中军等[11]试验表明，添加适宜的Met可显著提高产蛋后期蛋鸡的日产蛋量。付国强等[12]试验表明，日粮适宜的Met水平可显著提高产蛋高峰期京红蛋鸡的产蛋率等生长指标以及蛋孵化率等繁殖指标。

非蛋白含氮物包括尿素、UA等，其含量可以反映机体内蛋白质分解代谢和肾功能状况。有研究表明，饲粮Met水平提高可使蛋鸡体内UA含量降低[13]。但宋丹等[6]的研究结果则显示，高Met水平导致5～8周龄京红蛋鸡血清中UA水平较高。本试验结果与宋丹等[6]的结果一致，这可能与鸡的品种有关，具体原因需要进一步验证。ALP是在碱性环境中水解磷酸酯产生磷酸的几种同工酶的总称，主要分布在骨骼、肝脏和小肠中，血清中ALP的活性间接反映其在骨骼中的活性，其活性越强，生长发育越快[14]。本试验中ALP活性随着饲粮Met水平的升高而增强，0.44%Met组活性最强，这与试验鸡的生长性能（FBW和ADG）有一定的吻合性。

3.3 预产蛋期京红商品代蛋鸡Met的需要量 有关京红蛋鸡饲粮Met水平的研究结果与《鸡饲养标准》（NY/T 33—2004）[4]的推荐量有些不同。宋丹等[5-6]研究表明，0～4和5～8周龄京红蛋鸡的Met需要量分别为0.49%和0.42%，高于《鸡饲养标准》所推荐的0.30%的Met水平。而梁中军等[11]研究表明京红蛋鸡产蛋后期Met的需要量为0.41%～0.47%，也高于《鸡饲养标准》里0.36%的推荐量。本试验以蛋鸡的ADG、血清Met含量和ALP活性为评价指标，通过线性模型拟合得出预产蛋期京红蛋鸡饲粮Met的需要量为0.44%，同样高于《鸡饲养标准》里0.20%的推荐量。这些差异可能是由于试验方法的差异造成，同时也应该认识到不同品种的蛋鸡Met的需要量有一定差异。

4 结 论

饲粮Met水平对预产蛋期（17～20周龄）京红商品代蛋鸡的生长性能和血清生化指标有较大影响。在本试验条件下，综合生长性能和血清生化指标分析结果，推荐京红商品代蛋鸡预产蛋期（17～20周龄）饲粮Met需要量为0.44%。

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