日粮精粗比对奶牛瘤胃发酵及生产性能的影响

2018-05-08秦正君王若勇时国峰辛亚平昝林森

畜牧兽医杂志 2018年1期

秦正君 ,王若勇 ,时国峰 ,辛亚平 ,昝林森

(1.西安市灞桥区扶贫办，陕西西安710038;2．渭南市畜牧兽医局；3．张掖市畜牧兽医局；4．西北农林科技大学动物科技学院)

近年来，我国奶业发展迅速，规模不断扩大，但是在饲养管理方面存在许多问题。精粗比是决定奶牛瘤胃发酵特征的主要因素之一。目前各个牛场存在着高粗料比例、精粗料比例适中及高精料比例等典型日粮结构类型。若饲养水平较低，奶牛生产潜力不能充分发挥，影响养殖效益，而增加日粮精料水平，固然可提高奶牛产奶量，但过多的精料易导致营养代谢病的发生。因此，根据不同饲养模式及奶牛生理阶段和特性对典型日粮进行合理调整，对奶牛不同水平的科学饲养非常关键。本试验研究精粗比对奶牛瘤胃发酵及泌乳性能的影响，以期为奶牛养殖提供指导。

1 材料与方法

1.1 试验动物

在杨凌某奶牛场选择20头产后60 d，体重相近，体况良好，日产奶量基本处于25 kg左右水平的二胎奶牛。日粮组成：精料由玉米、麦麸、豆粕、预混料等组成；粗饲料为玉米青贮、紫花苜蓿、燕麦干草、麦秸。自由采食，自由饮水。

试验牛随机分四组(A、B、C、D组)，每组5头。各组日粮精粗比分别为4:6、5:5、6:4、7:3。试验期共20 d，前10 d为预饲期，后10 d为正式期，每组分别喂对应精粗比的饲料。

1.2 采样及指标测定

正试期每天观察奶牛健康状况记录产奶量；正试期第4～6 d，每天采集上午和下午分别采集50 mL奶样并混匀，用Foss MilkoScan FT1乳成分分析仪测定乳脂、乳糖、乳蛋白；正试期第10 d 7:30，9:30，11:30，13:30，15:30，17:30和19:30用瘤胃液采集管采集瘤胃液50 mL，用pH计测定pH值后，4层纱布过滤。取滤液10 mL，采用比色法测定氨态氮(Ammonia N , NH3-N)质量浓度。另取滤液10 mL，采用气相色谱法测定总挥发性脂肪酸(Volatile fat-tyacids , VFA)，、乙酸、丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸浓度。

2 结果与分析

2.1 瘤胃发酵情况

瘤胃液PH、NH3N、总挥发性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸含量见表1。由表1可见，D组pH值、乙酸值最低(6.26，68.21),D组pH值显著低于A、B、C组PH值(p<0.05)；D组的NH3-N值、总挥发性脂肪酸、丙酸、丁酸含量最高(18.57，110.59、27.34，14.37)，C、D组NH3N值、总挥发性脂肪酸、丙酸、丁酸含量显著高于A、B组乙酸值(p<0.05)。

2.2 产奶量和乳成分

测定四组奶牛的平均产奶量和乳成分结果见表2。

由表2可见，D组奶牛产奶量最高(18.53),C、D组奶牛产奶量显著高于A、B组奶牛的产奶量(p<0.05)；A组的乳脂率最高(4.15%)，A组乳脂率显著高于B、C、D组乳脂率(p<0.05)。四个组奶牛乳蛋白和乳糖含量差异不显著。

表1 瘤胃内pH值、NH3-N质量浓度、VAF浓度、乙酸浓度等

注：同行小写字母不同代表差异显著(p<0.05)。

表2 奶牛平均产奶量及乳成分

由表2可知，日粮精粗比对奶量的影响，精饲料越多，产奶量越高。

2.3 奶牛的健康状况

奶牛的健康状况如表3所示，D组牛的粪便最稀(2.9)，C、D组奶牛的粪便显著稀于A、B两组(p<0.05)，相反，A、B两组后躯显著干净于D组(p<0.05)，随着精料的提高，C、D两组的腹泻率显著高于A、B 两组。

表3 奶牛的健康状况

注：同行小写字母不同代表差异显著(p<0.05)。

3 分析与讨论

3.1 精粗比对牛瘤胃发酵的的影响

瘤胃 pH 值是评价瘤胃发酵状况的基本指标。其主要受唾液、日粮及其降解物的碱化和缓冲的影响，决定着瘤胃微生物对底物的发酵利用效率，精饲料越多，瘤胃内丁酸的含量越高，粗饲料越多，瘤胃内乙酸含量越高；精料越高瘤胃内的pH值越低，但是总挥发脂肪酸和NH3N值越高，瘤胃内的丙酸含量越高。VFA是日粮中的碳水化合物在瘤胃内发酵的终产物，也是反刍动物维持生命活动及生产所需能量的主要来源。日粮不同精粗比会直接导致VFA中乙酸、丙酸、丁酸以及总VFA 产量。大多数研究结果均表明，当日粮中精料含量较高时，VFA产物中丙酸浓度升高，引起丙酸发酵；而当粗料含量较高时，乙酸浓度升高，引起乙酸发酵。

3.2 精粗比对奶牛产奶量的影响

随着精料的提高，奶量也有所提高，B组和C组最为明显。随日粮精粗比提高，奶牛乳产量增多，日粮D组的乳产量极显著高于日粮A组和B组(P<0. 05)，日粮C组显著((P< 0. 05)高于日粮A组。随着日粮精粗比提高，奶牛乳产量增多，日粮D组的乳产量极显著((P<0. 01)高于日粮A组和B组。日粮C组显著((P< 0. 05)高于日粮A组。奶牛采食不同日粮时，牛乳中乳脂、乳蛋白、乳糖、非脂固形物及总固形物含量差异均不显著 ((P>0. 05)，但其产量随乳产量的增加而增大。

牛乳中乳脂含量以中性洗涤纤维含量较高，日粮B组和C组最高，乳蛋白、非脂固形物及总固形物含量随日粮精粗比的提高而增加。奶牛乳产量及FCM 产量均与日粮NDF含量呈中强负相关，而与乳糖产量呈强正相关。

3.3 精粗比对牛奶乳成分的影响

乳脂是牛乳中最易受日粮影响的成分，而瘤胃 VFA 是奶牛乳成分的重要合成原料。精饲料越多，乳脂率越低；粗饲料越多，乳脂率越高。通常乙酸被认为是乳脂合成的前体物，而丁酸对乳脂合成也有正效应，丙酸则有利于乳糖的合成且降低乳脂。随日粮NDF和粗料NDF含量的降低，奶牛乳产量增多。研究认为瘤胃乙酸浓度降低，使乳腺中作为脂肪酸重新合成前体物质的乙酸缺乏，导致乳脂含量下降，瘤胃 VFA 模式的改变是乳脂含量下降的根本原因。